La percepción como puerta de entrada en la conducta alimentaria

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 Sede Gran Concepción

FACULTAD EDUCACIÓN Y CIENCIAS SOCIALES

PROCESOS PSICOLÓGICOS Y NEUROCIENCIAS

Proyecto de investigación:

“La percepción como puerta de entrada en la conducta alimentaria”

Prof. Antonia Hargreaves Bueno

Alumnas:    Paula Rodríguez Cabrera

                   Camila Suazo Vergara

               Johana Valderrama Moraga

Fecha: 21 de noviembre 2023

Tabla de contenido

1. Introducción………………. .................................................................................................

2. Desarrollo ..............................................................................................................................

3. Conclusión............................................................................................................................

4. Bibliografía……………………………………………………………………………….....

1. Introducción

Existe una incertidumbre generalizada sobre la realidad urbana entorno a lo alimentario y su repercusión en la salud, especialmente en cómo abordar la inseguridad alimentaria y nutricional en los grupos socialmente vulnerables, afectando significativamente en el acceso a dietas sostenibles y equilibradas para todos, en mayor medida a las mujeres (Duch y Fernández, 2010, p. 14). Para entender hasta qué punto es nociva la desigualdad de género, tenemos que considerar que hombres y mujeres tienen diferentes roles y distintas necesidades, y que el factor ingreso incide notoriamente en la capacidad de compra de alimentos sanos y nutritivos. En lo que refiere a esto último, los hogares destinan un 18,7% de sus ingresos a la compra de alimentos (Instituto Nacional de Estadísticas [INE], 2018), lo que resulta alarmante, pues se sabe que un 27,1% (Chile Vive Sano, 2016) de los chilenos no puede costear una alimentación saludable, reflejándose en el aumento de las enfermedades ligadas a la malnutrición, como la hipertensión, diabetes, sobrepeso y obesidad, afectando en mayor grado a las mujeres con menos de 8 años de escolaridad (Encuesta de Caracterización Socioeconómica [CASEN], 2017), con un 32,8% (OPS, 2017). Por tanto, cuanto menor es la situación socioeconómica mayor es el gasto, y peor es el estado de salud (OPS, s.f.).

Bajo este contexto, es importante comprender el papel protagónico que tiene el comportamiento alimentario frente a la ingesta de alimentos en un individuo, cuya motivación tiene una base biológica, psicológica y sociocultural (2 CITAR).

Comprender el consumo de alimentos requiere el análisis de los cuatro procesos psicológicos: percepción, atención, memoria y toma de decisiones, ya que estos participan en la formación del comportamiento alimentario. Estos procesos son consecutivos, debido a que la percepción es la puerta de entrada de la información, la cual llega al cerebro y en el momento de convertirse en una actividad orientada hacia la focalización y filtro se da lugar a la atención, para posteriormente reconocer y fijar algunas características del alimento en la memoria, la cual permite recopilar dicha información en el presente para influir posteriormente en el proceso de toma de decisiones (CITAR).

En este sentido, para reducir el espectro de estudio, se decidió definir y analizar de acuerdo con literatura vigente como la conducta alimentaria desde la perspectiva biológica y psicológica es condicionada en primera instancia por el proceso psicológico de la percepción.

2. Desarrollo

2.1 Hábitos alimentarios

Los hábitos alimentarios son  conductas aprendidas precozmente que influyen en nuestra alimentación diaria y  vida saludable. Es decir, un hábito es definido como “el modo de actuar adquirido por la práctica frecuente de un acto. Se puede decir, entonces, que los hábitos alimentarios están caracterizados por los alimentos que se consumen con mayor frecuencia, considerando las circunstancias en que se hace” (Botero, 2010, p.2).

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