Manual De Esportadores

LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO AGRÍCOLA HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA: INSPECCIONES Y REGULACIONES DESCRIPCIÓN DEL CAPÍTULO En este capitulo se describen los esfuerzos que hacen varias organizaciones internacionales y casi todos los gobiernos del mundo para lograr la inocuidad de los alimentos; Posteriormente se estudia la organización que posee los Estados Unidos de América para regular e inspeccionar su comercio agrícola, se describen las inspecciones por las que pasa un embarque agrícola cuando llega a un puerto de entrada en ese país: aduana, drogas, alcohol, tabaco y armas de fuego, protección de cultivos, seguridad alimentaria, leyes de estado y regulaciones establecidas por USDA, EPA y FDA para inspeccionar la inocuidad de los alimentos. OBJETIVOS Que los participantes:

• Conozcan la importancia de producir alimentos (frutas y vegetales), sanos y saludables (inocuos)

• Conozcan los diferentes organismos que regulan e inspeccionan la entrada de productos agrícolas a los Estados Unidos de América

• Conozca la existencia de ciertas leyes y regulaciones que afectan las exportaciones de productos agrícolas hacia los Estados Unidos.

METODOLOGÍA Para su disertación, el capacitador deberá realizar una presentación tomando como base el documento de estudio “La inocuidad de los alimentos y el comercio agrícola hacia los Estados Unidos de América: inspecciones y regulaciones”. Podrá proyectar la película “Codex Alimentarius” que se encuentra en el Anexo #1 Ayudas Audiovisuales y utilizar o modificar según su conveniencia, la presentación que se localiza en el sitio anteriormente mencionado. Durante la disertación deberá plantear y discutir los efectos que han tenido o podrían tener sobre la exportación de frutas y verduras, ciertas regulaciones e inspecciones.

DURACIÓN Una hora con treinta minutos MATERIALES

• Documento de estudio “ La inocuidad de los alimentos y el comercio agrícola hacia los Estados Unidos: inspecciones y regulaciones”,

• Proyector de multimedia,

• Película Codex Alimentarius”

• Presentación “Inocuidad de los alimentos y el comercio agrícola hacia los Estados Unidos de America: inspecciones y regulaciones”

LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO AGRÍCOLA HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA: INSPECCIONES Y REGULACIONES. INTRODUCCIÓN

Para garantizar que los alimentos sean seguros, y estén libres de otros contaminantes a niveles dañinos, incluyendo entre ellos los residuos de productos para la protección de cultivo, varias organizaciones internacionales junto con casi todos los gobiernos del mundo, han instalado programas de inspección y monitoreo de alimentos que funcionan a largo plazo. En el frente internacional, tres organizaciones trabajan de manera conjunta para desarrollar y armonizar las tolerancias de residuos de productos para la protección de cultivos (plaguicidas), así como las normas respectivas. Estos organismos son la Comisión del Codex Alimentarius, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO). Estas organizaciones contribuyen a través de un encuentro anual que se llama: Reunión Conjunta de la FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR). Esta reunión se ha encargado de estudiar y revisar la química de los productos para la protección de cultivos y los datos sobre residuos. Las proposiciones y recomendaciones sobre los Limites máximos de residuos (LMR) y la Ingesta Diaria Aceptable (IDA) hechas por este grupo se aplican actualmente en todo el mundo.

La comisión de Codex Alimentarius fue creada para establecer normas formales sobre varios problemas de alimentos, incluidos los residuos de productos para la protección de cultivos y para promover la seguridad del consumidor, así como para facilitar el comercio internacional de alimentos. Un subcomité de la Comisión Codex, el Comité sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR), es responsable de proponer LMRs internacionales y confía en la JMPR para obtener la mayor parte de su información. Los esfuerzos combinados de estos dos grupos han dado por resultado la acumulación de información sobre residuos de productos para la protección de cultivos, que no tiene rival. En los Estados Unidos de América, varias dependencias federales regulan la seguridad, calidad y venta de frutas y verduras frescas en todo el país. Las dos dependencias que monitorean las frutas y las verduras son la Agencia para la Protección Ambiental (EPA) que establece tolerancias y la Administración de Alimentos y Drogas (FDA), que lleva a cabo las pruebas. Las demás dependencias realizan otro tipo de inspecciones y también serán descritas en esta sección.

AGENCIAS FEDERALES QUE REGLAMENTAN EL COMERCIO EN LOS ESTADO UNIDOS DE AMERICA.

El gobierno federal tiene un sistema de dependencias bien coordinado para asegurar que los productos agrícolas y nuevos productos biotecnológicos de la agricultura que ingresen al país sean inocuos para el medio ambiente, para la salud humana y animal. Si bien estas agencias actúan independientemente, mantienen una estrecha relación de trabajo.

• SERVICIO DE INSPECCIÓN SANITARIA DE ANIMALES Y PLANTAS (APHIS). El servicio de inspección sanitaria de animales y plantas (APHIS) del Departamento de Agricultura tiene la responsabilidad de proteger a la agricultura estadounidense contra plagas y enfermedades. APHIS regula las pruebas de campo de

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