Vino organico

[pic 1]

Buenos Aires, 04/07/2015

Trabajo Practico: Marketing

MBA Executive

Producto: Vino Orgánico

Marca “VinEcol”

Alumnos: S. Castiñieras, G. Cepeda, F. Schiavi y S. Arroyave

[pic 2]

Introducción:

A nivel mundial, los cambios tecnológicos en la agricultura han llevado a explotar los recursos naturales al límite, produciendo efectos indeseados en el entorno, a su vez la población ha comenzado a tomar conciencia de la necesidad de mejorar su calidad de vida, consumiendo alimentos sanos, producidos a partir del cuidado de estos recursos, priorizando la conservación del medio ambiente para las generaciones futuras. Esta situación evidencia la necesidad de no producir más alteraciones en el ecosistema, generando una vuelta a los antiguos modos de producción. Así nace la demanda de alimentos producidos en forma "natural", lo cual genera un impacto mínimo sobre el ambiente. La producción orgánica, entonces, se constituye en la alternativa para satisfacer ambas necesidades.

Este tipo de prácticas orgánicas, también reciben el nombre de agricultura biológica o ecológica, y dichas denominaciones se emplean indistintamente, y define al conjunto de técnicas agrarias que excluye el uso de fertilizantes de síntesis química y métodos que deterioren el medio ambiente.

Encontramos que con el paso del tiempo, y el aumento de la conciencia ambiental, comienza a desarrollarse la viticultura orgánica. Su filosofía contempla a la viticultura como un ecosistema complejo, en el cual está prohibido el uso de productos químicos, con el fin  de mantener la biodiversidad, proteger el medio ambiente y la salud humana; obteniendo un producto natural y generando una solución vital a los problemas ambientales existentes.

Vino Orgánico

El vino orgánico específicamente se obtiene de uvas que provienen de un sistema de producción sin el uso de insumos de origen artificial, que mantiene o mejora los recursos naturales del agro-ecosistema, protegiendo también al trabajador de las finca y al consumidor, de toda contaminación.  

En el proceso de producción primaria de la uva, el mantenimiento de la integridad orgánica se alcanza a través de la producción del fruto de la vid con un sistema que no dañe o altere la condición no contaminada de la naturaleza, lo cual significa el no uso de insumos de producción de síntesis química ni de prácticas degradantes del ambiente (agua, suelo, aire, biodiversidad), tales como prácticas erosivas o extractivas. También es indispensable en este sentido mantener la integridad orgánica de la producción mediante el aislamiento de cualquier actividad contaminante desde el exterior, es decir desde las propiedades vecinas o del entorno.

VinEcol

 “Bodega Vinecol” nace con el objetivo de hacer una bodega orientada a los vinos orgánicos de alta calidad para la exportación, que a su vez se diferenciara por el cuidado artesanal en todo su proceso.

La cultura de la empresa involucra el respeto y el cuidado del medio ambiente, para lo cual asume el compromiso de cumplir normativas internacionales de producción orgánica y de calidad.

Para ello, cuenta con jóvenes profesionales interesados en el desarrollo tecnológico, comercial, como así también comprometidos socialmente en trasladar dicho desarrollo a la comunidad.

La bodega y el viñedo están ubicados en el departamento de La Paz, en la parte este de Mendoza, contiguo a la reserva de biósfera Ñacuñan, llena de recursos naturales ideales para el cultivo orgánico. La biósfera de Ñacuñan forma parte del programa MAB (Man and the Biosphere) de la UNESCO desde el año 1986. Esta zona garantiza un cinturón de recursos no contaminados que abastecen la viña.

La bodega tiene una capacidad de producción de 500.000 litros, produciendo vinos de todos los varietales, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Bonarda, Malbec, Chardonnay y Sauvignon blanc.

Con los varietales mencionados la bodega trabaja cinco productos que son:

Producto Base.

[pic 3]

Producto de gama Media.

[pic 4]

Gama de los Espumantes o Champagnes.

[pic 5]

Producto de alta gama.

