Historia Del Abalon

Cultivo de Abalon

El Abalon es un molusco gasterópodo que pertenece a la familia de los Haliótidos (Haliotidae) con un único género, Haliotis, conocidos como orejas de mar y abulones, o con el término inglés de “abalone”, aunque se les conoce con otros nombres dependiendo del país: “orea”, “señoritas”,“cribias”, “manquilinas”, “seis ojos”, “oreja de Venus”, “lapa burra” y “carne de pez” entre otros.

La familia Haliotidae fué descrita por Carl Linnaeusen 1758 en su obra Systema Naturae. Este género comprende más de un centenar de especies ampliamente distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales de los océanos y mares del mundo.

Taxonomia:

Reino: Animalia

Filo: Mollusca

Clase: Gastropoda

Orden: Archaeogastropoda

Familia: Haliotidae

Género: Haliotis

Morfología General:

Tienen una concha larga, plana, de forma ovalada, en una espiral de dos o tres vueltas, la más externa de las cuales les da su característica forma auricular. En el margen anterior muestran cuatro a diez orificios a través de los cuales expulsan en caso de peligro el agua contenida en el interior de la concha, de modo de sujetarse más firmemente a su sustrato. Otra función de esos poros es la de expulsar al medio sus gametos. El exterior de la concha es rugoso y de color variable; el interior es de nácar irisado y muy vistoso. Se adhieren vigorosamente a las rocas en zonassublitorales mediante su pie muscular. El cuerpo de los Haliotidae, sigue el modelo de todos los moluscos, presenta tres regiones: el pie, la masa visceral y el manto. El pie es un músculo plano de forma oval, provisto de numerosos surcos transversales que permiten la fijación del organismo al sustrato; este músculo es grueso, siendo la parte de consumo humano. La masa visceral contiene los aparatos y sistemas de órganos, es aplanada y ocupa espacio localizado entre pie y la concha. El manto es membranoso y se extiende sobre la masa visceral, cubriendo el borde de los orificios respiratorios y cumple con la función de formación y crecimiento de la concha.

Biologia y Ecología:

Los Haliotidae, presentan sexos separados y la producción de gametos está regulada por el grado de madurez de las gónadas del animal y por la temperatura del medio. Los haliotidos alcanzan la madurez sexual aún muy pequeños, y presentan una gran fertilidad. Las células sexuales son expulsadas por una serie de contracciones musculares y expelidos a través de los orificios de la concha para quedar libres en el agua del mar, dando lugar a un proceso de fecundación externa. El tiempo de desarrollo sexual varía según la especie.

Los hábitos alimenticios de los Haliotidae varían de acuerdo con la etapa de desarrollo; por ejemplo las larvas, en sus primeros estadios, son vida libre, formando parte del plancton y se alimentan de algas microscópicas y animales planctónicos; conforme crecen se fijan al sustrato, su alimentación se modifica para componerse principalmente de diatomeas; de adultos consumen algas macroscópicas que están adheridas al sustrato.

Sobre la concha de los Haliotidae se establecen diferentes relaciones interespecificas con crustáceos del género Balanus, gusanos tubícolas y plantas microscópicas y macroscópicas. Los haliotidos son atacados por organismos durante las diferentes etapas de su ciclo de vida; los más comunes son los llamados organismos perforadores, que pueden ser algunos gusanos, caracoles, almejas y esponjas.

Distribucion:

Las especies del género Haliotis habitan a lo largo de las zonas costeras de todos los continentes, siendo la costa este de Sudamérica y los Estados Unidos la que menor diversidad de especies presenta, solo se conocen dos especies vivientes para esta región Haliotis pourtalesii y Haliotis aurantium. La mayoría de las especies son originarias de las costas de las islas de Oceanía, África, Asia y el archipiélago del Japón.

Especies de Interes Comercial:

Algunas de estas especies presentan un importante valor comercial debido a su gran tamaño y volumen; siendo productos de consumo humano y en algunos casos simples objetos de colección; cabe destacar las siguientes especies:

Haliotis corrugatapopularmente conocido como “abulón amarillo” o “corrugado”su concha es redonda, gruesa y elevada, llegan a medir hasta 16 a 17 centímetros de largo; la cara externa es áspera, con arrugas onduladas, carácter al que alude su nombre, presenta de 2 a 4 agujeros; la cara interna de la concha es iridiscente, es decir, cambia de tono según recibe la luz, desde el color verde oscuro hasta el rosado. Habita a profundidades entre los 5 y los 29 metros.

Haliotis fulgensdenominado como abulón azul presenta concha ovalada ligeramente gruesa; la superfie externa es de color café rojizo, con numerosos surcos espiralados, alcanza un máximo de 18 centímetros de longitud; los orificios respiratorios son pequeños y circulares; el interior de la concha es iridiscente y en él domina el color azul brillante; se localiza habitando entre los 9 y 27 metros de profundidad.

Haliotis sorenseni llamado "abulón chino" presenta una concha delgada y ovalada que alcanza una talla máxima de 13 a 16 centímetros de longitud, con la cara externa rugosa de color café rojizo, presentando de 3 a 5 perforaciones respiratorias. La cara interna es brillante y aperlada, razón por la cual en algunas regiones es denominado “abulón blanco”; su hábitat se localiza

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