Taller de alimentos

• TALLER QUÍMICA DE ALIMENTOS

  Stefany_ab4PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS QUIMICA DE ALIMENTOS PRIMER PARCIAL 1. Si se requiere reformular el porcentaje de azucares de un jugo de frutas, con el objetivo de que pueda ser consumido por personas con problemas de niveles de azúcar en sangre. El jugo actual se formula con 9 %

• Manipulacion Alimentos Taller 2

  yazminpaolaYazmin Paola franco waltero 36069893 Higiene y manipulación de alimentos Codigo: 294676 Módulo No. 2 “Protección de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 “Protección de alimentos” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, estudiarás el

• Taller Manipulacion De Alimentos

  karensanchezELEMENTOS CASA FINCA CAFETERIA VIA PUBLICA ü  Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. Se guardan en la nevera Si, la gente no cree. No, se ven en canastas No, tienen recipientes. ü  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos. Todo es muy aseado No ,

• Taller 1 Manipulacion De Alimentos

  stefha9512ACTIVIDAD DE INVESTIGACION 1*Caso de niños intoxicados 30 niños entre 8 y 15 años de una institución educativa debieron ser trasladados a centros de salud debido a que presentaron intoxicación masiva, vómito, diarrea, dolor de cabeza y barriga, fiebre . Debido a comer arroz con pollo en mal estado en

• Taller 1 Manipulacion De Alimentos

  claratelPROTECCIÓN DE ALIMENTOS Diana Dimelsa García Afanador Ingeniera de Alimentos Gloria Abimeleth Ardila Guerrero Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Bogota agosto 09 del 2012 TALLER 2 CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Si cumple Si cumple Si cumple Clave 2: Separación de alimentos crudos y

• Taller 1 Manioulacion De Alimentos

  nataliajulieth. Como se clasifican los alimentos Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos Leche y derivados. Carne, pescado y huevos (proteínas). Cereales, legumbres y patatas (hidratos de carbono). Frutas y verduras. Aceites, margarinas, manteca y alimentos embutidos 2. Como se contaminan los alimentos El agente biológico ha de

• Taller 2 Manipulacion De Alimentos

  carlos1887Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar.

• Taller 1 Manipulacion De Alimentos

  rrrotaEXPERIMENTO a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las

• Taller 2 Manipulacion De Alimentos

  yerubeyEn este caso tomaremos como referencia el restaurante “LA OLLA DE TOLA”, debido a que en este lugar se presentó algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos y las aéreas que corresponden a la cocina y el comedor. PROCESO DE PRODUCCION Es la parte encargada de la elaboración, transformación,

• Manipulación De Alimentos Taller 1

  yao039Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una

• TALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

  richiriquiTALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS Presentado por: Oldan Eduardo Trochez Vasquez Presentado a: Ing. Martha Sandoval Rodríguez Integrante del grupo 26 de septiembre de 2016 QUES UNA INTOXICACION ALIMENTARIA? Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría

• Taller 1 De Manpulacion De Alimentos

  leydisvillazamACTIVIDAD DE EXPLORACION ° EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LEVADURA Y TE. a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de

• Taller De Fisica (Ing. De Alimentos)

  frankilly94TALLER DE FÍSICA (Ing. De Alimentos) PREGUNTAS DE ANÁLISIS: CAPITULO 14 SEARS- ZEMANSKY, VOLUMEN 1, DECIMOSEGUNDA EDICIÓN. 1. Un cubo de madera de roble con caras muy lisas normalmente flota en el agua. Suponga que usted sumerge ese cubo por completo y presiona una de sus caras contra el fondo

• TALLER # 1 CURSO HIGIENE DE ALIMENTOS

  baldion1TALLER 1 (ACTIVIDAD DE INVESTIGACION) 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado La intoxicación masiva ocurrió

• TALLER SEMANA 1 MANIPULACION ALIMENTOS

  alessandra0613Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla:

• Taller Semana 1 Manipulacion De Alimentos

  Yeral_412Nombre Aprendiz: Fecha Presentación: Código Curso: Estimado Aprendiz… Recuerde que este proceso es autónomo, es decir, usted es responsable de su aprendizaje ya que debe dedicar 2 horas diarias (como mínimo) al estudio de los temas y al desarrollo de las actividades propuestas. Los Talleres se deben realizar individualmente, no

• TALLER RESUELTO MANIPULACION DE ALIMENTOS

  Heidys Lorena Celon QuinteroSEMANA 3 ¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de higiene? Según el DECRETO 3075 DE 1997 La salud es un

• Taller Semana 1 Manipulacion De Alimentos

  ian223Actividades Prácticas semana 1 Actividad de exploración Análisis y conclusión: Día 1: No hay diferencias entre los 2 plátanos Día 2: el plátano con levadura empieza tomar un color mas oscuro mientras que el otro sigue sin cambios muy notables Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y

