Ejercicio de Etnografía

DIARIO DE CAMPO

Triangulación de la información

Lugar: Central de abastos de Neiva “Surabastos”

Fecha: 06/04/2016

Hora de inicio de observación: 06:00 a.m.

Hora final: 09:00 a.m.

Fase: 1

Observador: Camila Cubillos, Alejandra Cantillo, Danna Vanessa Tovar.

Objetivo de la observación: Hacer una descripción del contexto.

DESCRIPCIÓN DEL GRUPO OBSERVADO:

* Jóvenes:____    * adultos:____    * adultos mayores :_____

* mujeres:__X__     *Hombres:__X__

DESCRIPCIÓN DE LA OBSERVACIÓN: Se realizó el ejercicio de observación el  día miércoles 6 de abril, se llegó a Surabastos a las 6:00 am a una de las cacetas de comida, donde había un panorama amplio del lugar, lo que permitía percibir la interacción entre compradores y vendedores,  después  de esto, se focalizó la observación en una de las bodegas.

DESARROLLO:  

DIARIO DE CAMPO

Triangulación:

El día miércoles  6 abril llegamos a la galería Sur Abastos, el cual es un establecimiento dedicado a la comercialización de frutas, verduras y productos de la canasta familiar; nos dirigimos a una caseta de comidas, donde vimos un mejor panorama para realizar la observación, pudimos ver cómo las 3 señoras de este lugar, tenían gorros, delantal y tapa bocas, una estaba picando verduras, otra entregaba los platos de comida y la otra atendía: parecía una carrera contra el  tiempo, las  6 mesas estaban llenas y debían despachar los pedidos rápido, la mesera alegre y simpática saludaba a sus clientes y tenía listo un papelito con un lapicero para escribir lo que ellos querían,  nos llamó mucho la atención lo rápido que comían los clientes y lo mucho que pedían ñapa de limonada, al ver la rapidez con la que terminaban sus alimentos pensamos que eran empleados o propietarios de los negocios allí establecidos.

Decidimos dar una vuelta por las diferentes bodegas y a nuestro paso observamos que había muchas de ellas cerradas y al contrario de lo que pensábamos, pocos clientes para ser esa hora. Los vendedores nos saludaban dándonos los buenos días y peguntándonos qué  se nos ofrecía, tanto hombres como mujeres  utilizaban calificativos de reina, señorita etc. E inmediatamente nos ofrecían sus productos, argumentando que tenían los mejores precios y la mejor calidad.  Nos llamó la atención el pabellón de frutas, donde se observó un buen flujo de compradores comparado con los otros pabellones y decidimos hacer nuestra observación allí, nos detuvimos en una de las bodegas donde se vendían cítricos, la vendedora del establecimiento, se percibía amable, alegre, con buena energía, animaba a sus clientes a ver el producto y muchas veces les ofrecía una naranja o una mandarina, al ver que la señora se mostró muy amable con nosotras   decidimos regresar al otro día y continuar nuestra observación. Siendo las 9:00 a.m. damos por terminada la 1 observación del ejercicio de etnografía.

PERCEPCIONES

1. Van más hombres que mujeres
2. Entre 6:00 am y 8:00 pm se observa gran movilización de clientes, entre 8:00 am y 9:00 a.m. no hay gran flujo de compradores.

DIARIO DE CAMPO

Triangulación de la información

Lugar: Central de abastos de Neiva “Surabastos”

Fecha: 08/04/2016

Hora de inicio de observación: 06:00 a.m.

Hora final: 09:00 a.m.

Fase: 2

Observador: Camila Cubillos, Alejandra Cantillo, Danna Vanessa Tovar.

Objetivo de la observación: Observar las características entre compradores y vendedores, además, las interacciones de consumo entre una vendedora y sus clientes.

DESCRIPCIÓN DEL GRUPO OBSERVADO:

* Jóvenes:____    * adultos:____    * adultos mayores :_____

* mujeres: X         *Hombres: X

DESCRIPCIÓN DE LA OBSERVACIÓN: se llegó a la central de abastos Surabastos para observar las características de interacciones entre compradores y vendedores de la central de abastos Surabastos y compararla con la observación de descripción del contexto con el fin de saber si las características observadas son similares, además, dialogar con la vendedora que al parecer tiene más compradores para conocer cuáles son las posibles características por las que esto sucede.

