Receta Cacera Para Base De Tarta

Receta Casera de Base Para Tarta

Porciones: 1 base para tarta de 9 pulgadas

Ingredientes

1 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal

1/3 taza de manteca vegetal

2 cucharadas de agua fría

MEZCLA la harina y la sal en un tazón mediano; corta la manteca vegetal con una mezcladora de repostería o con dos cuchillos hasta que la mezcla adquiera la consistencia de migajas. Rocíala con agua; combina hasta que la mezcla esté compacta.

MOLDEA la masa formando una bola; colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Estira la masa hasta alcanzar 1/8 pulgada de grosor. Forra una tartera con la masa. Voltea hacia abajo la orilla y, si lo deseas, hazle un reborde.

NOTA: Para hacer dos bases, usa el doble de los ingredientes, sigue las instrucciones descritas anteriormente y divide la masa por la mitad.

Cupcakes de Flan de Café

Estos ricos Cupcakes de Flan de Café tienen una combinación única de sabores. Te encantarán sus notas de café. Rocíalo con dulce de leche y sirve.

12 hojas de aluminio para cupcakes

Spray antiadherente para cocinar

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

3 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO

Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ (opcional)

PRECALIENTA el horno a 350° F. Poner las hojas de aluminio en un molde de 12 cupcakes; rociar con antiadherente para cocinar.

COMBINA la leche condensada azucarada, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezclar muy suavemente.

COLOCA la leche evaporada en un tazón mediano seguro para microondas; calentar en el microondas durante 30 segundos. Disuelve los gránulos de café en leche tibia. Añade poco a poco la mezcla de leche a la mezcla de huevo.

VIERTE la mezcla en las hojas preparadas para cupcakes (sin llenar hasta el tope).

HORNEA durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los cupcakes, éste salga limpio. Empieza a revisar si están listos a los 30 minutos. Sacar los cupcakes del horno. Dejar enfriar en una rejilla de metal. Refrigerar por 4 horas o durante la noche.

CONSEJO DEL CHEF: Rocía los platos de servir con Dulce de Leche LA LECHERA® de NESTLÉ®, retira las hojas de cupcake e invertir encima del dulce de leche.

Bizcocho de Azúcar Prieta Dominicano con Cobertura Carnation

Con su cremosa cobertura de Carnation y con su decoración de casquitos de guayaba, este festivo bizcocho navideño resulta ideal para las reuniones de la temporada. Los casquitos de guayaba de lata varían de color. Así que no te preocupes si no todos tienen un tono igual de brillante.

Ingredientes

BIZCOCHO

1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada

2 1/2 tazas y 3 cucharadas de harina para todo uso, uso dividido

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 tazas de azúcar morena oscura compacta

3 huevos grandes

1 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

1 a 2 cucharadas de ron o 1 cucharadita de extracto de ron (opcional)

COBERTURA DE CARNATION

1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada

3 1/2 tazas de azúcar granulada cernida

1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencia para la decoración: casquitos de guayaba de lata en almíbar, escurridos

PARA PREPARAR EL BIZCOCHO:

PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde con tubo central de 9 pulgadas (10 tazas) y enharínalo con 3 cucharadas.

CIERNE las 2 1/2 tazas de harina restantes, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Revuelve la mantequilla en un tazón para batir hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar morena y sigue revolviendo hasta que la mantequilla tenga una consistencia ligera y suelta, lo que tomará de 4 a 5 minutos. Incorpora uno por uno los huevos, batiéndolos bien cada vez que añadas otro. Incorpora poco a poco la mezcla de harina alternándola con 1 taza de leche evaporada. Incorpora el ron, revolviéndolo sólo hasta que se mezcle. Usa una cuchara y vierte el batido en el molde que preparaste.

HORNEA el batido de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deja que el molde se termine de enfriar sobre una rejilla metálica. Vuélcalo sobre un plato. Espárcele la Cobertura Carnation por encima y por los lados después de que se enfríe. Decóralo con casquitos de guayaba, de así desearlo. Guárdalo en el refrigerador.

PARA PREPARA LA COBERTURA CARNATION

Revuelve la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón para batir grande hasta que esté cremosa. Agrega 1/4 de taza de leche evaporada y el extracto de vainilla; revuélvelos hasta obtener una consistencia homogénea. Rinde 2 tazas.

