Restaurant Cafeteria

Índice

Carátula ………..…………………………………………….………....................…. 1

Índice ……..…………………………………………….……….............................. 2

I. Resumen Ejecut………………………………………….………....................4

II. Información General del Proyecto……..………………..……....................5

2.1 Nombre del proyecto (marca del producto o servici.. ………….……5

2.2 Descripción de la idea de negocio ……………...………………5

2.3 Justificación de por qué este negocio tendrá éxito……………….……5

2.4 Enunciado de misión……………………………………………………….6

2.5 Enunciado de visión………………………………….…………………….6

2.6 Planeación Estratégica………………………………….…………………7

2.7 Planeación Táctica………………………………….………………………8

III. Plan de Marketing…………………….…………………………………..…. 9

3.1 Estudio de la demanda………………………………………………..…. 9

3.1.1 Segmentación del mercado ………………………………… 10

3.1.2 Establecimiento del público objetivo…………………………10

3.2 Estudio de la oferta …………………………………………………11

3.2.1 Clasificación de los competidores en directos e indirectos..11

3.2.2 Análisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales..12

3.2.3 Análisis FODA del competidor principal………………………14

3.3 Estudio de comercialización

3.3.1 Análisis FODA de la empresa………………………………….16

3.3.2 Análisis de la mezcla de marketing (4 Ps)……………………19

a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio

b) Descripción del precio

- Elección de la estrategia de precios a utilizar.

- Establecer los precios, explicando cómo los determinaron.

c) Descripción de la mezcla promocional adecuada para la empresa

d) Descripción de la distribución

IV. Plan de Organización ………………………………………………………21

4.1 Cuadro con el detalle de los puestos de trabajo, el número de personas requeridas y los sueldos para cada puesto

4.2 Organigrama de la empresa

4.3 Análisis (Descripción y Especificación) de cada puesto de trabajo

V. Plan de Operaciones ………………………………………………………30

5.1 Localización del negocio (con la debida justificación)

5.2 Plano del área total y distribución física del local (incluir el costo)

5.3 Descripción y diagrama de los procesos operativos

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos

5.4.1 Detalle de las máquinas y equipos requeridos

5.4.3 Detalle de la materia prima y suministros requeridos

5.4.4 Detalle de los muebles y enseres requeridos

VI. Plan Financiero ……………………………………………………………... 35

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de Operaciones

- expresados en Nuevos Soles (S/.), con valores unitarios y totales-

6.2 Cuadro con el cálculo de la Inversión Inicial

6.3 Cuadro con el cálculo de los Ingresos por Ventas

6.4 Cuadro con el cálculo de los Egresos Totales

6.5 Proyección del Flujo de Caja de Efectivo para el primer año

VII. Conclusiones

VIII. Anexos

I. RESUMEN EJECUTIVO

Somos un grupo de jóvenes emprendedores que buscan dar a conocer el exquisito café Peruano y los distintos productos que podemos obtener con algunos insumos totalmente Peruanos, y tenemos el objetivo de difundir más nuestra cultura, costumbres, creatividad por medio de nuestros productos y así poder atraer a nuestros clientes y no solo con la idea de generar ingresos, sino también a la economía de nuestro país y así puedan conocer nuestro maravilloso País.

Es así como se forma AROMA CAFÉ, un gran proyecto, creativo e innovador que está incursionando en el mercado peruano y totalmente dedicado a la producción y comercialización de distintos platos y bebidas basado en café, diferenciándose de los demás por la creatividad en la elaboración de todo lo que está a disposición de nuestros clientes. Pero también nos basamos en la infraestructura, crear un ambiente comodo para nuestros clientes.

AROMA CAFÉ busca posicionarse como líder en el mercado peruano, también esta trazándose la meta de expandirse y así ser reconocidos.

II. Información General del Proyecto:

II.1 Nombre:

Aroma Café, es una descripción del buen café que serviremos en este lugar y no sólo el café, también todos los productos que están a la disposición de nuestros clientes.

Aroma significa olor muy agradable, el cual manifiesta que en este lugar todo es exquisito

Naturaleza:

 Empresa de Servicios

El tipo de Naturaleza del Negocio es de Servicio, la naturaleza es de servicio por la razón que se brinda a un público en general.

En “Aroma café “utilizaremos alta tecnología, innovaremos, aplicaremos nuevas tendencias y permitirá a nuestros clientes relajarse de la mejor manera.

Ubicación:

Departamento: Lima

Provincia: Lima

Distritos: San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores, Los Olivos.

II.2 Breve descripción de la idea del negocio:

Nuestro propósito es satisfacer a nuestros clientes contando con la mejor calidad y servicio.

Es una buena idea de negocio, porque primero pondremos estos cafés en lugares donde aún no cuentan con cafeterías como las más conocidas, que son nuestra competencia

Pondremos en lugares como:

 San Juan de Lurigancho

 Los Olivos

 San Juan de Miraflores

Este negocio también se basa en el buen servicio al cliente, queremos brindar lo mejor a los clientes ya que ellos serán los que visitarán “Aroma café” y opinarán sobre nuestra gran idea.

II.3Explicación:

Sería un negocio muy rentable ya que en nuestro país cuenta con pocos establecimientos de café económicos ya que nuestra idea es poder proporcionar un café al precio justo para que el cliente tenga una gran satisfacción con este café que seria 100% peruano y a la ves expandir nuestro negocio a los distintos lugares del país.

Objetivos:

• Ser una empresa líder en el mercado.

• Generar mayores utilidades

• Satisfacer las necesidades de los clientes

• Brindar un ambiente cómodo y agradable

• Distinguirnos de nuestros competidores por la calidad de servicio

• Satisfacer a nuestros clientes

• Generar más trabajos para más peruanos

Planeamiento:

II.4 Misión:

Somos una empresa dedicada al servicio y venta de café, entre otros productos ligeros. Estamos comprometidos con la innovación en la elaboración de productos y así poder diferenciarnos a los demás.

Además, nos caracterizamos por nuestra moderna infraestructura y un ambiente agradable sobrepasando así las expectativas de nuestros consumidores

II.5 Visión:

Ser reconocidos en el mercado local e internacional como una empresa que ofrece buenos productos y de alta calidad, innovando y dar a conocer productos exóticos y así poder responder a mercados exigentes y siempre obtener clientes satisfechos, siempre a la vanguardia de lo que el cliente desea.

II.6 Planeación Estratégica:

- Abrir 5 locales nacionalmente y obtener prestigio en nuestro mercado, en 5 años.

- Poder abrir un local en algún centro comercial en 6 años, ya que sería un apoyo para Aroma café.

- Ser conocidos internacionalmente ya sea abriendo un local en otro país como EE.UU.

- Hacer de Aroma café la cafetería preferida por los consumidores.

- Aroma café también busca competir con los competidores actuales en el mercado y poder duplicar nuestras ventas de distintos productos en un 20% cada año.

- Tener una buena posición en el mercado y así poder instalar franquicias en Provincias en 8 años.

- Buena relación y desempeño de los empleados de Aroma café, y así poder obtener alta calidad de servicio hacia nuestros clientes.

- Brindar el mejor servicio y productos a nuestros clientes, siempre protegiéndolos y cuidándolos de todo riesgo que se pueda encontrar en los productos. Cumplir con todas las normas sanitarias.

II.7 Planeación Táctica:

-Son diferentes tipos de adversidades que podría afrontar el negocio por algún desastre natural, es por eso que

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