DESARROLLO: Siendo las 6:00 a.m. del día 8 de abril iniciamos la segunda observación del ejercicio de etnografía, al observar que el flujo de compradores era similar al de la observación anterior, decidimos volver a donde la señora que se había portado amable con nosotros la sesión anterior y le realizamos una serie de preguntas acerca de sus clientes lo cual ella muy amable nos respondió. Una de las preguntas era él porque del poco flujo de compradores a lo que ella nos respondió que era debido a la competencia que hay acá en la ciudad y la desventaja de que la galería quede tan retirada del centro, expresó que el horario donde hay más gente es desde las 3 hasta las 5 de a.m. ya que a esta hora llegan la mayoría de los productos. Después de las 6 a.m. ya es muy poca las personas que se pueden observar y a medida que el tiempo transcurre esta sigue disminuyendo., durante las preguntas que realizamos logramos observar 11 clientes, de los cuales  7 pedían rebaja, siendo todas estas mujeres.  Las clientas mujeres miraban y tocaban mucho las frutas antes de comprarlas y las escogían ellas mismas, mientras que los hombres le pedían a la vendedora o a sus empleados que empacaran los alimentos.

También nos expresó cual era el tipo de personas que más acudían a su negocio y nos dijo que casi siempre son de una clase social media, ella lo deduce por la forma en la que van vestidos y por los medios de transporte en los que llegan (Motos a veces carros).

Cuando el cliente se tomaba un momento para analizar la compra, la vendedora lo animaba a comprar, argumentando que  le daba ese precio para que volviera y que si gustaba probara una fruta, que era sin compromiso, ellos accedían y efectivamente le decían que estaba buena, a lo que ella respondía que sabía que productos estaba vendiendo; una vez concretada la venta,  les despedía con un Dios le bendiga y que vuelva! Entonces, ella le pedía a uno de sus empleados que les llevara la compra hasta el vehículo de transporte del comprador. Nos sentimos a gusto mientras hicimos el ejercicio de observación, la vendedora tiene un buen sistema de atención al cliente, lo cual le permitió prosperar la mayoría de sus ventas.

A pesar de que está prohibida la venta al detal, pues para eso existe merca Neiva, los vendedores de Surabastos también vendían al por menor, sin embargo, se destacaron más las ventas de grandes paquetes.

Los clientes de este local, se caracterizaron por pedir descuento e incluso “ñapa”, lo cual nos incomodaba pues pensábamos que se aprovechaban del lugar y la vendedora, pues en ningún otro súper mercado o fruver  a los clientes les hacen descuento en los precios, ni les dan la prueba del producto y mucho menos unas cuantas unidades de más, sin embargo, la vendedora era paciente y dispuesta a complacer a sus clientes potenciales.

Los dos días de observación, se destacaron por el buen servicio y disposición de la vendedora, quien además contaba con dos empleados a quienes les daba buen trato y los llamaba “hijos”.

Se sentaba ella en una silla rimax roja a esperar sus ventas y cada vez que llegaba una persona se paraba a atenderlos, sólo cuando estaba ocupada mandaba a sus ayudantes a atender.

Buena parte de sus compradores eran clientes conocidos, pues varios la llamaban por su nombre y le compraban grandes cantidades de frutas.

A medida que avanzaba la mañana, las ventas iban disminuyendo, los vendedores ambulantes se iban yendo y hasta las 8:30 am podían ir los empleados a desayunar. Nos sentimos alegres al ver como ella misma le decía a sus empleados que fueran a desayunar que ella quedaba pendiente, les dio dinero y los animó a ir, cuando estaba sola atendiendo, le llegaron varias personas al mismo tiempo, los atendió de manera eficiente, con su mismo estilo característico, inclusive nos llamó la atención, una señora, que preguntaba precios, miraba las frutas y hasta se comió una naranja y dijo que ya volvía, aun así la vendedora en ningún momento protestó y le dijo que tranquila que estaba para servirle.

Para vender sus frutas, la vendedora les cuenta a sus clientes de donde traen sus alimentos, les explica que están recién llegadas y que están fresquitas. Los productos que ella más vende en su negocio son los cítricos como la naranja y mandarina ya que se utilizan mucho para hacer y vender jugos.

A los hombres los llama amigo y a las mujeres reinita, sin embargo nos da la impresión que es más amable con los hombres, pensamos que es su técnica de ventas.

A pesar de que varias bodegas en ese sector  vendían los mismos alimentos, ella era la que más flujo de personas tuvo,).

PERCEPCIONES

1. Las mujeres piden más descuento que los hombres.
2. Las mejores ventas se realizan en las primeras horas de la mañana.
3. Se observa un gran flujo  de vendedores ambulantes.
4. Los clientes que compran en este lugar piden descuentos en el precio.
5. Lo que más se vendió en la zona donde se observó, fueron los cítricos: mandarinas, naranjas y limones.
6. La vendedora observada, atendía de muy buena manera a sus clientes, logrando concretar una buena cantidad de ventas.