Tesis Cafeteria Romance

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        FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

DOCENTE                : 

                                         MS. NASER ADALBERTO ESPINOZA SÁNCHEZ

ALUMNA                :

• CASTILLO ARAUJO, EVELYN KATHERINE
• HONORIO MAURICIO, SONIA WILMA
• PAREDES VALDERRAMA, UBAR ALBENIZ
• RODRÍGUEZ AGUIRRE NATALI YULIANA
• RODRIGUEZ CORALES, JOSE LUIS
• ROJAS MORENO, FANY VIOLETA

CICLO                :             

                                                                      VIII

HUAMACHUCO - 2013

1. INTRODUCCIÓN

Este proyecto busca la creación de una cafetería de primera categoría exclusiva para enamorados, a través de una propuesta de negocio, la cual cumpla con todos los requisitos que exigen en la actualidad los clientes, en un sector donde ayude al crecimiento de la ciudad.

Para este proyecto se  tomó en cuenta los antecedentes e historia de la ciudad de Huamachuco, planteamiento del problema, objetivos generales y específicos, el impacto del negocio, establecimientos turísticos y el resumen de la propuesta.

Además se elaboró el marco teórico donde se detallan todos los conceptos que manejaremos a lo largo de la propuesta explicando los tipos de estrategia que se pueden implementar en el negocio a fin de que funcione.

Cabe mencionar que este proyecto contiene toda la información tabulada de las encuestas realizadas, análisis de cada una de las preguntas con sus respectivos valores y cuadros; y un adecuado desarrollo de  la propuesta del negocio.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• ¿Existe potencial de demanda para la implantación de una cafetería exclusivamente para enamorados, y qué características tiene este negocio?

1. OBJETIVOS

Objetivo General:

• Desarrollar un plan estratégico de negocio para la creación de una cafetería exclusivamente para enamorados en la ciudad de Huamachuco por medio de investigaciones, encuestas y consultas,  para poder implementar el establecimiento dentro de una zona apropiada donde le permita crecer y ayude al desarrollo de la ciudad.

Objetivos específicos:

• Determinar qué porcentaje de los nuevos clientes  de la ciudad de Huamachuco,  buscan productos y servicios de una cafetería que es netamente para enamorados.

• Analizar e investigar la situación actual geográfica de negocios complementarios y sustitutos de cafeterías en la ciudad de Huamachuco.

• Diseñar el plan de negocio estratégico para la creación de la “Cafetería Romance” en la ciudad de Huamachuco.

• Ofrecer productos y servicios de excelente calidad para brindar así, la mejor atención a nuestros clientes y satisfacer sus necesidades a través de la diferenciación de la competencia.

• Crear un ambiente único e innovador para el bienestar de las parejas, así mismo brindar productos adicionales ajustándose para la ocasión.

1. HIPOTESIS

La implantación de una cafetería exclusivamente para enamorados influye en la demanda de la competitividad de las cafeterías de la ciudad de Huamachuco.

• VARIABLE DEPENDIENTE:

La implantación de una cafetería exclusiva para enamorados.

• VARIABLE INDEPENDIENTE:

La competitividad de las cafeterías de la ciudad de Huamachuco.

1. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

• De acuerdo al fin que se persigue: Aplicada.
• De acuerdo a la técnica de contrastación: Descriptiva.

POBLACIÓN Y MUESTRA

Población:

Está compuesta por clientes actuales de 15 a 34 años, son un total de 2000 personas naturales contados sobre la base de un mes de ventas.

Muestra:

Para calcular el tamaño de muestra se ha aplicado el muestreo aleatorio simple, usando la fórmula que se indica.

Fórmula:

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Dónde:

n = Tamaño de muestra

N = Población2 = 2150 clientes

Z = Nivel de confiabilidad = 96% = 1.96

p = Probabilidad favorable = 0.5

q = Probabilidad desfavorable = 0.5

E = Error = 10% = 0.10

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       n =  2064.86 / 22.45

n = Tamaño de muestra = 92 clientes

1. TECNICAS APLICADAS EN LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN. INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

• Entrevista no estructurada

Se las realizó al dueño o encargado de las cafeterías en este caso fueron partícipes “Doña Emilia”, “La Nona", “Somos” y “Nory´s”; y se procedió haciéndole preguntas abiertas y directas las cuales se las hizo verbalmente.

• La encuesta

La encuesta estuvo conformada por  una serie de 16 interrogantes dentro de las cuales se encontraron preguntas abiertas, cerradas y con opciones múltiples.

La encuesta fue orientada a un total 2150 personas, tomando una muestra de 92 clientes.

• La observación directa

Fue necesaria la visita continua y de varias veces a las cafeterías “Doña Emilia”, “La Nona", “Somos” y “Nory´s” para poder cumplir con este requerimiento, se observó indirectamente desde el punto de vista de un cliente para poder obtener una clara recopilación de los datos que se buscaban para el proyecto.

• Navegación por Internet

Fue necesario recurrir a las fuentes secundarias que nos proporcionó el internet, obteniendo de esta manera datos históricos de otras encuestas realizadas con anterioridad, las nos sirvieron como base para elaborar nuestro proyecto.