• TALLER SEMANA 4 MANIPULACION DE ALIMENTOS

  MARIAOFEMARTINEZAcción No 1: Realizar un listado de qué tipo de barreras físicas y químicas se están utilizando actualmente en plantas o instalaciones para la fabricación de alimentos. Pueden llamar a diferentes empresas. ESTABLECIMIENTO: Diseño é Instalaciones Ubicación: Los establecimientos deberán estar situados preferiblemente en zonas exentas de olores objetables, humo,

• Taller Semana 1 Manipulacion De Alimentos

  022314EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA ANÁLISIS Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: El plátano sin levadura presenta un color y consistencia

• Taller Semana 3 Manipulación De Alimentos

  43477769Actividad de semana No 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure

• Taller Semana 3 Manipulación De Alimentos

  tatianActividad de semana No 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure

• Mantenimiento De Alimentos Taller Semana 2

  D1n2l3CLAVES OMS RESTAURANTE “Donde Rojas” CAFETERÍA “Miriam” COCINA DE UN FAMILIAR “Mi Hermana” Clave 1: Limpieza Tiene una pequeña Bodega seca y libre de humedad, pues tiene un buen nivel de temperatura; además de poseer buena circulación de aire. Es adecuado de acuerdo con las condiciones del local donde se

• Taller Semana 1 Manipulación De Alimentos

  alexamonaActividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: Actividad

• Semana 1 Taller 1 Conservacion De Alimentos

  alejoramirez190Evaluación final Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema. Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente

• TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  ladii19TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Descripción de la Actividad: Para la resolución de esta actividad apóyate en el material de estudio y en otras fuentes de información como la web, evitando copiar textualmente, solo como complemento. 1. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos

• Taller de propectivas tecnologicas alimentos

  13279907TALLER DE PROPECTIVAS TECNOLOGICAS ALIMENTOS KELLY JOHANNA ZAMBRANO AVELLANEDA UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CUCUTA ESPECIALIZACION ALTA GERENCIA XX CUCUTA, 2011 INTRODUCCION La principal fuente de energía del cuerpo humano son los alimentos, es por esto que el mundo de hoy tiene que preocuparse por la alimentación mundial, es decir que los

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Taller 2

  andruarturoVisite un restaurante, una cafetería del barrio donde vivo, una cocina de una vecina, dándome cuenta de muchas normas incorrectas: CUADRO COMPARATIVO DE MANEJO DE CLAVES OMS CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA FAMILIAR C.1. LIMPIEZA UNA BUENA LIMPIEZA, NO SE VIO NINGUN TIPO DE INSECTOS, NI PLAGAS, NI NINGUN TIPO

• Taller 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  leonchispasupercción No 1: Identificar en sus casas y/o negocio-empresa cuales son agentes contaminantes físicos, químicos y biológicos mediante el siguiente cuadro: Los agentes contaminantes que se pueden presentar en una casa son los siguientes: AGENTES FÍSICOS | AGENTES QUIMICOS | AGENTES BIOLOGICOS | Cabello | Presencia de pesticidas en algunos

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Taller 1

  andreaarturoDESVENTAJASVENTAJAS • Excel 2010, tanto como Excel 2007, son una herramienta muy eficaz y ampliamente usada que ayuda a los usuarios a analizar información para tomar decisiones con más fundamentos. Si se usa Office Excel, puede compartir y administrar los análisis y los conocimientos con los compañeros de trabajo, los

• TALLER 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  MONICAARCILAn este caso tomaremos como referencia el restaurante “LA OLLA DE TOLA”, debido a que en este lugar se presentó algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos y las aéreas que corresponden a la cocina y el comedor. PROCESO DE PRODUCCION Es la parte encargada de la elaboración, transformación,

• Taller 4 Manipulacion E Higiene De Alimentos

  arturoandreaTALLER No. 4 HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTOS MIRYAM ANDREA RODRIGUEZ SANCHEZ SENA VIRTUAL HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS MIRYAM PINZON HOYOS BOGOTA, AGOSTO DE 2013 ACTIVIDAD 1. VENTA VIA PUBLICA: Tome imágenes las cuales vamos a identificar: 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos: La manipulación de alimentos, sugiere

• Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  sebastain_denimACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 EVIDENCIA: Función y Contaminación de los alimentos • 1) Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición Grupo Alimentos Beneficios Constructores

• Taller 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos

  susvidActividad de Reflexión inicial Principales contaminantes que afectan los alimentos. Los principales contaminantes que afectan los alimentos son. las temperaturas ,las preparación cruzada, la poca o ninguna higiene de las personas q. preparan un alimento. ¿Qué son los microbios? Los microbios son seres vivos, no son visibles a simple vista

• Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  albeirocadena• Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas

