Sushi Casual
Enviado por cromeroflores • 25 de Mayo de 2014 • 1.332 Palabras (6 Páginas) • 1.545 Visitas
Sushi Casual: Deleite japonés en un click
Autor: Diaz del Río J, J.C. 2014
Se entiende por tiendas de productos delicatesen o gourmet aquellas tiendas
especializadas en las que se venden productos de alimentación con características
distintivas de calidad, procedencia, denominación de origen, etc.
Los productos gourmet se suelen caracterizar por su extraordinaria calidad, por estar
generalmente elaborados por artesanos locales y por su exclusividad, ya que no están
disponibles en todos los puntos de venta. Por lo tanto, los productos gourmet cuentan, al
menos, con una de las siguientes características:
•Producto único.
•Procedente del extranjero.
•Con denominación de origen.
CASO PRÁCTICO 2 – DISTRIBUCIÓN COMERCIAL
Caso práctico: Distribución Comercial
•Complejidad de los procesos de elaboración.
•Oferta limitada.
•Aplicación o uso atípico.
•Envasado diferenciado.
•Canal de distribución diferenciado.
En ocasiones, los criterios de diferenciación entre alimentos gourmet y naturales no
están claros. Pese a ser conceptos diferentes, marcas bien posicionadas en el mercado de
productos naturales ofrecen productos de alta calidad, que se incluyen dentro del
segmento de gourmet.
Podemos decir que la distribución de productos gourmet o delicatesen en España se
realiza en canales diferenciados y alternativos. Estos canales, principalmente, son:
1. Tiendas on-line: son el principal canal de distribución utilizando para la
comercialización y puesta de estos productos a disposición de los consumidores. Estas
tiendas on-line pueden ser especializadas, en las que se distribuyen una alta variedad de
un único producto (ejemplo, tienda on-line de caviar-www.alrus.es), o bien no
especializadas, en las que se distribuyen todo tipo de productos gourmet, (ejemplo:
www.manjaresdeandalucia.com, www.gourmetconmuchogusto.es).
2. Tiendas detallistas gourmets: tiendas especializadas en productos y/o servicios
relacionados con uno o varios tipos de productos (vinos, aceites, embutidos, etc.). En
ocasiones tienen una fuerte vinculación con la localidad de la que producen los
productos, suelen ser negocios familiares, con imagen de marca local y estratégicamente
gestionadas en coherencia con el público objetivo (ejemplo: www.inossidable.com)
3. Clubs gourmets de supermercados: establecimientos para segmentos de
consumidores de nivel adquisitivo medio-alto, reservan espacios para la compra de
productos gourmet (ejemplo: http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/club-delgourment/).
El sector de la distribución de los productos gourmets es un sector que, aunque ya está
dando síntomas de madurez sigue contando con un buen comportamiento en su
crecimiento, fundamentado principalmente en los cambios de hábitos del consumidor y
enfocado a la búsqueda de una alimentación sana y, por tanto, de productos de calidad,
exclusivos, imagen, etc.
Estos productos cuentan con un precio elevado y con unos márgenes superiores al resto
de productos convencionales, y dada la tendencia a la contracción de los márgenes, se
ha fomentado la distribución de estos productos vía on-line.
Caso práctico: Distribución Comercial
SUSHI CASUAL
En este contexto, recientemente la franquicia de comida japonesa SUSHI CASUAL ha
llegado a un acuerdo con el distribuidor Don Quijote y Sancho para la venta de
productos on line.
<<La firma madrileña. Don Quijote y Sancho, empresa líder de distribución de
productos gourmet en España con 30 años de historia y más de 4500 clientes
profesionales del mundo gastronómico, han iniciado la distribución comercial online
de comida japonesa, completando con otros productos tradicionales como edamame,
sopa miso, bebidas y postres japoneses a través de su marca donquijoteysanchodelicatessen.
com.
En concreto, aquellos consumidores que se acerquen a dicho portal en internet
tendrán a su disposición comida tradicional japonesa, disponiendo de variedades de
sushi con pollo o vegetales.
Con la incorporación de estos productos, Don Quijote y Sancho consolida su idea de
negocio, consistente, sobre todo, en llevar los más selectos alimentos a los hogares
españoles. >>
Don Quijote y Sancho tiene como reto llevar los más selectos alimentos a los hogares
<<de gente como tú, que disfrute de los placeres de la buena mesa. Somos una tienda
online, abierta las 24 horas, para que puedas comprar cómodamente,
...