BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO

BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO

• Las fechas para facilitar la rotación de inventario estarán en un lugar visible en la tarima o el contenedor individual.

AMP: se cuenta con etiqueta PEPS visible

CDS: se cuenta con etiqueta de liberado visible

Se cuenta con etiquetas visibles para para facilitar la rotación de inventario.

estarán en un lugar visible en la tarima o el contenedor individual

• Los ingredientes, material de empaque, productos en elaboración, productos terminados y demás materiales se rotarán sobre la base de primeras entradas primeras salidas.

• Las materias primas, materiales de empaque, productos en elaboración y productos terminados se almacenarán lejos del piso en tarimas, hojas deslizantes o estantes

AMP, CDS: La materia prima, material de empaque, producto en elaboración y producto terminado se almacenan sobre tarimas limpias.

• Las materias primas, materiales de empaque, productos en elaboración y productos terminados se almacenarán a 45 cm de distancia como mínimo de paredes y cielos rasos

AMP, CDS: La materia prima, material de empaque, producto en elaboración y producto terminado es almacenado a una distancia que permita la limpieza de piso y pared, y la distancia mínima al techo es de 45 cm.

• SE mantendrá un espacio adecuado entre las filas de materias primas, materiales de empaque, productos en elaboración y productos terminados almacenados para permitir la limpieza e inspección. Se seguirán los procedimiento apropiados para garantizar las tareas de limpieza, inspección y monitoreo para actividades de plagas en forma correcta en las áreas de almacenamiento donde no puede proporcionarse un perímetro de inspección de 45 cm

• Si los materiales se almacenan en el exterior, estarán correctamente protegidos contra el deterioro y la contaminación???

• Las áreas de almacenamiento estarán limpias, correctamente ventiladas y secas. Las materias primas, materiales de empaque, productos en elaboración y productos terminados estarán protegidos de la condensación, aguas negras, polvo, suciedad, químicos y demás contaminantes

• Los materiales de empaque o materias primas usados en forma parcial serán protegidos antes de ser devueltos al almacenamiento

• Todos los productos químicos tóxicos, incluyendo los compuestos de limpieza y mantenimiento y materiales que no sean productos, incluyendo equipo y utensilios, se almacenarán en un área separada e identificada.

• Los artículos de I+D y las materia primas, material de empaque y productos terminados que se usen con poca frecuencia se inspeccionarán regularmente para ver si hay indicaciones de infestación.

• Se seguirán procedimientos especiales de manejo para aquellos materiales de empaque que presentan riesgos para la seguridad del producto.

• Los productos devueltos por los clientes no volverán al área de almacenamiento de productos terminados sin haber sido inspeccionados y liberados para su uso por el personal autorizado.

• Los materiales susceptibles a ataque de insectos y almacenados por más de cuatro semanas se inspeccionarán regularmente.

• Las tarimas y demás superficies de madera se secarán debidamente después de ser lavadas.

• Se colocarán hojas deslizantes entre las tarimas y las bolsas de ingredientes y entre las tarimas que estén en doble estiba, para evitar que las mismas dañen los ingredientes.

• Se tomarán medidas para prevenir la contaminación cruzada de ingredientes peligrosos, tales como los alérgenos, en las áreas de fabricación empaque y almacenamiento.

• Los productos se cargarán o transferirán debajo de espacios cubiertos o techados para protegerlos del daño producido por los factores climáticos.

• El almacenamiento temporal y carga de materiales

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