Disenio Contable

1. INTRODUCCION

La gran mayoría de la gente, propietarios y dueños de negocios desconocen de sistemas contables para restaurantes por lo que consideramos de gran importancia realizarlo, dar nosotros la iniciativa con el fin de convertir este proyecto en algo lucrativo para todos.

Con este antecedente, el presente proyecto está orientado a la población de Milagro, teniendo en cuenta que en la actualidad no existe gran cantidad de restaurantes que posean este sistema contable por lo cual, trataremos de convertir este diseño contable en un bien necesario para los propietarios de los restaurantes con el objetivo de innovar y mejorar la automatización de negocios de comidas típicas.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Implantación de un sistema contable que brinde la información necesaria y suficiente para la administración del restaurant “El Tipicon”, bajo la conducción directa de su propietario.

2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

* Registrar las operaciones y transacciones comerciales del negocio.

* Asistir al proceso de la toma de decisiones gerenciales.

* Obtener reportes mensuales relacionados con la determinación de los costos de producción.

* Facilitar el seguimiento de las variaciones mensuales de costos de los insumos.

* Detectar los riesgos que afecten el buen funcionamiento del negocio en marcha.

* Economizar el uso de todos los recursos.

* Proyectar las acciones de la microempresa.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

En la ciudad de Milagro se ha establecido la necesidad de implementar un sistema de información contable y financiero, ya que es común observar cómo personas con poco o ningún conocimiento de la actividad se lanzan a la instalación de restaurantes sin haber hecho la correspondiente factibilidad del proyecto en toda su magnitud, mediante la instalación de sistemas información para determinar la viabilidad del mismo. Esto ocurre por la inexistencia de los controles para obtener información contable del negocio.

Comúnmente en esta actividad se establecen los precios sin tener un conocimiento exacto de cuál es el costo. Por ello, de la problemática presentada, nace la necesidad de establecer un sistema de costos que permitirá determinar adecuadamente los costos reales incurridos en el proceso de preparación.

Con la implementación de un sistema de contabilidad de costos en los restaurantes, se podrá conocer los costos del servicio; asimismo permitirá medir la eficiencia y eficacia de los trabajadores; de igual manera la información generada por el sistema ayudará a los propietarios tomar decisiones correctivas a su administración, al disponer de un control adecuado en el proceso de la preparación, los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de producción para preparar los diferentes tipos de menús, y así fijar un precio de venta con una utilidad razonable sin perder o por lo menos recuperar lo invertido en el servicio. La información que brindará el sistema servirá como instrumento de negociación con usuarios empresariales, ya que este sistema le permitirá fijar un precio real.

Es necesario “gerenciar” esta actividad de manera eficiente, para lograr la rentabilidad y permanecer en el mercado, a la vez conocer la situación en que se encuentra el negocio, de una manera ágil, oportuna y útil, para llevar a cabo los propósitos que se quieren realizar y así cumplir con los objetivos.

Para la ejecución de la presente propuesta, se debe contar con el financiamiento y apoyo de los propietarios, con recursos económicos, materiales y sobre todo la predisposición de colaborar para que la implementación del sistema se ejecute con mucho éxito.

4. DISEÑO DEL SISTEMA DE INFORMACION FINANCIERA

4.1 DOCUMENTACIÓN DE LAS TRANSACCIONES

La documentación son los soportes de contabilidad que sirven de base para registrar las operaciones comerciales de una empresa. Se elaboran en original y tantas copias como las necesidades de la empresa lo exijan.

Como es lógico también están organizados en carpetas contenedoras según el tipo y concepto, para un fácil acceso a la información. En ellas se registra el periodo de trabajo y la fecha de expedición debe estar dentro de ese periodo. Ayudan a demostrar la realización de las transacciones comerciales que son el elemento fundamental para la contabilización de las mismas.

Estos documentos permiten controlar las operaciones practicadas por la empresa o el comerciante y la comprobación de los asientos de contabilidad. La misión que cumplen los documentos es de suma importancia.

