Consejos para iniciar un negocio

Una de las bebidas que más gusta a chicos y grandes por su sabor y alto valor nutricional es el jugo. Ya sea de frutas o verduras, cualquiera disfruta bebiéndolos a cualquier hora del día. Si los preparas como nadie más, aprovecha tu talento para obtener jugosas ganancias; aquí te damos la información básica para elaborar un Plan de Negocios, con el que podrás garantizar el éxito de tu compañía.

Los elementos que integran dicha herramienta son:

1. ESTUDIO DE MERCADO. Con su ayuda conocerás las necesidades de tus futuros clientes, sus hábitos de consumo y a la competencia. El estudio considera un:

- Análisis de la oferta: Identifica cuántos negocios similares existen en la zona, así como las características que poseen.

- Análisis de la demanda: Permite conocer a los posibles clientes para establecer los servicios que se deben ofrecer.

- Análisis de los precios: Compara los precios de la competencia.

Para que tengas mayor certeza de la viabilidad de tu negocio, puedes complementar tu investigación realizando un diagnóstico FODA, mediante el cual podrás conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que enfrentará tu empresa.

2. UBICACIÓN E INSTALACIONES. Esfuérzate por conseguir un local que se ubique en un lugar de tránsito regular, considerando también que en dicho sitio radique la comunidad o segmento de mercado al que deseas atender.

Una microempresa en el giro puede arrancar operaciones en un local de mínimo 200m2, en los que necesitarás establecer las siguientes áreas:

• Recepción de documentación y descarga de materias primas y combustible.

• Almacén de agua y materias primas.

• Área para el proceso productivo (lavado, exprimido, refinación y clasificación, corrección, control de calidad, envasado, esterilización, enfriamiento, etiquetado y empaque).

• Baño

• Atención a clientes.

3. EQUIPO. Para que tu negocio opere sin contratiempos, asegúrate de conseguir el siguiente equipo:

• Mesa para corte

• Cubetas de 50 Lts.

• Extractor de jugo

• Máquina tamizada

• Mesa para envasado

• Autoclave

• Refrigerador

En la medida que tu negocio vaya expandiéndose, compra lo siguiente:

• Tanque lavador

• Transportador de banda

• Máquina tamizadora

• Equipo para análisis bacteriológico y refractómetro para medir grados Brix.

• Equipo para el ajuste de zumos

• Tanque de enfriamiento.

• Caldera para generar vapor

4. PROVEEDORES. Cuando elijas a tus proveedores asegúrate de que puedan suministrarte los productos que requieres en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que tu negocio opere al 100% todos los días. Consulta el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM), que está disponible en Internet, para conocer a los mejores proveedores en tu giro.

5. PERSONAL. Para iniciar operaciones, necesitas contratar al siguiente personal:

• Director general. Establece las políticas generales de producción, administración de personal, finanzas y mercadotecnia.

• Jefe de producción. Coordina las actividades de producción, mantenimiento preventivo y correctivo.

• Ayudantes en general. Para manejo y acarreo de materia prima y producto terminado.

• Laboratorista. Realizan las pruebas necesarias para verificar la calidad del producto.

• Operarios de maquinaria. Realizan los diferentes procesos de producción.

• Encargado de almacén. Para control y supervisión de entradas y salidas de materia prima y producto terminado.

6. PRESTACIÓN DEL SERVICIO. Los productos básicos que debes ofrecer en tu negocio son:

JUGOS DE FRUTAS

• Naranja

• Toronja

• Manzana

• Tamarindo

• Durazno

• Limón

• Piña

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