Agase Rico

Descripción del negocio

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Somos una comercializadora de calabacín situada en Guadalajara, Jalisco, con un capital social de $ 300,000 M.N. nuestras ventas son nacionales e internacionales principalmente dirigidos al mercado Estadounidense, estimando aproximadamente exportaciones con un importe de 280 mil dólares en nuestro primer año fiscal. Contamos con tres proveedores, es decir, de diferentes zonas de Jalisco los cuales nos proveen durante todo el año esto nos genera una ventaja competitiva ya que no dependemos de un solo proveedor puesto que algunos de ellos cuentan con invernaderos lo que hace posible la comercialización del calabacín todo el año.

Descripción del producto

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Nombre común o vulgar: Calabacín, Calabacines, Zapallito italiano

Nombre científico o latino: Cucurbita pepo

Familia: Cucurbitáceas.

Origen: Centroamérica.

Planta anual, arbustiva o rastrera.

Siembra:

Fecha recomendada Octubre-Diciembre

Suelos recomendados con textura de franco arenosos a franco arcilloso, ricos en materia orgánica, fértiles, ligeros, y bien drenados. Ph 5.5-6.5

Distancia de siembra.

Distancia en surcos: dependiendo del cultivar; entre surcos 1.80mts cultivo por golpe.

Distancia entre planta: 30 a 40 cm

Densidad de plantas/mz: 9 a 12 mil plantas.

Profundidad de la siembra: 1 pulgada

Cosecha

Duración de ciclo vegetativo de 3 a 4 meses

Estándares de Calidad

• Debe ser firme y de apariencia fresca. Con una corteza lustrosa y no opaca, pesadas en proporciona su tamaño (de corteza gruesa y carne más abundante). Las leves variaciones de color no afectan su calidad.

• Deben haber desarrollado su tamaño final, estar bien formados y con el tallo intacto.

• Deben encontrarse en la madurez apropiada y presentar un buen desarrollo de la cáscara, típica de cada cultivar.

• Los atributos internos de calidad son un color intenso debido a un alto contenido de carotenoides y valores altos de peso seco, azúcares y almidón.

• Para lograr frutos de calidad óptima es fundamental proveerse de semilla del mejor origen posible y no caer en el error –muy frecuente- de utilizar la que se encuentra al alcance.

• Para que las calabazas sean de calidad se recomienda establecer un sistema de riego por goteo: (cinta 1.7 gph).

• Se debe clasificar según su tamaño: Small, Médium, Large.

Estándares de Empaque y Transporte

Estándares de Empaque:

Recomendamos el uso de bolsas PEAKfresh®, que deben sellarse al cerrarlas, para empacar hasta seis piezas. Para cantidades mayores, de hasta 5 kg, se recomienda el uso de bolsas PEAKfresh® “cartón liners” y para cantidades superiores a los 5 kg se recomienda el uso de hojas pre cortadas PEAKfresh® colocando una en el fondo y otra en la parte superior de la caja y una más como divisor entre las capas de calabacín.

Pallet 160

Caja Baja (60x40x10) 70

Condiciones de almacenaje, Embalaje y Condiciones de transporte

• Empaque con caja de cartón para calabacín equivalente a 12 kgrs. Por caja.

• Pallet formado por 70 cajas de 12 kgrs.

• Capacidad del pre-enfriado por aire forzado de 8 pallets de 70 cajas cada uno.

• Temperatura de verdura 25ªc a temperatura final de 10ªc en un término de 1.5 hrs.

• Capacidad total de producto para su enfriamiento 6,720 kgrs.

• Humedad relativa del 50 al 70%

Una vez terminado el proceso de enfriamiento rápido, se procede a pasar el producto a un room cooling, o cuarto frio de almacenaje, en el cual conservara a las condiciones de temperatura y humedad, para su posterior envió por el transporte adecuado. Y/o almacenamiento en una cámara en lo que preparan el embarque de exportación.

Si se requiere una cámara de conservación de producto refrigerado estas son a manera general las características:

Las dimensiones del cuarto frio de conservación son de:

20.00 mts. De largo x 15.00 mts. De ancho, x 4.00 mts. De altura, con puerta de carga o ingreso de producto.

Dos puertas de descarga con andén para el acoplamiento a las puertas del camión para la carga de mercancía para su embarque, con esto se pretenden no perder la cadena de frio en el producto. (Cargarían a la vez dos camiones)

El precio de esta cámara con el equipo de refrigeración correspondiente es de:

$1,650, 000.00

El camión deberá de estar acondicionada la caja, para el transporte de producto refrigerado, y deberá de contar con un equipo de refrigeración thermo king,

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