Alimentación saludable. Modelo y plan de negocio

AS

(Alimentación Saludable)

Modelo y Plan de Negocio

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ÍNDICE

1. Antecedentes y Dolor Identificado        

2. Why? - How? - What?        

3.  Modelo SCV-Sistema cadena de valor        

4. Modelo de Negocio-Canvas inicial        

5. Conociendo al cliente/usuario        

6. Canvas de Propuesta de Valor (VPC)        

7. Descripción de Solución Tecnológica        

8. Referente        

9. Modelo de Negocio-Canvas final        

1. Antecedentes y Dolor Identificado

La alimentación es una necesidad vital para el ser humano y por ello tiene una alta y continua demanda por la población. Las necesidades nutricionales de cada persona son variadas, por lo que la ingesta de alimentos, debe ser equilibrada de acuerdo a las necesidades específicas del individuo, considerando entre otros factores, su edad, sexo, actividad y ubicación geográfica.

La alimentación saludable es un tema contingente y presente a nivel social producto de los adversos efectos que tiene una mala alimentación en la salud, y en la calidad de vida de las personas. Las enfermedades debidas al estilo de vida son cada vez más frecuentes y tienen efectos severos en la comunidad. Al respecto, tanto a nivel político como a nivel institucional se ha desarrollado diversas iniciativas orientadas a fomentar una alimentación más saludable. En cifras, Chile ocupa el primer puesto en obesidad en América Latina según la OMS y ocupa a nivel infantil, el 6º lugar a nivel mundial.

El cambio de hábitos hacia una alimentación saludable no ha sido fácil. La alta carga de tareas de la vida moderna, el desconocimiento de propiedades alimenticias y la percepción de una baja calidad organoléptica de estos alimentos por las personas, han sido algunas de las razones que han dificultado este cambio.

En caso de zonas urbanas como Santiago, el estrés y la falta de tiempo impacta fuertemente a profesionales, que buscan continuamente alternativas que les ayuden a simplificar algunas tareas de su vida. En el caso de la alimentación si bien, tanto en su entorno laboral como residencial cuentan con alternativas de alimentación, éstas son mayoritariamente de comida rápida que en pocas ocasiones cuentan con un balance nutricional adecuado.

Existe una tendencia creciente hacia el desarrollo de productos, que tengan una composición y valoración saludable, incluso que puedan ser sustitos de otros que afectarían negativamente a la salud. Así mismo, se investiga continuamente en propiedades nutricionales de los alimentos y su relación tanto en la prevención y tratamiento de enfermedad como en su efecto inverso.

Se identifica como dolor:

Dificultad para llevar y mantener una alimentación saludable en profesionales de Santiago, ya sea por falta tiempo, desinformación, requiere un mayor esfuerzo y les cuesta acceder a los productos. El no alimentarse saludablemente impacta en su salud y calidad de vida.

2. Why? - How? - What?

• Why?

Es posible mejorar la salud y la calidad de vida de las personas a través de una alimentación saludable.

• How?

Con un servicio que permita a las personas alimentarse saludablemente y simplifique esta tarea de su vida, para que quienes por falta tiempo, poca información o no se sienten capacitados, puedan hacerlo.

• What?:

AS, un servicio de delivery de comida saludable cuyas preparaciones son desarrolladas asegurando calidad nutricional y organoléptica.

AS cuenta con una plataforma online que permite a cada cliente ingresar información biométrica básica para ajustar las composiciones de las preparaciones.

3.  Modelo SCV-Sistema cadena de valor

A continuación, se indica el modelo SCV. Para facilitar la lectura cada escenario se describe en la tabla 1.

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Tabla 1. Descripción de escenarios Modelo SCV

4. Modelo de Negocio-Canvas inicial

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5. Conociendo al cliente/usuario

Para conocer percepciones, comportamiento, necesidades y requerimientos de los usuarios se realiza una entrevista. Esta se aplicó al segmento a profesionales entre 25 y 41 años (11 personas), que vivían en grupos familiares pequeños (menor o igual a 3 integrantes) y, también se incluyó en la muestra a estudiantes universitarios (4 personas) para conocer la percepción de futuros clientes.

La entrevista se estructuro en 3 partes y tuvieron una duración aproximada de 20 minutos por entrevistado y se realizaron en su lugar de trabajo, hogares y vía telefónica. La entrevista aplicada se indica en la tabla 2.

Tabla 2. Entrevista realizada a clientes usuarios

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