SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES DEL SECTOR PICANTERIAS AREQUIPEÑAS
Enviado por Kihabet Miranda Del Carpio • 26 de Septiembre de 2020 • Documentos de Investigación • 2.346 Palabras (10 Páginas) • 130 Visitas
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA DE MERCADOS
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SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES DEL SECTOR PICANTERIAS AREQUIPEÑAS
GRUPO N° 08 – SECCIÓN “A”
ANGLESVARGAS MANUEL ALEJANDRO MIRANDA DEL CARPIO KIHABET ROJAS VARGAS LUCIA VELARDE CHAVEZ SERGIO GOMEZ VIGIL MARCELO GARAY ORTIZ ROLANDO TORRES GIL SVEN |
AREQUIPA – PERÚ
2020
INDICE DE CONTENIDO
1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 3
1.1. PROBLEMA Y OBJETIVO GENERAL 3
1.1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 3
1.1.2. OBJETIVO GENERAL 3
1.2. ANTECEDENTES 3
1.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS E HIPÓTESIS 3
1.3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3
1.3.2. HIPÓTESIS 3
1.4. POBLACIÓN Y MUESTRA 3
1.4.1. DELIMITACIÓN DE LA POBLACIÓN 3
1.4.2. TAMAÑO DE MUESTRA 3
1.4.3. AFIJACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA 3
1.5. CUESTIONARIO 3
1.6. INSTRUCCIONES PARA REALIZAR LA ENCUESTA 3
2. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS 3
2.1. DIMENSIÓN 1 3
2.2. DIMENSIÓN 2 3
2.3. DIMENSIÓN 3 4
2.4. DIMENSIÓN 4 4
2.5. DIMENSIÓN 5, ETC 4
CONCLUSIONES 4
REFERENCIAS BIBLIGRÁFICAS 4
SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES DEL SECTOR PICANTERIAS
- DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
1.1 PROBLEMA Y OBJETIVO GENERAL
¿Cuál es la relación de la calidad de servicio con la satisfacción de los clientes del restaurante Rachy´s de la ciudad de Guayaquil?
1.1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El rubro de picanterías en la ciudad de Arequipa está siendo muy afectado en estos tiempos debido a que la afluencia de sus comensales ha bajado considerablemente por la coyuntura en la que estamos viviendo ya que al estar en un estado de emergencia , las personas temen salir y poder consumir , por el temor de infectarse así como también las nuevas medidas de seguridad y prevención que se están solicitando para que un local que expenda comida este en regla y en funcionamiento generan un costo adicional para que este pueda funcionar.
1.1.2 OBJETIVO GENERAL
Determinar la relación de la calidad del servicio con la satisfacción de los clientes del Restaurante la Lucila de la ciudad de Arequipa , a través de una investigación de campo para el diseño de estrategias de mejora del servicio al cliente.
1.2 ANTECEDENTES
La calidad del servicio al cliente es un punto principal que deben de tener en cuenta las organizaciones, dado que los clientes cada vez exigen un mejor trato al momento de adquirir un producto o servicio. Los clientes ya no solo buscan precio, sino también una buena atención, un ambiente agradable, un trato personalizado, rapidez en el servicio, comodidad, seguridad.
ANALISIS MACROENTORNO
El Perú es reconocido tanto por su turismo como por su gastronomía que es una de las más variadas y exquisitas del mundo, tanto así que en el 2019 Perú fue considerado el mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards (WTA), por octavo año consecutivo.
La ciudad de Arequipa es un gran aportante a esta variedad y exquisitez culinaria, predominando los restaurantes de comida típica llamados picanterías, es así que se deduce que hay una tendencia en el sector gastronómico local por innovar en estas picanterías.
ANALISIS PEST:
Factores políticos:
Proyecto de ley N 3757-/2014-cr Ley que instituye el día de la gastronomía peruana
Este proyecto tiene como objetivo impulsar el sector gastronómico en el país incitando al ingreso de nuevos competidores por lo que la empresa que tengan un mejor nivel de competitividad podrá liderar en el mercado a futuro. Esta ley se originó con el propósito de promover el turismo y la gastronomía de nuestro país.
Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios a fines
En el articulo 5 dice que todos los establecimientos de restaurantes y servicios a fines deberán estar ubicados en lugares libres de plagas, polvo, humo, malos olores, inundaciones y contaminación. En el articulo 14 menciona que todos los equipos y utensilios empleados por los restaurantes y servicios de fines deben ser de material inocuo y que no transmitan sustancias toxicas, olores ni sabores de los alimentos y deben ser resistentes a la fácil higienización y en el articulo 18 se menciona que el responsable de la recepción de materias primas, ingredientes y productos procesados deberá tener capacitación en higiene de los alimentos y también deberá contar con manuales de calidad de los alimentos.
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