Examen Parcial procesos industriales
Enviado por Rafael Carbajal • 19 de Mayo de 2022 • Exámen • 997 Palabras (4 Páginas) • 171 Visitas
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO CIBERTEC DIRECCIÓN ACADÉMICA
CARRERA PROFESIONALES
CURSO : 2390 – Procesos Industriales PROFESOR : Liana Cárdenas Gutiérrez SEMESTRE : 2022-I
CICLO : Segundo
SECCIÓN : T2QB
FECHA : 14/05/2022
NOTA[pic 1]
Alumno:[pic 2]
CASO PARCIAL
Logro
El logro de esta evaluación se desarrollará trabajando de forma individual, identificando y aplicando de manera escrita los conceptos básicos de Procesos Industriales sus métodos así como las herramientas a partir de los conocimientos adquiridos y explicados en clase.[pic 3]
Consideraciones generales
Considerar el orden, la limpieza y la claridad de las respuestas.
El trabajo debe ser subido al aula virtual en formato PDF
El examen se desarrolla de forma individual.
Está prohibido el plagio, los enunciados deben estar parafraseados no idénticos a diapositivas o internet.
Consolidado
Nota Recalificada
Pregunta | Puntaje | Llenar solo en caso de Recalificación justificada | ||
Máximo | Obtenido | Sustento | Puntaje | |
1 | 8 | |||
2 | 6 | |||
3 | 6 | |||
1.- CASO: PROCESOS DE FABRICACION
LA PASTEURIZACIÓN o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos que estos puedan contener.
LA REFRIGERACIÓN es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de un cuerpo o un espacio.
Considerando que realmente el frío no existe y que debe hablarse de mayor o menor cantidad de calor o de mayor o menor nivel térmico (nivel que se mide con la temperatura), refrigerar es un proceso termodinámico en el que se extrae calor del objeto considerado (reduciendo su nivel térmico), y se lleva a otro lugar capaz de admitir esa energía térmica sin problemas o con muy pocos problemas.
INSTRUCCIÓN: Desarrolle un diagrama de flujo para cada uno de los procesos indicados considerando los todos los procesos utilizados en la fabricación de alimentos así mismo considere involucrar a toda la materia prima utilizada en los mismos (Apoyarse en información de clase)[pic 4]
[pic 5]
IESTP CIBERTEC 3[pic 6]
Pregunta | Puntaje | Criterios de Evaluación | |
1 | 08 | Desarrolla un diagrama de flujo para cada proceso, considera los procesos de fabricación de alimentos, menciona toda la materia prima utilizada en los procesos | 8 puntos |
Desarrolla un diagrama de flujo para cada proceso, considera solo dos procesos de fabricación de alimentos, menciona parte de la materia prima utilizada en los procesos | 6 puntos | ||
Desarrolla solo un diagrama de flujo para un proceso, y considera los procesos de fabricación de alimentos. | 4 puntos | ||
Desarrolla parcialmente un diagrama de flujo para un proceso, no considera los procesos de fabricación de alimentos, no menciona toda la materia prima utilizada en los procesos | 2 puntos |
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