Fabricación de un prototipo de máquina empacadora de trucha arcoíris al vacío en el corregimiento del Encano
Enviado por camilua-23f • 27 de Agosto de 2023 • Ensayos • 1.006 Palabras (5 Páginas) • 24 Visitas
[pic 1] | PROCESO INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN FORMATO: PRESENTACIÓN PROPUESTA DE TRABAJOS DE GRADO | Código: FO-ID-017 |
Fecha: 13-Oct-20 | ||
Versión: 01 | ||
Página: de |
ANTEPROYECTOS - PROYECTOS FINALES - PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO
INSCRIPCIÓN PROPUESTA DE PROYECTO DE GRADO:
- IDENTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA
- PROGRAMA: Ingeniería Mecánica FECHA: 23-02-2023
1.2. TÍTULO DEL PROYECTO:
Fabricación de un prototipo de máquina empacadora de trucha arcoíris al vacío en el corregimiento del Encano
- LÍNEA DE INVESTIGACIÓN EN LA CUAL SE INSCRIBE EL PROYECTO:
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN | Explicación: |
Diseño de máquinas o equipos industriales | Uno de los principales objetivos del ingeniero mecánico, es el diseño y construcción de maquinaria, herramientas o equipos que permitan la solución de un problema industrial; mejorando su eficiencia, a un bajo costo, con un óptimo aprovechamiento de la energía y con el menor impacto ambiental. |
Capacidades de ciencia, tecnología e innovación y desarrollo endógeno territorial | Esta línea permite que el ingeniero mecánico adquiera un sólido conocimiento sobre las necesidades o problemáticas sociales de la región, siempre que éstas puedan ser abordadas desde un punto de vista de la Ingeniería Mecánica |
- AUTORE
No | NOMBRES Y APELLIDOS | No DE CELULAR/TELÉFONO |
1 | Eduar Antonio Riascos Matta | 3175055088 |
- ASESORES PROPUESTOS:
No | PROFESIÓN | NOMBRES Y APELLIDOS | TELÉFONO/ CEL |
1 | TÉCNICO | ||
2 | METODOLÓGICO |
- PLAN DE TRABAJO
- DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:
La falta de apoyo e industrialización en el sector retrasa aún más la comercialización de la misma, y el desarrollo de las microempresas que estén realizando la actividad del proceso de empacado referente a la trucha, ya que, una de las fases para la producción que posee falencias o quebrantos es la manipulación de la trucha, donde lo que se quiere es presentar un producto basado en calidad, buena apariencia, y excelente estado para su correcto empacado, la falta de tecnología respecto a la manera de pescar y la incorrecta disección del pez hace que el producto caduque más rápido y se atrofie la carne, de esta manera la comercialización es más difícil y poco confiable, lo importante fuera que este tipo de microempresas y pequeños emprendedores se sujeten a las normas generando confiabilidad y mayor reconocimiento a nivel regional es decir:
“Las industrias procesadoras de productos de la pesca deberán cumplir las disposiciones de la Ley 09 de 1979 y el Decreto 2333 de 1982, en cuanto a funcionamiento de fábricas, expendio y transporte, saneamiento de los mismos, condiciones y calidades de equipos, áreas y secciones obligatorias, empaque, conservación, rotulado y demás normas pertinentes”. (invima, 1982)
- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
¿Cómo mejorar el proceso de conservación de trucha arcoíris por medio de un sistema de empaque al vacío
- OBJETIVO GENERAL:
Fabricar un prototipo de máquina empacadora de trucha al vació para una mejor conservación, mediante un sistema al vacío en el Encano Nariño.
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