En ellos queda precisada la relación jurídica entre las partes que intervienen en una determinada operación, o sea sus derechos y obligaciones:

* Constituyen un medio de prueba para demostrar la realización de los actos comerciales

* Constituyen el elemento fundamental para la contabilización de dichas operaciones.

* Permiten el control de las operaciones practicadas por la empresa o el comerciante y la comprobación de los asientos de contabilidad.

* Son la constancia de las operaciones realizadas.

* Constituyen la base del registro contable de las operaciones realizadas.

Clasificación de la documentación Contable

Desde el punto de vista de quién recibe o emite la documentación:

Los comprobantes externos son aquellos emitidos por terceros y luego recibidos y conservados en la empresa. Ej.: facturas de compras, recibos de pagos efectuados por servicios básicos como luz, agua, teléfono, contratos con proveedores, etc.

Los comprobantes internos son los documentos emitidos en la empresa que pueden entregarse a terceros o circular en la misma empresa. Ej.: facturas de ventas, recibos por cobranzas, presupuestos, vales, ingresos, egresos, notas de débito, notas de crédito, etc.

Documentos que se archivan y generan registros:

* Factura

* Nota de Débito

* Nota de Crédito

* Recibo de ingresos y egresos

* Pagaré

* Cheque

* Nota de crédito bancaria

* Orden de Compra

* Nota de Venta

Documentos que sólo se archivan:

* Guías de remisión

* Estado de Cuenta

* Cotizaciones

* Consolidados de despacho (bodega)

Por otra parte, no solamente se registran los documentos comerciales sino también los instrumentos públicos (escrituras, hipotecas) y privados (contratos de arrendamiento, depósito por servicios básicos) y cualquier comprobante que sea respaldo de una registración contable, como fuente de información (planillas de sueldos, informes).

Conservación:

Los documentos comerciales que respaldan las cifras llevadas a las declaraciones tributarias (como la de renta, la de ingresos y patrimonio, las de IVA, las de Retenciones en la fuente, etc.), se tienen que conservar, para efectos fiscales, durante un periodo de 5 años contados a partir del 1 de Enero del año siguiente al de su elaboración.

4.1 .1 GESTION GERENCIAL

Análisis FODA

El Análisis "FODA", o en inglés SWOT, es una metodología de estudio de la situación competitiva de una empresa en su mercado (situación externa) y de las características internas (situación interna) de la misma, a efectos de determinar sus Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas. La situación interna se compone de dos factores controlables: fortalezas y debilidades, mientras que la situación externa se compone de dos factores no controlables: oportunidades y amenazas.

Es la herramienta estratégica por excelencia más utilizada para conocer la situación real en que se encuentra la organización.[]

Oportunidades

Las oportunidades son aquellos factores positivos, que se generan en el entorno y que, una vez identificados, pueden ser aprovechados.

Algunas de las preguntas que se pueden realizar y que contribuyen en el desarrollo son:

* ¿A qué buenas oportunidades se enfrenta la empresa?

* ¿De qué tendencias del mercado se tiene información?

* ¿Existe una coyuntura aprovechada en la economía del país?

* ¿Qué cambios de tecnología se están presentando en el mercado?

* ¿Qué cambios en la normatividad legal y/o política se están presentando?

* ¿Qué cambios en los patrones sociales y de estilos de vida se están presentando?

Amenazas

Las amenazas son situaciones negativas, externas al programa o proyecto, que pueden atentar contra éste, por lo que llegado al caso, puede ser necesario diseñar una estrategia adecuada para poder sortearlas.

Algunas de las preguntas que se pueden realizar y que contribuyen en el desarrollo son:

* ¿A qué obstáculos se enfrenta la empresa?

* ¿Qué están haciendo los competidores?

* ¿Se tienen problemas de recursos de capital\de trabajo?

* ¿Puede alguna de las amenazas impedir totalmente la actividad de la empresa?

Fortalezas

Las Fortalezas son todos aquellos elementos internos y positivos que diferencian al programa o proyecto de otros de igual clase.

Algunas de las preguntas que se pueden realizar y que contribuyen en el desarrollo son:

* ¿Qué ventajas tiene

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