Resumen restaurant el tacneño

Capítulo IV. Análisis Externo

1. Tendencias de las variables del entorno

A diferencia de la situación interna; con el análisis externo veremos el entorno de la empresa aquella que siempre está en continua evaluación. Esta evaluación trae cambios que pueden suponer oportunidades para la empresa o Amenazas. (Cardona Labarga, 1988).

Ante la necesidad de reactivar la actividad productiva y mitigar el impacto de la pandemia, esta semana el Gobierno aprobó el Decreto Supremo N° 080-2020 que autoriza la reanudación de actividades económicas en forma gradual y progresiva en cuatro fases, que serán evaluadas permanentemente por la Autoridad Nacional de Salud. Sobre la base de criterios de salud pública, movilidad interna, dimensión social y actividad económica, el Gobierno determinó que 27 actividades -incluidas en los rubros minería e industria, construcción, comercio y servicios y turismo- están autorizadas a retomar sus actividades en la Fase 1 que inicia este mes. Asimismo, dicha norma precisó que cada Ministerio debería elaborar previamente un Protocolo Sanitario Sectorial -hasta el viernes 8 de mayo como plazo máximo-, el cual serviría de base a las empresas de su sector para que estas elaboren su «Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo», necesario para la reanudación de las actividades. Las actividades incluidas en la Fase 1 coinciden con el análisis que el IPE presentó en su séptimo informe, el cual identificaba a la pesca, minería e hidrocarburos y electricidad, gas y agua como sectores con un bajo nivel de vulnerabilidad ante el COVID-19, debido a que la naturaleza de sus actividades permitía un mayor distanciamiento social y a la capacidad de las empresas de implementar medidas para prevenir y controlar posibles contagios (IPE, 2020).

1. Oportunidades y Amenazas:

• Promocionar la comida Delivery representa una oportunidad para la empresa, ya que permite potenciar el canal de venta y radio de mercado en la zona, aumentando así, los ingresos y mejorando el posicionamiento del negocio ante los consumidores.
• El incremento del uso de las redes sociales para promocionar los productos representa una oportunidad para la empresa, ya que permite otorgar beneficios a los usuarios y ser recordado por ellos, ese hecho incrementa las ventas y posiciona a la empresa en el mercado virtual.
• El deseo de los consumidores de comer un pollo a la brasa luego de todo el tiempo restringido por el estado de emergencia.
• El cumplir con condiciones para laboral; como, tener un IMC promedio de 40, trabajadores sin alto riesgo, no mayores de 50 años, permisos laborales, autorizaciones vehiculares.
• La tendencia por la alimentación saludable representa una amenaza para la empresa, debido a que los acompañamientos del producto principal no son saludables y va en contra del hábito que está adquiriendo la población.
•  La ley de prohibición de bolsas plásticas y envases de tecnopor representa una amenaza para la empresa, ya que las alternativas para empaquetar los productos aumentarían los costos.
• Atención no satisfechas a todos los puntos de pedido.

1. Matriz de Evaluación de los Factores Externos EFE

En el análisis político-gubernamental, el gobierno ha establecido que la política económica está vinculada a una estrategia que viene implementando el gobierno para alcanzar el crecimiento económico sostenido en el mediano y largo plazo a través del impulso a las inversiones, la competitividad y la productividad, lo que permitirá mejorar la calidad de vida y el acceso a oportunidades más justa para los peruanos. Este lineamiento tiene como objetivo principal impulsar el PBI potencial través de tres ejes (Finanzas, 2019):

• Macroeconómico: Consolidación del crecimiento económico a corto, mediano y largo plazo. Con el fin de continuar impulsando la inversión pública para que acompañe la aceleración de la inversión privada, para que así, ocurra una mayor generación de empleo formal y mejore las condiciones de consumo de las familias.
• Microeconómico: En el marco de dicha estrategia, el 31 de diciembre de 2018, el Gobierno ha publicado la Politica Nacional de Competitividad y Productividad, en la que se han identificado nueve objetivos prioritarios.

Entre las medidas destacan la implementación de un Plan Nacional de Infraestructura para la Competitividad, la lucha contra la anemia, la creación de consejos sectoriales, la implementación de Institutos de Excelencia a nivel nacional, la extensión de beneficios tributarios para la investigación, la implementación de un paquete para la formalización y desarrollo empresarial, la modernización del Servicio Nacional de Empleo y del Sistema de Inspección del trabajo.

• Modernización del sector público: La modernización se gestiona bajo una perspectiva multianual, en cumplimiento del marco macro-fiscal vigente, y se vincula a los planes y/o políticas nacionales, sectoriales e institucionales de corto, mediano y largo plazo como el Sistema de Planeamiento Estratégico, la Política General de Gobierno, y el Marco Macroeconómico Multianual.

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) tiene un Sistema de Aplicación de Buenas Prácticas (SABP), la cual es parte de su Plan Nacional de Calidad Turística (CALTUR) que tiene por objetivo capacitar y brindar asistencia técnica en buenas prácticas de gestión de servicio a las empresas turísticas y gastronómicas, con el fin de insertarlos en un proceso de mejora continua (Turismo, 2018).

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