TRABAJO COLABORATIVO 2 ANTROPOLOGIA

ACTIVIDAD 10

TRABAJO COLABORATIVO 2

ANTROPOLOGIA

LUZ AHIDA BOHORQUEZ G.

COD: 20906029

GRUPO: 100007_531

TUTOR:

JUAN LISANDRO SOTO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

MAYO DE 2013

NOMBRE Y APELIDOS DEL ESTUDIANTE: LUZ AHIDA BOHORQUEZ G.

CC. 20906029

Fecha de Recolección de Información: 26 DE ABRIL DE 2013

Temática a la cual pertenece o manifestación cultural: Practica culinaria

Nombre y características generales

del sitio en el cual se recopila

información: Esta información es recopilada en el Municipio de Facatativá, Barrio Las Piedras del Tunjo.

Grupo poblacional seleccionado

para la obtención de información: Mujeres cabezas de Familia

Nombre del Informante: Ana Duarte Gómez

Nombre de la expresión o

manifestación cultual PRACTICA CULINARIA

Descripción de la expresión( Con la

información que le brinde el

informante debe realizar una

narrativa a través de la cual informe

en qué consiste la expresión o

manifestación cultural: ( Por ejemplo

si se trata de describir un saber o

practica culinaria, debe indicar que

tipo y cantidades de ingredientes se

utilizan, dónde y cómo se obtienen

dichos ingredientes, cómo se

prepara; cuando se prepara;

quienes lo preparan, para quienes

se prepara etc ) Básicamente la Señora Ana lleva 18 años preparando comidas como son la Gallina Criolla y sancocho, la cual es una comida típica Colombiana , pero en cualquier municipio o ciudad que viajen siempre será bien recibida por su agradable sabor.

Ella prepara sancocho de Gallina Criolla y también vende la gallina acompañada de Papas, Yucas y plátanos, la prepara ella en compañía de sus 2 hijas, esta venta de alimento lo realiza solo los fines de semana y Festivos ya que es las fechas en que más turistas vienen.

Las gallinas y demás ingredientes los compra aquí mismo en el Municipio ya que se cuenta con una plaza de mercado la cual está conformada por muchos vendedores que proveen toda tipo de alimentos producidos en las fincas.

Aproximadamente vende en los fines de semana entre 40 y 50 gallinas.

Esta comida va dirigida a todos los turistas que vienen a Facatativá a visitar nuestras Piedras del Tunjo, es un lugar de los más visitados por gente de La sabana de aquí mismo del Municipio y gente de Municipios circunvecinos.

Quienes participan en el desarrollo

de dicha práctica, expresión o

manifestación cultural? En esta práctica participa sus y ella hijas ya que son las personas que le colaboran y quienes se benefician de los ingresos, pues esta es la manera como ella ha trabajado durante mucho tiempo y ha sacado su hogar a delante.

Pregunte al informante, Cómo

obtuvo conocimiento sobre dicha expresión o saber tradicional, es

decir quién se la trasmitió (Escuela,

grupo familiar, libros, medios de

comunicación u otros) La señora Ana me cuenta que desde muy pequeñita ella le ayudaba a su madre a preparar alimentos ya que también trabajaba en este oficio y era el sustento económico, es decir que es una tradición familiar un legado que le dejo su madre, pues le enseño desde la preparación del alimento hasta el manejo de los ingresos para poder ver las utilidades, la enfoco en el negocio y ha resultado productivo, a pesar de que hay más competencia, pues son más las personas que viven y trabajan en esta práctica.

La práctica o expresión descrita

tiene aplicación en la actualidad o

solamente es un recuerdo

Informativo. Actualmente tiene aplicación y la seguirá teniendo hasta el momento en que la señora Carmen tenga Salud, para poder seguir ejerciendo este oficio con todo el amor, dedicación y empeño que le ha colocado en todos estos años.

Desde la perspectiva del informante

preguntar: Qué significado tiene

para el informante conocer dicha

Expresión? Qué importancia tiene

dicha expresión respecto de la

construcción

...