Seminario de Costos para la Gestión

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FACULTAD DE NEGOCIOS[pic 2]

CARRERA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

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Autor(es):

Delgado Moreno, Elizabeth      N00074732

Méndez Rivera, Evelyn      N00254225

Mercado Samana, Gilmer      N00171023

Segundo Santamaría Claudia      N00166960

Sánchez Araujo Juan      N00205881

Curso:

Seminario de Costos para la Gestión

Docente:

CPC. Marvin Omar Aredo García

LIMA – PERÚ

2022-1

ÍNDICE

I.        INTRODUCCIÓN        3

II.        DATOS GENERALES DE LA EMPRESA        4

2.1.        Datos.        4

2.2.        Reseña histórica        4

2.3.        Productos principales        5

2.3.1.        Panadería:        5

2.3.2.        Pastelería        5

2.4.        Principales clientes y proveedores        6

2.4.1.        Clientes        6

2.4.2.        Proveedores        6

2.5.        Modelo CANVA        7

III.        PROCESO PRODUCTIVO        8

3.1.        Cantidad de producción y período de análisis        9

3.2.        Etapas o ciclos del proceso de producción        9

3.2.1.        Recepción y almacenamiento        9

3.2.2.        Amasado        10

3.2.3.        Horneado:        11

3.2.4.        Exposición y venta final        12

IV.        SISTEMA DE COSTOS APLICADO        13

4.1.        SISTEMA DE COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES(ABC)        13

4.2.        DEFINICIÓN        13

4.3.        DEFINICIÓN GRÁFICA        14

4.4.        CONCEPTOS BÁSICOS        15

4.5.        METODOLOGÍA        15

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se aplica a la empresa CHIMÚ PAN S.A.C; en primer lugar, conoceremos como fue su origen (reseña histórica), luego conoceremos el proceso de elaboración y producción de los panes, así como los productos de pastelería que se ofrecen.

Asimismo, conoceremos la parte interna técnica como el organigrama donde vamos a poder ver todas las áreas laborales que tiene la empresa; además de las materias primas, costos directos e indirectos, la mano de obra, depreciación de sus maquinarias durante el tiempo que fueron utilizados.

Y por último tendremos el producto terminado saliendo a la venta en todos los puntos de distribución y de esa forma lograr conseguir un mayor superávit el cual será muy beneficioso para la empresa permitiéndole realizar más inversiones expandiéndose así a muchos más puntos del país.[pic 4]

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. Datos.

• RUC: 20482808388
• DIRECCIÓN: Av. Manuel Vera Enríquez 485 Urb. Las Quintanas- Trujillo – La Libertad.
• ACTIVIDAD PRINCIPAL: Su actividad principalmente es la elaboración y producción de panadería y pastelería

1. Reseña histórica

El presente trabajo se aplica a la empresa CHIMÚ PAN S.A.C; en primer lugar, conoceremos como fue su origen (reseña histórica), luego conoceremos el proceso de elaboración y producción de los panes, así como los productos de pastelería que se ofrecen.

Asimismo, conoceremos la parte interna técnica como el organigrama donde vamos a poder ver todas las áreas laborales que tiene la empresa; además de las materias primas, costos directos e indirectos, la mano de obra, depreciación de sus maquinarias durante el tiempo que fueron utilizados.

Y por último tendremos el producto terminado saliendo a la venta en todos los puntos de distribución y de esa forma lograr conseguir un mayor superávit el cual será muy beneficioso para la empresa permitiéndole realizar más inversiones expandiéndose así a muchos más puntos del país.

1. Productos principales

1. Panadería:

• Francés
• Ciabatta
• Italiano
• Integral
• Manteca
• Maíz
• Marraqueta
• Croissant
• Hamburguesa
• Semita
• Molde integral
• Molde fuente
• Molde Pullman.

1. Pastelería

• Queque Vainilla
• Selva negra
• Torta de chocolate
• Tres leches
• Suffle
• Torta helada
• Muss
• Chifón
• Crema voltead
• Pie de manzana
• Pie de limón

1. Principales clientes y proveedores

1. Clientes

Los principales clientes de son las familias que compran pan y productos alimenticios para el desayuno, lonche, otras ocasiones.

Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios que están relacionados con la venta de alimentos preparados a base del pan y todo lo relacionado con la pastelería que se ofrece.

1. Proveedores

• Alicorp S.A.A
• Bakels Perú S.A.C
• Puratos S.A
• Solgas S.A
• Insumos globales S.A.C
• Molinera Inca
• Azucarera Laredo.

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1. Modelo CANVA[pic 5]

1. PROCESO PRODUCTIVO

El Proceso Productivo es aquel sistema que permite, mediante la utilización o combinación de determinados bienes o servicios, obtener otros distintos, como consecuencia de cambios físicos, morfológicos, o simplemente de presentación y aún de cambio en las posibilidades de acceso de estos, en cuanto a oportunidad, momento o tiempo.

En otras palabras, es aquel departamento de la empresa encargada de generar o fabricar un bien físico o intangible.

Esto marca claramente tres fases identificadas.

• Almacenamiento de materias primas o suministros
• Procesos de fabricación de la materia prima en productos terminados
• Almacenamiento de productos terminados.

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1. Cantidad de producción y período de análisis

En FITO PAN se realiza el proceso completo de fabricación de pan, lo mismo sucede con la bollería y pastelería que ofrece.

Para efectos de análisis del presente trabajo se ha tomado en cuenta la producción de torta selva negra, tora de vainilla y torta de chocolate; con la finalidad de poner en práctica los conocimientos adquiridos en clase.

El período que se tomará en cuenta para dicho fin es el de un mes; ya que la venta nos es la misma todos los días; la variación existente se debe a muchos factores entre ellos, factores climáticos, estados de ánimos, etc. Asimismo, para la producción se tomará en cuenta la cantidad mensual de 135 unidades de tortas. 

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