TRABAJO CREACIÓN DE EMPRESAS.

TRABAJO CREACIÓN DE EMPRESAS 2

RESTAURANTE EL PEZ MARINO

ABRAHAM IGNACIO OLANO TRIANA

ANDRES DAVID ROJAS SAMPAYO

CINDY PAOLA GUTIERREZ MONTOYA

JULIETH PAOLA ESCORCIA GOMEZ

OSCAR JAVIER ROJAS SOLANO

FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MARTIN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BARRANQUILLA COLOMBIA

2015

Tabla de contenido

I.        Introducción        

III.        Objetivos        

A.        Objetivo general.        

B.        Objetivos específicos.        

IV.        Misión.        

V.        Visión.        

VI.        Valores.        

VII.        Tipo de empresa.        

VIII.        Políticas.        

IX.        Planeación.        

X.        Función del gerente.        

XI.        Organigrama.        

XII.        Manual de funciones.        

1. Planteamiento del problema

El Pez Marino se funda con la idea de satisfacer las necesidades de los clientes degustando así la comida de mar  en un ambiente de mucha tranquilidad, contando con productos de alta calidad manteniendo así nuestra credibilidad,  desempeñando una buena atención de cada uno de los clientes que visiten nuestro restaurante.

Lo más importante es que el cliente que nos visite al restaurante se vaya con la satisfacción de volver nuevamente.

Nuestro compromiso es organizar un grupo de trabajo eficiente y eficaz   que el cliente se sienta satisfecho con la atención prestada.  

1. Objeto social

La sociedad tendrá como objeto  comercial comprar, vender, producir y realizar operaciones afines y complementarias a la gastronomía y cualquier otra clase de producto alimenticio, sea por su propia cuenta o asociada a otra empresa o de terceros independientes en el territorio local. Para ello la sociedad tendrá plena capacidad jurídica para realizar todos los actos relacionados con su objeto social.

Supervisar, contratar por cuenta propia toda clase de personal necesario para el cumplimiento de los fines sociales y delegar en una o varias personas el cumplimiento de mandatos, servicios y demás actividades propias de su objeto.

1. Objetivos

1. Objetivo general.

Ofrecer la mejor comida de mar acompañado de un servicio que nos caracterice de los demás.

1. Objetivos específicos.

• Mantener los estándares de calidad en los platos de nuestra carta.
• Brindar a nuestra clientela un lugar seguro  y agradable.
• Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal en todos los aspectos.

1. Misión.  

Deleitar a nuestros clientes ofreciéndole nuestra comida de mar de la más alta calidad, caracterizarnos con los sabores de nuestros exquisitos platos para la satisfacción de nuestros clientes, tomando como base fundamental los estándares de buena manipulación de alimentos, ambiente agradable y totalmente familiar.

1. Visión.

Ser uno de los mejores restaurantes de comida de mar en Barranquilla. Brindando productos de calidad y buen servicio a nuestros clientes en un ambiente acogedor y familiar.  

1. Valores.

• El respeto mutuo entre el grupo de trabajo y los clientes
• Humildad
• Nobleza
• La comunicación entre el grupo de trabajo
• Cooperación
• Amabilidad
• Cordialidad en todo momento
• Mostrar una cara amable dentro del trabajo y con la clientela
• Compromiso
• Seriedad

1. Tipo de empresa.

El tipo de sociedad del restaurante el Pez Marino es S.A.S. sociedad por acciones simplificada, una de las bondades de la norma y por lo que se escogió es la reducción de costos, ya que con esta clase de sociedad no se necesita revisor fiscal y también existe la disminución de trámites, trayendo consigo la facilidad de crear una empresa o en este caso un restaurante más rápido, también te da la posibilidad de ser utilizada como micro, pequeñas, medianas y grandes empresas.

Existen otras ventajas que son escoger las normas societarias que mas convengan a los intereses del propietario, lo que demuestra su flexibilidad para ajustar los requerimientos de los empresarios, nos ayuda también al pago de los aportes que puede diferirse hasta por un plazo máximo de dos años y no se exige una cuota de porcentaje mínimo inicial.    

1. Políticas.

Proseguir y mantener un criterio de calidad en el restaurante para obtener el certificado de calidad de la norma ISO 9001-2008.

Nuestros clientes son nuestra principal razón de ser. Mantener su confianza debe estar presente en todas nuestras decisiones. El compromiso del restaurante es cumplir con las necesidades y los requisitos marcados por estos, así como con los requisitos legales y reglamentarios relacionados con el producto.

Reconocer que todos nuestros actos son mejorables y actuar para mejorarlos, es asegurar nuestro futuro.

La empresa va a motivar e incentivar a los empleados del restaurante para que alcancen un grado  de profesionalización adecuado, y por lo tanto, aumentar su rendimiento a un nivel óptimo seguro y de mejor calidad.

1. Planeación.

Como primera medida en nuestro proceso de planificación es capacitar a los empleados del restaurante, con las capacitaciones aseguramos que nuestros platos lleguen con las características específicas de nuestro restaurante, sabor, presentación y calidad, además de eso se podrá ofrecer un mejor servicio y más seguridad para  atender a nuestros clientes.

Se contara con una página web en donde los clientes podrán observar la presentación, variedad y acompañamiento de nuestros platos, ambiente de nuestro restaurante y los distintos tipos de servicio y eventos con lo que contamos en nuestras instalaciones.

Realizaremos una campaña publicitaria en zonas concurridas como universidades, eventos culturales o de asistencia masiva, llevando nuestros productos más significativos, para que las personas conozcan y recuerden nuestra marca.

Implementaremos un ambiente laboral comunicativo, de confianza, respeto, responsabilidad, amabilidad, colaboración, buscando siempre reflejarlo en nuestros clientes.

Mantendremos un estándar de higiene en cada artículo o producto manipulado dentro del restaurante.

Afianzarnos en el mercado para aumentar las ventas en un 25%.

1. Función del gerente.

La función del gerente es gestionar  y coordinar   con sus conocimientos al personal que está encargado de cada una de las áreas  del restaurante el Pez  Marino.

Elaborar un plan de trabajo para poder organizar mejor al personal y cumplir las metas deseadas por  el restaurante.

Tener  una buena presentación e imagen personal, además de una actitud de servicio, cordial, educada y sobre todo de mucho respeto acompañada de una gran disposición y tolerancia para poder manejar al personal.

Contar con altos conocimientos de manejo de personal con el fin de solucionar y manejar los problemas que se les presenten en el restaurante.

Atender las quejas de los empleados, clientes y  proveedores por pequeñas que sean.

Estar enterado de cualquier anomalía que suceda en el restaurante.

Conocer  cada uno de los funcionamientos de las distintas áreas del restaurante.

Revisar constantemente los reportes e informes de los encargados de las distintas áreas del restaurante.

1. Organigrama.

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