TALLER 1 NIVELACION MATEMATICA 2014

CASO COMIDA RAPIDA

En Chile se estima que las ventas de McDonald’s llegan a 27,6 millones de dólares anuales, las de Pizza Hut a 10,8 millones, las de KFC alcanzan a 12 millones, Burger King llega a los 14,4 millones. Lomito’n se negó a entregar sus datos de ventas por política interna. Las demás empresas de la industria son pequeñas (3 a 6 locales), pero entre todas alcanzan a los 43 millones de dólares, logrando un 36% de participación de mercado. Por otro lado, se estima que el mercado potencial de la industria asciende a 150 millones anuales.

La consolidación del negocio y los signos de saturación que para algunos presenta Santiago, está empujando a las cadenas a una nueva etapa. Max Beef por ejemplo, abrirá su segundo local en Paraguay, mientras que Lomito’n, estudia las oportunidades que puedan ofrecer los mercados de los países vecinos como Argentina, donde la competencia no es tan intensa, la masa de potenciales consumidores es mucho más atractiva y la única cadena con una presencia importante es McDonald’s. En efecto, Lomito’n inauguró en Buenos Aires y después espera expandirse a Perú y Bolivia. Paralelamente, continuará con su penetración en Chile, ampliándose a otras ciudades.

En el caso de las franquicias extranjeras, las realidades también son distintas. Para Pizza Hut, Santiago está cubierto, pero distinto es el caso de Taco Bell que está cambiando de imagen y estrategia para sobrevivir y expandirse. Kentucky Fried Chicken ha llegado a su local número treinta en Chile, mientras que Burger King, con 10 años en el país, se prepara a iniciar su expansión a regiones. Por su parte, McDonald’s se expande en Chile a través del sistema de franquicias. Este sistema es la vía natural del negocio para crecer.

COMBO CHILENAZO

Si bien la oferta de comida rápida al más puro estilo norteamericano ha penetrado fuertemente en los consumidores criollos, sigue existiendo un rincón de chilenidad que es necesario alimentar, Así lo pensó Burger King y así lo viene haciendo desde hace 4 años con Chilenazo, una hamburguesa a la parrilla con cebolla y tomate que debutó en Septiembre, inserta en el esquema de los tradicionales “combos”.

La idea que nació en el departamento de marketing de Burger King, en conjunto con la agencia de publicidad McCann Erickson, se inició sobre la base de lograr una identificación con los consumidores, de tal manera que al probar Chilenazo, estos sintieran el sabor de un trozo de asado con ensalada a la chilena. “Se acerca Septiembre y decidimos con la agencia que había que hacer algo novedoso, atractivo y que tuviera cierta cercanía con los chilenos, fuera de las conocidas decoraciones tricolores., explica Pilar Hernández, jefe de marketing. “La idea fue que a través de este nuevo sándwich los consumidores se vincularan desde otra perspectiva con la cadena. A partir de esto, se tuvo que planificar desde el envoltorio y los ingredientes, hasta el concepto que iría asociado a este naciente producto con sello totalmente chileno”.

De allí en adelante, la tarea se centró en la búsqueda de la medida justa de los ingredientes, de tal manera que ni el tomate ni la cebolla anularan el sabor a carne asada que caracteriza a las hamburguesas de Burger King. Para lograr esto, se hicieron varias pruebas a nivel interno. Los primeros en degustar Chilenazo fueron los propios funcionarios de la cadena. Posteriormente, se tomó una muestra representativa de 30 personas en cada uno de los puntos de venta, quienes, además de probar, dieron sus opiniones y contestaron algunas preguntas referentes al sabor, la consistencia, la cantidad de tomate y cebolla, entre otras. Así se logró la combinación precisa para obtener el sabor de una verdadera ensalada a la chilena acompañada de la conocida hamburguesa a la parrilla. Una vez hallada la mezcla perfecta, y a partir de la positiva reacción de los

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