Aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos

ESTUDIO DE CASO 1.1

I. Definición del caso: “Aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos”, artículo asociado al subtema 1.1

II. Propósitos: ejercitar las destrezas de razonamiento crítico, el estudiante extraerá,

analizará e interpretará el contenido del artículo y expresará juicios y opiniones sobre el mismo.

III. Estructura del análisis

a) Identificar título y autores

Título: Aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos

Autores: Olga Lucía Ostos Ortíz, Sonia Marcela Rosas Arango, Johanna Lizeth González Devia.

b) Analizar el resumen y explicar brevemente la razón de escoger el artículo en relación con el subtema de la asignatura.

Principal problema global que se encuentra es la escasez de alimentos por el aumento exponencial de población en el artículo nos da un conocimiento de los microorganismos mediante procesos de fermentación o síntesis de productos son una opción e la obteniendo nuevos alientos, así como productos farmacéuticos.

c) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿qué problema se atiende?

La alta demanda de alimento que se produce globalmente por el crecimiento poblacional utilizados microorganismos para obtener alimentos, aditivos alimentarios, o incluso biomasa microbiana.

d) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿por qué es importante atender esa problemática? 

Un crecimiento exponencial de la población con llevaba a una demanda de alimentario que por los medios convencionales de cultivo no serán viables por los tiempos de cosechas, plagas, ambientales etc. Entonces mediante microorganismos se busca una fuente o producción de alimento que tenga valor nutricional de proteínas extraídas de la biomasa microbiana, desarrollando alimentos atribuidos nutricionales.

e) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿cuál es el objetivo del artículo?

Actualmente se utiliza microorganismo modificados genéticamente, enzimas colorantes y otros compuestos obtenidos con el objetivo de mejorar sus características organolépticas funciones nutricionales, productividad.

f) Analizar la clasificación de metabolitos microbianos propuesta, e identificar la respuesta a ¿le parece una clasificación completa?, ¿existe otro tipo de clasificación?, investigue y descríbala(s).

1.- no siento que la clasificación no este completa

2.- Metabolitos primarios: involucrados en el crecimiento, desarrollo y producción

del organismo

Metabolito secundario: compuestos orgánicos producidos a través de modificaciones de metabolitos sintasas primarias, no juegan un papel en el crecimiento, desarrollo y producción como las primarias.

g) Dentro de los microorganismos y metabolitos citados, identifique 3 desconocidos de cada grupo e investigue características de ambos.

Alimentos

Agro industrial

Ambiental

h) Analiza la información del articulo y responda ¿Qué importancia, científica y/o tecnológica tiene la información presentada por los autores?,¿Qué importancia para la sociedad en general tiene los hallazgos del artículo?

Conocimientos de nuevas aplicaciones biotecnológicas como producción de

alimentos, biorremediación, farmacéuticos.

i) Describa su respuesta a ¿de qué manera el articulo ha impactado en su conocimiento?

La amplia aplicación que tiene los microorganismos en las diferentes áreas, teniendo un alto potencial para resolver problemas de escases produciendo alimentos proteicos, nutricionales, con alto contenido de vitaminas y sus aplicaciones en la industria alimenticia, ambientales y farmacéuticas.

Estudio de caso 1.2

I. Definición del caso: “La fermentación se hace a gran escala”, artículo asociado al subtema 1.2

II. Propósitos: ejercitar las destrezas de razonamiento crítico, el estudiante extraerá,

analizará e interpretará el contenido del artículo, estudiará y examinará sus

fundamentos y expresará juicios y opiniones sobre las mismas.

III. Estructura del análisis

a) Identificar título y autores

Fermentación en gran escala "Fermentation goes large-scale"

Autores: Pim van Hoek and Aristos Aristidou

b) Analizar el resumen y explicar brevemente la razón de elegir el artículo en relación al tema de la asignatura.

La aplicación de la bioingeniera las aplicaciones en la industrial de las capacidades

los microorganismos, tejidos celulares, cultivos son parte de diseños experimentales u operacionales, que se deben tener en cuenta por los altos costos de producción, el articulo podemos conocer que una ruta diseñada óptimamente de producción, operación, fermentación competitiva desde el punto de vista económico y sostenible desde el punto de vista ambiental buscando nuevas tecnologías, métodos de producción competitivas y sobre todo sostenibles. Que un ingeniero bioquímico debe conocer, manejar diferentes áreas.

c) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿qué problema se atiende?

Diseñar nuevo medos que minimices los costes de producción optimizando procesos centrado principalmente en la búsqueda de tecnologías competitivas.

d) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿por qué es importante atender esa problemática?

 Definir mejor la estrategia de producción conlleva reducir enorme mente un impacto económico global en la producción de fermentación, la producción que depende de gran medida del tipo de producto fabricado, es decir proteínas, proteínas terapéuticas productos químicos, así como estrategias relacionado con su concentración alcanzable final.

e) Analizar la introducción e identificar la respuesta a ¿cuál es el objetivo del artículo?

Diseñar una ruta de fermentación competitiva desde el punto de vista económico y sostenible desde el punto de vista medioambiental significa tener en cuenta la separación posterior necesaria para capturar el producto final durante el diseño inicial del proceso.

f) Analizar el artículo e identificar la respuesta a ¿los autores presentan una visión integral de las fermentaciones comerciales?, elaborar un diagrama que muestre las etapas que integran un proceso de fermentación. 

Si, el diseño de operación diseñado efectivos pueden ter un efecto global en la economía porque estos pueden tener un menor costo de producción, reduciendo los residuos y obtener una sostenibilidad medioambiental.

[pic 1]

g) Analizar el artículo e identificar la respuesta a ¿cuáles son las “tips” que los autores consideran importantes?

-Simplificar el caldo de fermentación

-Facilitar la separación alterando la forma del producto

-Reutilización de los componentes del caldo de fermentación

-Eliminar el producto durante la fermentación

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