Taller de Presupuesto , empresa “Alimentos El Jarillo”

 [pic 1]

PRÁCTICA EVALUADA “D”

La empresa “Alimentos El Jarillo” está realizando sus presupuestos de MOD del próximo año para sus mermeladas de fruta. Se estima que trabajarán 240 días hábiles. Todas sus mermeladas vienen en cajas de 24 envases de 300gr cada envase.

El presupuesto de producción del año indica que se producirán 18.000 cajas de Mermelada de Durazno, 24.000 cajas de Mermelada de Fresa y 7.200 cajas de Mermelada de Mora.

Por cada 1.000 Kg de mermelada de durazno se requieren 1.200 Kg de duraznos. Por cada 1.000 Kg de mermelada de fresa se requieren 1.500 kg de fresas. Por cada 1.000 Kg de mermelada de mora se requieren 1.750 Kg de moras. Al procesar la fruta (quitarle concha, semillas, hojas, partes dañadas) y picarla se obtiene una merma de 22,839506% en los duraznos, 2,777777% en las fresas y 7,407407% en las moras.

Existen 3 jerarquías de trabajadores: “A” los más expertos en manejo de maquinarias, “B” manejan procesos de troceado, cocción y envasado de la fruta y “C” aquellos que hacen procesos manuales de limpieza, desconchado de fruta o empaque de mermeladas.

Las actividades que la empresa maneja por separado y sus respectivos estándares e información son como sigue:

• PREPARACIÓN DURAZNO: Se requieren 30 minutos de trabajo de “C” por cada Kg. de duraznos a procesar.
• PREPARACIÓN FRESAS: Se requieren 45 minutos de trabajo de “C” por cada Kg. de fresas a procesar.
• PREPARACIÓN MORAS: Se requieren 20 minutos de trabajo de “C” por cada Kg. de moras a procesar.
• PREPARACIÓN (todos): Se requieren 5 minutos de trabajo de “B” por cada Kg. de fruta a procesar.
• PUESTA A PUNTO DE CALDERAS: Se requieren 10 minutos de trabajo de “A” por cada 100 Kg. de fruta procesada.
• COCCIÓN DURAZNO: Se requieren 1,5 horas de trabajo de “B” por cada 50 Kg. de duraznos procesados.
• COCCIÓN FRESAS: Se requieren 0,75 horas de trabajo de “B” por cada 50 Kg. de fresas procesadas.
• COCCIÓN MORAS: Se requieren 0,40 horas de trabajo de “B” por cada 50Kg.de moras procesadas.
• COCCIÓN (todos): Se requieren 15 minutos de trabajo de “A” por cada hora de trabajo de “B” en cocción de frutas.
• PUESTA A PUNTO LINEA DE ENVASADO: Se requieren 40 segundos de trabajo de “A” por cada Kg. de mermelada cocinada.
• ENVASADO DE MERMELADA: Se requieren 30 segundos de trabajo de “B” por cada 8 envases de mermelada.
• ETIQUETADO DE MERMELADA: Se requieren 15 segundos de trabajo de “A” por cada 12 envases de mermelada.
• EMPACADO DE MERMELADA: Se requieren 3 minutos de trabajo de “C” por cada caja de mermelada.

La empresa maneja 4 cargos de obreros diferentes, con las siguientes especificaciones:

• OBRERO AVANZADO: Se desempeña en actividades de jerarquía “A” y su tiempo no ocupado lo traslada en actividades de preparación de frutas propias del Obrero Intermedio. Tiene una jornada efectiva de 6,5 horas y se estima una Cuota Salarial Efectiva de Bs. 87.210,00
• OBRERO COCINERO: Se desempeña sólo en actividades vinculadas a procesos de cocción de jerarquía “B”. Presenta una jornada efectiva de trabajo de 6,8 horas y una Cuota Salarial Efectiva de Bs.75.420,00. No traslada su tiempo ocioso.
• OBRERO INTERMEDIO: Se desempeña en actividades de preparación de frutas y de envasado propias de jerarquía “B”. Presenta una jornada efectiva de trabajo de 6,9 horas y una Cuota Salarial Efectiva de Bs.68.530,00. Traslada su tiempo no ocupado a actividades de empaque de mermeladas.
• OBREROS BÁSICOS: Se desempeñan en actividades de preparación de frutas de jerarquía “C” y en el empacado de las mermeladas. Tiene una jornada efectiva de trabajo de 7,1 horas y una Cuota Salarial Efectiva de Bs.33.500,00. No traslada su tiempo ocioso.

Se Requiere:

1. Cédula presupuestaria que especifique horas, costo por hora y costo total de cada una de las actividades. 10ptos.
2. Determinación del número de obreros requerido en cada cargo. 3 ptos.
3. Determine el costo de MOD por cada caja de mermelada:

1. Si la empresa maneja un costo único para todos sus sabores. 2 ptos
2. Si la empresa maneja un costo individual de MOD por cada sabor. 5 ptos.

[pic 2]

UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO - Urb. Montalbán, Apto. 20332, Caracas-1020, Venezuela.

...