• TALLER SEMANA CUARTO MANIPULACION DE ALIMENTOS

  TARI7. FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE PURIFICACIÓN DEL AGUA DE LLUVIA (1)Carbón activado, (2) lavado de gravas del filtro de lecho profundo, (3) equipo generador de ozono, (4) cambio de filtro de 5 micras de ósmosis inversa, (5) filtros pulidores y (6) KDF “Kinetic Degradation Fluxion” Objetivo Reconocer las etapas del

• Taller 1. Química de Alimentos - Biomoléculas

  Leidy DiazUniversidad Nacional de Colombia – Departamento de Farmacia Fundamentos de Bromatología - Taller 1. Química de Alimentos - Biomoléculas Taller 1. Química de Alimentos - Biomoléculas Objetivos Unificar los conceptos de química de las biomoléculas los cuales son fundamentales para el aprendizaje de los demás conceptos del curso Fundamentos de

• TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS

  mariamanjarrezColombia: Más de 200 niños intoxicados al comer arepas de pollo en Maicao En el municipio de Maicao departamento de la Guajira se intoxicaron más de 200 niños por ingerir alimentos en mal estado en este caso fue la ingesta de arepas rellenas de pollo. Las víctimas son estudiantes de

• Taller 1 De Higiene Y Manipula Cion De Alimentos

  teresajaTaller 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de

• Taller 1 De Higiene Y Manipula Cion De Alimentos

  teresajaTaller 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de

• Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos

  Camila Andrea RiveraPRÁCTICA N°5 LÍPIDOS GRUPO N°7 Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos Fecha de Entrega: 21 de abril, 2020. RESUMEN Los lípidos forman parte fundamental de las sustancias orgánicas que aportan un gran valor nutricional y energético en la alimentación (8,5Kcal/g). Estos se encuentran mayormente en forma de grasa; los

• Taller fundamentación de sensometría en alimentos

  12345emerSENA Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Tecnólogo en Control de Calidad en la Industria de Alimentos CÓDIGO: G06- XXX VERSIÓN: 001 AÑO: 2022 Pag.: de Aprendiz (es): Karen Ossa -Angi Natalia Lizcano -Yair Emilio Alvarez -Emerson Ojito Ficha: TGCCA - 2559274 Fecha: 14-03-23

• Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Taller Semana 1

  karitoquintero1. 30 Niños resultaron intoxicados por comer pollo en un comedor escolar que administra el ICBF La intoxicación masiva fue en la Institución Educativa Centro del municipio de Sora, allí 30 niños debieron ser trasladados al centro de salud de la localidad y otros tres fueron remitidos a Hospitales de

• Taller Semana 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos

  djedgarcox1. Consulte algunas alteraciones en frutas y hortalizas, causadas por microorganismos, piense en alteraciones que puedan sufrir el aroma, color, textura y sabor. Se puede afirmar que los microorganismos son la principal causa de deterioro grave y rápido que pueden dañar alimentos como frutas y hortalizas en cualquier momento de

• DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.

  carnohe_72ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una

• TALLER #1 Higiene Y Manipulación De Alimentos. (Sena)

  CJDaravinaTALLER #1 Higiene y manipulación de alimentos. 1. Principales contaminantes que afectan los alimentos. 2. ¿Qué son los microbios? 3. ¿Dónde se encuentran los microbios? 4. ¿Cómo se multiplican? 5. Bacterias y sus toxinas. 6. Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento. 7. ¿Cuáles son los

• TALLER ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS NADIA LUISA QUIMICA

  yinapTALLER ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS INSTRUCTORA: CAROL MABEL VARGAS BERMÚDEZ Química de Alimentos NOMBRES: LUISA FERNANDA BARRERO NADIA ALEJANDRA BORJA 1. DEFINA LOS SIGUIENTES TERMINOS: * Alimento Perecedero * Alimento no perecedero * Buenas prácticas de Manufactura * Buena prácticas de almacenamiento * Contaminación cruzada 1. ELABORE UN CUADRO SINOPTICO DONDE

• TALLER SEMANA 3 DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  zurykeySOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA:  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.  Alimentos no protegidos de

• DESARROLLO TALLER 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  19730202CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR CLAVE 1: limpieza La limpieza estaba regular los utensilios son lavados continuamente pero las encargadas de la limpieza no tienen conocimientos sobre básicas de manipulación de alimentos Estaba en buen estado los utensilios bien limpios, acomodados y las señoras de la limpieza

• Talleres y laboratorios de ingeniería de alimentos III

  andrea185632UNIVERSIDAD DEL VALLE FACULTAD DE INGENIERÍAS ESCUELA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS TALLERES Y LABORATORIOS DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS III SEPARACIONES FÍSICO – MECÁNICAS: SEDIMENTACIÓN, PRINCIPIOS, CASO DE SEPARACIÓN EN UN TANQUE DE UNA SUSPENSIÓN DE AGUA Y ALMIDÓN INTRODUCCIÓN El problema general de la separación de las partículas sólidas de