NOTA: También se puede utilizar un molde acanalado con tubo central tipo Bundt con capacidad para 10 tazas. Sigue los pasos de la receta y hornea el batido de 50 a 55 minutos.

Crepas de Banana (Plátano) con Salsa de la Abuelita

Ingredientes

RELLENO

2 1/2 tazas de leche

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

2 huevos grandes

2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 bananas (plátanos), en rebanadas

CREPAS

2 huevos grandes

1 1/4 tazas de leche

1 taza de harina para todo uso, cernida

4 cucharadas de mantequilla derretida, uso dividido

Pizca de sal

SALSA DE LA ABUELITA

1 tableta (90 gramos) Auténticas de Chocolate Mexicano ABUELITA de NESTLÉ, troceado

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

PARA EL RELLENO:

BATE la leche, la leche condensada azucarada, los huevos y la fécula de maíz en una olla mediana hasta que se mezclen bien. Calienta mezclando constantemente a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cuece mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que esté espeso. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que se enfrié a temperatura ambiente. Agrega las bananas y reserva aparte.

PARA LAS CREPAS:

COMBINA los huevos, la leche, la harina, 2 cucharadas de mantequilla y la sal en un tazón mediano. Calienta una sartén de 10-pulgadas de diámetro a fuego medio. Engrasa la sartén ligeramente con las 2 cucharadas restantes de mantequilla usando un cepillo. Vierte 1/4 taza de la mezcla anterior a la sartén y mueve la sartén en forma circular formando una crepa delgada por toda la superficie de la sartén. Cocina de 1 a 2 minutos y vierte la crepa para que se cocine por el otro lado durante 10 segundos. Repite este proceso para preparar 10 crepas. Rellena cada crepa con 1/2 taza del relleno de banana y dóblalas. Sírvelas inmediatamente cubiertas con la Salsa de la Abuelita.

PARA LA SALSA DE LA ABUELITA:

COMBINA el chocolate Abuelita y la media crema en una olla pequeña. Calienta a fuego medio, mezclando constantemente hasta que se derrita y esté suave. Vierte sobre las crepas preparadas y sirve inmediatamente.

Rosca de Reyes del Carnaval de Nueva Orleans

Mardi Gras comienza oficialmente la Noche de Reyes (6 de enero) y dura hasta el miércoles de Ceniza, y la Rosca de Reyes es el postre tradicional que se sirve entonces. Los pobladores franceses trajeron esa costumbre a Nueva Orleans aproximadamente en 1870 para celebrar la fiesta de la Epifanía, la llegada de los tres reyes magos con regalos doce días después de la Navidad.

Ingredientes

ROSCA

1/2 taza de agua caliente (de 110° a 115°F)

2/3 taza (lata de 5 Fl. oz) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, uso dividido

2 paquetes (1/4 oz cada uno) de levadura seca activa

5 1/2 a 6 tazas de harina de uso general, uso dividido

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de cáscara rallada de limón

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

3 huevos grandes, a temperatura ambiente

4 yemas de huevos grandes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada

2 figuritas plásticas de bebé, 2 monedas pequeñas o 2 frijoles, envueltos en papel encerado

GLASEADO

2 tazas de azúcar en polvo

2 cucharadas de jugo de limón

3 a 4 cucharaditas de agua, uso dividido

2 cucharadas de azúcar verde, 2 de color púrpura y 2 de amarillo

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Direcciones

PARA PREPARAR LA ROSCA:

COMBINA el agua caliente y la levadura en una taza medidora de cristal. Déjala reposar 10 minutos. RESERVA 1 cucharada de leche evaporada para untarla más adelante; refrigérala.

COMBINA 4 tazas de harina, el azúcar, la cáscara rallada de limón, la sal y la nuez moscada en un tazón grande. Haz un hoyo en el centro. Coloca la mezcla de levadura, la leche evaporada restante, los huevos, las yemas y la mantequilla en el hoyo; revuélvelos bien. Agrega de 1 a 1 1/2 taza de harina hasta formar una masa cremosa suave.

COLOCA la masa en una superficie ligeramente enharinada; trabájala suavemente durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y elástica, agregando

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