Quinua Instantanea
Enviado por jhovannaeunhyukj • 17 de Diciembre de 2012 • 3.253 Palabras (14 Páginas) • 549 Visitas
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO “QUINUA”
La quinua (Chenopodiumquinoa) es un grano nativo de los Andes, por ende, las condiciones agrícolas y de cultivo son las óptimas en las regiones del Altiplano y los Valles altos de nuestro país. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares áridos y semiáridos.
La quinua real fue el principal alimento de los incas y otras culturas andinas y se produce únicamente en las regiones aledañas a los salares de Uyuni y Coipasa, a 3.600 metros sobre el nivel del mar.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m, sus hojas son anchas y polimorfas (diferentes formas en la misma planta), el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas.
La quinua real es el único grano que provee todos los aminoácidos esenciales para el organismo humano (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalamina, tereonina, triptófano y valina), con un contenido de proteínas promedio de 12.5 a 15%. Comparada con los cereales, la quinua real tiene mayor cantidad de fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio, sin mucho aporte de calorías, haciéndola muy apetecible por los consumidores que vigilan su dieta.
Bolivia produce en promedio 20.000 TM de quinua al año, de la que un 60% aproximadamente es quinua real, y las exportaciones registradas para los últimos años se acercan a las 4.000 TM en promedio.
La quinua posee cualidades superiores a los cereales y gramíneas. Se caracteriza más que por la cantidad, por la calidad de sus proteínas dada por sus aminoácidos esenciales que la constituyen como: la isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalamina, treonina, triftófano y valina. Es una de las principales fuentes de proteínas con un promedio de 12.5 a 15%.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) considera la quinua real como alimento único por su altísimo valor nutricional.1
Características del producto
La quinua como producto, ofrece un alto valor nutritivo al consumirse. Va destinado a mercados donde actualmente uno de sus intereses principales es la alimentación saludable.
La quinua posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros minerales.
El suministro de ácidos ólicos no saturados es bajo, en circunstancias aconsejables, debido a su calidad de reducir la concentración de colesterol. Personas que consumen poca leche y productos lácteos tienen en la quinua real un sustituto ideal para el abastecimiento de calcio.
A pesar de su contenido alto de proteínas, los granos de la quinua real no poseen gluten, proteína encontrada en el trigo que impide a mucha gente alérgica comer pan, fideos o galletas con harina de trigo, por lo que la quinua es el alimento indicado para estas personas Por este motivo, la quinua puede encajar en cualquier tipo de mercado donde el consumo de productos orgánicos sea elevado.
La quinua se adapta y diferencia de productos que pueden presentarse como sustitutos, ademásde tener la ventaja competitiva de su alto valor nutricional.
2. DESCRIPCION DEL MERCADO CONSUMIDOR
El grano andino se consume sólo en siete departamentos. Pando y Beni son la excepción. Los productores afirman que viven de la exportación.
En siete de los nueve departamentos del país, cada persona consume tan sólo un kilo de quinua al año, según información brindada por el Consejo Nacional de Comercializadores y Productores de Quinua (Conacoproq). El consumo de este producto en Bolivia es bajo “porque no hay una producción (industrializada) ni hábitos de consumo de la quinua, en especial en Beni y Pando”.
En 2008 la producción fue de 23.000 toneladas métricas, cada una se vendió a un costo de Bs 16.305. De esa cantidad, unas 13.000 toneladas fueron exportadas, es decir, más del 50%. El resto se divide en dos mercados: un 30 por ciento sale vía contrabando por Desaguadero hacia Perú y poco más del 10 por ciento se queda para el mercado interno. Esto quiere decir que el sector vive de las exportaciones. El monto producido el año pasado se logró en 51.000 hectáreas que están en manos de 40.000 productores agrupados en 45 organizaciones.
La Paz que el consumo interno de los productores no ha variado pues, ancestralmente, se conserva la costumbre de guardar “pirwas” de cada cosecha para el consumo de la comunidad, que equivalen a 20 por ciento de la producción.
La Quinua Posee cualidades superiores a los cereales y gramíneas. Se caracteriza más que por la cantidad, por la calidad de sus proteínas dada por los aminoácidos esenciales que constituye como: la ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, FENILALAMINA, TREONINA, TRIFTOFANO, Y VALINA. Es una de las principales fuentes de proteínas como se puede apreciar en los cuadros comparativos.
La QUINUA posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO, Y CALCIO entre otros minerales.
El valor calórico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y épocas frías.
La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Región.
LA QUINUA NO TIENE COLESTEROL
NO FORMA GRASAS EN EL ORGANISMO
NO ENGORDA, ES DE FACIL DIGESTIBILIDAD
CONTENIDO DE SAPONINA 0.08%
ES UN PRODUCTO NATURAL ECOLÓGICO
La quinua, el grano andino que ya dio mucho que hablar, ahora sorprende más al conocerse que también contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia
Como ya conocemos el valor y las composiciones de la quinua, nosotras proponemos lanzar al mercado un producto de fácil preparación y de alta calidad como ser “LA QUINUA INSTANTANEA” este producto brindara una mejor alimentación y una buena salud.
Para tal efecto realizamos una encuesta sobre “LA QUINUA INSTANTANEA”, para poder conocer sobre qué cantidad,
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