ETA (enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos)
Enviado por alejaleona • 23 de Agosto de 2013 • 633 Palabras (3 Páginas) • 311 Visitas
NIÑOS INTOXICADOS POR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.
"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue necesario internar a 34 de ellos porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.
La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contrata el Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.
"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienestarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.
Por ahora se ha encontrado que los utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados.
Análisis: Debido a que los niños intoxicados eran todos de una misma institución, el problema inicia en el comedor donde ellos ingieren sus alimentos, porque antes de preparar todas las comidas estas se deben revisar no solo en sus características sino también sus fechas de caducidad.
- La manera en que se hubiera podido evitar, era que los encargados de la cocina hubieran tenido en cuenta los procedimientos al preparar alimentos y se hubieran fijado en las fechas de vencimiento de los alimentos porque hubiera podido empeorar.
ALIMENTOS ALTERADOS ALIMENTOS CONTAMINADOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
Son aquellos en los cuales se han producido cambios o modificaciones importantes que limitan su grado de aprovechamiento.
La alteración de un alimento consiste generalmente en una serie de fenómenos que se manifiestan con cambios en su estado higiénico, pérdidas del valor nutritivo y sensorial. Es todo alimento que contenga gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas, toxinas o parásitos capaces de producir o transmitir enfermedades al ser humano -Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética.
-Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.
CONSECUENCIAS AL CONSUMIRLO CONSECUENCIAS AL CONSUMIRLO CONSECUENCIAS AL CONSUMIRLO
Al consumir alimentos alterados es posible que no se adquiera
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