Redaccion

PLAN DE COMUNICACIONES INTEGRADAS AL MARKETING

PANADERIA Y PASTERIA DE LA NONNA JULIA

Investigación de mercado

Investigación Cualitativa

• Entrevista a profundidad al administrador de la panadería y pastelería de la Nonna Julia.

Investigación Cuantitativa

• Encuesta de percepción de marca realizada a 10 clientes de la panadería y pastelería de la Nonna Julia.

Encuesta de percepción de marca de la panadería y pastelería de la Nonna Julia.

1. ¿Conoce la marca?

1. Sí                                             b.   No

1. ¿Conoce los productos ofertados por la marca?

1. Sí                                             b.   No

1. ¿Con que palabra definirías a la marca?

1. Calidad.

1. Sabor.

1. Variedad.

1. Otros.

1. Mediante qué forma se enteró de la marca

1. Boca a boca (recomendación).      

1. Volantes.

1. Tv.

1. Ninguna de las anteriores.

1. ¿Ha tenido usted alguna experiencia con la marca?

1. Si                                                     b.   No

1. ¿Recomendaría la marca?

1. Si                                                     b.   No

Conclusiones:

1. El 100% de encuestados conocen la marca.

1. El 100% de encuestados conocen los productos ofertados por la marca.

1. El 60% de encuestados definió la palabra calidad como el mejor atributo de la marca, mientras que un 20% de encuestados definió la palabra sabor como mejor atributo de la marca.

1. El 50% de encuestados se enteró de la marca mediante la recomendación, mientras que el otro 50% de encuestados se enteró de la marca al momento de pasar cerca al local.

1. El 70% de encuestados menciono que no ha tenido alguna experiencia con la marca, mientras que el otro 30%  de encuestados menciono que si ha tenido alguna experiencia con la marca.

1. El 100% de encuestados recomendaría la marca

Plan de Comunicaciones Integradas al Marketing

1. Antecedentes

A nivel nacional las empresas que se encuentran en el rubro  de la panadería y pastelería han logrado un alto crecimiento en la demanda de sus productos y tienen mayor captación en el mercado.

Esto ha originado que la mayoría de negocios del rubro mejoren sus procesos internos, a la vez que diversifican su cartera, sin embargo, existe una carencia en cuanto al tema de gestión de marca y relaciones con sus clientes. En Trujillo, las panaderías y pastelerías no desarrollan un Plan de Comunicación, ni refuerzan la relación con la marca, se han centrado en desarrollar y mejorar sus productos, sin embargo no gestionan su posicionamiento.

En el Perú existen 18 mil panaderías y estas generan 200 mil puestos de trabajo. Pero existe un déficit de mano de obra en este sector: solo el 20% del personal está calificado, reveló la Asociación Peruano de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan). Esto conlleva a que no se aproveche al máximo el potencial de dicho rubro, lo cual indica que no todas las personas que han incursionado en él están preparadas para mantenerse en el negocio.

Son pocas las marcas de panaderías que pueden reconocerse en el mercado trujillano, entre las que más destacan tenemos a Fito Pan, Trujillo Pan y Panadería Sandoval. Estas últimas no son reconocidas necesariamente porque tengan un buen Plan Comunicacional, sino por la cantidad de años que tienen en el mercado, de alguna manera la tendencia de los trujillanos a las marcas tradicionales es, de alguna forma, un respaldo para ellas, sin embargo no pueden fiarse de ello, ya que la idiosincrasia de los clientes ha cambiado.

Respecto a la panadería La Nonna Julia, existen una serie de desventajas ante sus competidores: la más latente viene a ser el poco reconocimiento de la marca en el mercado y la poca comunicación en el punto de venta, el cual además es reducido y no permite generar impacto.

Otros puntos importantes a considerar que afectan directamente al posicionamiento del negocio es la falta de publicidad y una preparación adecuada a los colaboradores, ya que no existe una cultura organizacional adecuada, lo que origina que no se refleje ante los clientes una identidad corporativa.

ELABORACIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

http://www.infoviveros.com/textos/Guia%20-%20Panaderia.pdf

GESTION DE LA COMUNICACIÓN INTERNA CASO PANADERIA DEL PILAR

https://prezi.com/zfx2082xvgm4/tfg-gestion-de-la-comunicacion-interna-caso-panaderia-del-pilar/

PLAN COMUNICACIONAL

http://cristinaaced.com/pdf/planComunicacion_BIC%20Galicia.pdf

MANUAL DE COMUNICACIÓN INTEGRAL PARA LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA

http://webquery.ujmd.edu.sv/siab/bvirtual/Fulltext/ADOM0000580/PF2.pdf

1. Formulación del Problema

¿De qué manera influiría un Plan Comunicaciones Integradas al Marketing en la mejora de las deficiencias en cuanto a posicionamiento de marca de la panadería y pastelería de  La Nonna Julia en el distrito de La Esperanza – Trujillo en el año 2016?

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