[pic 6]

Producto distintivo para la exportación (Argentina – Tango).

[pic 7]

Estrategia de marketing

La empresa decidió focalizar el negocio en aquellas oportunidades que no han sido convenientemente explotadas. Implican lograr mayor participación en la forma más rápida posible, requiriéndose  de acciones competitivas agresivas, prestando atención a las reacciones que se produzcan en la competencia.

Dentro de un mercado actual y muy competitivo, participa con un producto actual, pero diferenciándose del resto de los productos por su origen orgánico.

Para ello decide realizar una estrategia intensiva de penetración de mercados la empresa posee como objetivo aumentar su participación.

1. Desarrollar la demanda primaria, realizando una expansión del mercado actual, logrando que los compradores usen más el producto o encontrando nuevas formas de utilización del producto.
2. Aumentar la cuota de mercado, atrayendo los clientes de la competencia por medio de fuertes campañas comunicacionales, perfeccionamiento del producto, reposicionamiento de la marca, fuertes promociones.

Mix de Marketing:

Producto

EL VINO

Es mucho más que el resultado de la transformación de la uva, es un conjunto de atributos tangibles e intangibles, que incluye una marca, una idea, un empaque, una etiqueta, un  color, y sobre todo la filosofía y el prestigio del fabricante, elementos que en conjunto proporcionan los beneficios de la satisfacción de las necesidades de un comprador.

La empresa deberá empeñarse en ofrecer un producto de excelente calidad, con aromas y sabores distinguidos, perfeccionado de manera continua para así adaptarse a las necesidades cambiantes del consumidor.

La agricultura orgánica y el vino orgánico, debe contextualizar el producto.

El seguimiento en todo el proceso de vinificación, debe asegurar la característica única del producto “Vino Orgánico”.

1. Etapa pre fermentativa.[pic 9]
2. Etapa fermentativa.
3. Etapa pos fermentativa.

[pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14]

LA BOTELLA

Como es natural, un gran porcentaje de la compra de un vino está condicionado por la botella antes incluso de hablar de la etiqueta. La botella, su forma, su color, su diseño, su composición, devuelve inmediatamente al cliente a una percepción del producto. El tipo de botella, hace referencia al universo del producto. Como todo embalaje, tiene una primera utilidad técnica, la de conservar o embalar el vino, es ante todo una proyección del producto frente al cliente. La vestimenta de la botella tiene más importancia en la elección del producto en el lineal de una gran superficie.

La botella elegida es la “Vintage” de 750cc., de la línea Ecova de Rayen Curá, principal proveedor de botellas en Argentina. Estos modelos responden a los mismos niveles de calidad, técnicos y estéticos que los modelos tradicionales de la empresa, pero a la vez beneficiando al medioambiente, por medio de la reducción de las emisiones de CO2  y siendo las botellas 100% reciclables.  

[pic 15]

Esta elección se agrega a la concepción que posee la empresa sobre la conciencia sobre el medio ambiente y el consumo responsable, por eso es que elegimos la gama de productos ecológicos que presenta nuestro proveedor. Si bien su precio es superior al común de sus productos, es una botella estilizada, alargada, liviana y elegante, características que benefician al producto al momento de la compra.

LA ETIQUETA

La etiqueta es una herramienta de comunicación, los signos, los colores, la tipografía presentes en la etiqueta son percibidos de forma diferente según el tipo de comprador. Ésta representa la imagen del producto, lo que entra por los ojos del consumidor y que queda en su mente, sin dejar de lado a los demás atributos que posee el producto, la etiqueta es la que representa al producto y lo diferencia.

[pic 16]

LA CÁPSULA Y TAPÓN

La cápsula es, en primer lugar, un elemento que protege al corcho del ingreso de bacterias, y demás  componentes contaminantes. También, éste contribuye a la estética de la presentación del producto.  Esta será de  PVC es un material termocontraíble  que se adapta a la botella por calor y sirven de garantía para el vino embotellado. También aseguran la limpieza del tapón, disimulan las diferencias en altura del llenado y complementan la decoración de la propia botella.

...