1. RESULTADOS

Modelo CANVAS y encuesta

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Joven de Huamachuco, les presentamos una encuesta sobre una cafetería exclusiva para enamorados, realizada con fines académicos,  agradecemos a usted contestar con veracidad las siguientes preguntas.

INSTRUCIONES:

1. Lea detenidamente y marque con una “x” la respuesta que  usted elija.
2. La encuesta es anónima.

1. DATOS GENERALES DEL ENCUESTADO:

• Edad: ……………. Años
• Género:        M (   )                  F (    )
• Ocupación: ……………………………………
• Barrio donde vive: …………………………

1. INFORMACION SOBRE LOS CLIENTES POTENCIALES:

1. ¿Qué tanto le gusta el café?

1. Muchísimo (   )         b) Mucho (   )                c) Más o menos (   )                   d) Poco (   )         e) No me gusta (   )

1. ¿Qué tipo de café prefiere compartir con su enamorado (a)?

1. Café pasado                (   )        d) Café exprés          (   )

1. Capuchino                (   )              e) Otro:                 (   )
2. Café de cebada           (   )

1. ¿Que otro producto complementario prefiere?

1. Tés                        (   )                e) Pasteles y Bocaditos        (   )
2. Sándwiches        (   )                f) Milkshakes/Helados        (   )
3. Batidos                (   )                g) Piqueos típicos                (   )
4. Jugos naturales        (   )                h) Postres                        (   )        

1. ¿Con qué frecuencia visita un lugar de cafetería?

1. 1 vez a la semana                        (   )        e) 1 vez al mes        (   )
2. 2 veces a la semana                (   )         f) 2 veces al mes        (   )
3. 3 veces a la semana                (   )         g) 3 veces al mes        (   )
4. Más de 3 veces a la semana        (   )    

1. ¿Días de la semana que acude a una cafetería?

1. ¿Qué productos sorpresa le gustaría regalar a sus enamorado (a)?

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1. ¿Qué cafeterías o establecimiento acude para compartir con su enamorado(a)?

1. Doña Emilia        (   )                        c) Somos                (   )
2. La Nona                 (   )                            d) Nory’s                (   )

1. ¿Por qué prefiere el establecimiento del ítem anterior?

1. Por el ambiente        (   )                d)  Por la comida                (   )
2. Por el servicio        (   )                e) Por que no conoce otra        (   )
3. Por costumbre      (   )                

1. ¿A través de que medio lo ha conocido?

1. Prensa escrita                (   )                 d) Radio        (   )
2. Volantes                        (   )                 e) T.V                (   )
3. Referencias / Amigos        (   )                f) Internet        (   )

1.  ¿Estaría dispuesto(a) a vivir la experiencia de un nuevo tipo de cafetería?

1. Sí                (   )                                b) No                (   )

1. ¿Considera que en Huamachuco hace falta una cafetería con ambientación y venta de artículos para enamorados?

1. Totalmente de acuerdo                (   )        d) De acuerdo                (   )
2. Término medio                        (   )        e) En desacuerdo        (  )  
3. Totalmente en desacuerdo        (   )

1.  ¿Qué tipo de ambiente le gustaría a usted y a su enamorado (a) que tenga la cafetería? (puede escoger varias opciones)

1. Formal                        (   )                f) Lujoso        (   )
2. Informal                        (   )                g) Rústico        (   )
3. Con pantallas/música         (   )                h) Turístico        (   )                        
4. Sin pantallas/música                (   )                 i) Otros        (   )
5. Moderno con tecnología        (   )              

1. De instalarse una cafetería especial para enamorados ¿con que frecuencia acudiría?

1. 2 a más veces por semana (   )        d) Una vez por semana        (   )
2. Una vez quincenal           (   )        e) Una vez al mes                (   )
3. Esporádicamente                   (   )

1. ¿Cuánto consume “en promedio” cuando sale con su enamorado(a) a tomar un aperitivo?

1. De 8 a 12 soles        (   )                d) De 13 a 17 soles        (   )
2. De 18 a 22 soles        (   )                e) De 23 a 27 soles        (   )
3. Más de 27 soles        (   )

1.  ¿Cuál cree que es el mejor medio de comunicación para que un nuevo establecimiento se dé a conocer?

1. Volantes                        (   )                d) Radio                (   )
2. TV                                (   )                e) Prensa Escrita        (   )
3. Referencias/Amigos        (   )                f) Internet                (   )

1. ¿Qué otro servicio le gustaría que cuente dicha cafetería?

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Muchas gracias   !!!

ANÁLISIS DE LA ENCUESTA

1. ¿Qué tanto le gusta el café?

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La tendencia a que la gran parte de los encuestados, nos muestra que tienen aceptación por el café, consecuente a esto, podemos realizar ofertas, promociones e inclusive entregar tazas de café gratis, como manera de enganche.

Podemos decir que a 81 encuestados que equivalen al 88% les gusta el café, al porcentaje restante no les gusta. Esta pregunta se la realizó para ver la tendencia de los habitantes de Huamachuco hacia el café.

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