No Solo De Pan Vive El Hombre

«NO SOLO DE PAN VIVE EL HOMBRE»

Biología y Geología

Francisco Cáceres Artiles

“No sólo de pan vive el hombre” 1

CONTENIDO

1. Unidad Didáctica: “No sólo de pan vive el hombre”

INTRODUCCIÓN

FASE DE DISEÑO

1. Justificación de la Unidad Didáctica

Contextualización

Características del alumnado de 3.º de la ESO del IES Tacoronte-Óscar Domínguez

Características del medio educativo

2. Diseño de la Unidad Didáctica

2.1. Descripción

2.2. Fuentes

2.3. Objetivos Didácticos

Relación entre los objetivos de la unidad y los de tercero de Biología y Geología

2.4. Contenidos

Conceptuales

Procedimentales

Actitudinales

2.5. Metodología

Atención a la diversidad

Interdisciplinariedad

Temas transversales

Temporalización

Actividades

2.6. Evaluación

Criterios de evaluación

Cuadro 1

Cuadro 2

FASE DE PUESTA EN PRÁCTICA

FASE DE EVALUACIÓN

Documentos

BIBLIOGRAFÍA

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I. Unidad Didáctica: “No sólo de pan vive el hombre”

INTRODUCCIÓN

Para elaborar la Unidad Didáctica hemos seguido el modelo propuesto en esta convocatoria, modelo

que sigue las estrategias de la investigación educativa. Dicho modelo consta de tres fases: diseño,

puesta en práctica y evaluación (Figura 1).

La fase de diseño corresponde a la formulación del problema que en este caso concreto es la Unidad

Didáctica que hemos elegido para trabajar. En esta fase realizaremos el plan de trabajo, el diseño de la

unidad y el plan de desarrollo y evaluación.

La segunda fase, desarrollo de la unidad, se corresponde con la puesta en práctica de la unidad en el

aula. En ella se realizará el seguimiento de la unidad y la consiguiente recogida de datos. Ésta, a su

vez, se corresponde con la fase de experimentación del trabajo de investigación educativa. Por último

se llevará a cabo la fase de evaluación: análisis y reflexión de los datos e informe y conclusiones

finales de la unidad. Todo ello nos permitirá corregir aquellos aspectos que no nos satisfagan o que no

reflejen los objetivos planteados y correspondería a las conclusiones de la investigación educativa.

FASE DE DISEÑO

1. Justificación de la Unidad Didáctica

La Ley de Ordenación General del Sistema Educativo (LOGSE) contempla una serie de enseñanzas

que no forman un área del currículo, ni tampoco están circunscritas a alguna de las áreas establecidas,

pero se hallan presente en todas ellas. Son los llamados “temas transversales”: la educación para la

paz, para la salud, para la igualdad de oportunidades entre los sexos, la coeducación, la educación

ambiental, la educación sexual, la educación del consumidor o la educación vial.

Estas enseñanzas impregnan el currículo establecido para las diversas áreas y etapas educativas por

lo que los contenidos y objetivos de las enseñanzas transversales, como la educación para la salud, no

se agregan a los objetivos y contenidos propios de las diferentes áreas, sino que se identifican con

ellos. Así pues, no se trata de introducir contenidos ajenos al propio currículo, pero sí supone la

organización de los contenidos de forma diferente y en torno a un tema de aprendizaje determinado,

como en este caso concreto la educación para la salud.

El tema que hemos elegido es bastante amplio y en él concurren múltiples elementos

particularmente importantes para el desarrollo global de la educación para la salud. Concentraremos

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nuestra actividad en uno de sus aspectos: la salud y el estilo de vida, porque consideramos que el tema

en general y esta faceta en particular posee un doble valor: a) carácter eminentemente preventivo, y b)

alto valor educativo.

La OMS, en su Carta Magna o Constitucional (1946), definió la salud como “el estado de completo

bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. En su

momento, esta definición supuso un avance por ofrecer una visión positiva de la salud y por atender a

todas las dimensiones de la persona; pero en la actualidad y teniendo en cuenta la visión que ofrece el

paso del tiempo, otros organismos e instituciones de carácter diverso han aportado nuevas ideas y

enfoques sobre el mismo tema. Así, la ECBA (Asociación de Biólogos de la Comunidad Europea)

define la salud como “el equilibrio de los factores biológicos, sociales y espirituales que conforman el

ser humano y las organizaciones humanas”.

La salud tiene, pues, una dimensión personal (desarrollo del propio potencial físico, mental,

espiritual, relacional), una dimensión social (mejora de las condiciones económicas, políticas,

culturales) y una dimensión de equilibrio de la naturaleza (promoción de un ambiente sano y

aprovechamiento racional y respetuoso de los recursos del Planeta). Realizar una educación para la

salud es impulsar todas estas dimensiones a través del conocimiento, de la concienciación y de la

acción. Promover una vida sana y prevenir la enfermedad es un imperativo de la escuela actual.

En la conferencia internacional de Ottawa sobre promoción de la salud (1986), ésta fue definida

como “el proceso de capacitar a las personas para aumentar el control sobre su salud y mejorarla”.

La promoción de la salud implica potenciar aquellos factores que sostienen estilos de vida

saludables y reducir aquellos otros que generan enfermedad.

En la actualidad, el uso y abuso o adicción de ciertas sustancias, entre las que destacan el alcohol, el

tabaco y los estupefacientes, la alimentación inadecuada, falta de respeto a la propia vida y a la ajena,

etc. comportan un estilo de vida que es necesario cuestionar, de ahí la importancia de este tema en los

contenidos educativos, y la posibilidad que ofrece, al ser un eje transversal, de ser tratado de forma

interdisciplinar, integrado o globalizado y que puede llevar a los alumnos, junto con el profesorado del

Centro, a tomar decisiones acerca de su actual forma de vida y la del propio entorno.

Pretendemos proporcionar al alumnado una serie de conocimientos (teorías, conceptos, habilidades,

actitudes positivas de la salud) que impulse a las jóvenes generaciones a adoptar un modo de vivir más

sano.

La educación para la salud comienza en el seno de la familia, pero, sin duda, un ámbito privilegiado

para desarrollarla con eficacia es el Centro educativo, ya que la edad escolar es el momento de la vida

en el que es más fácil asimilar hábitos, actitudes y conocimientos y porque el profesorado cuenta con

un periodo largo de tiempo (varios años de escolaridad) para fomentar un estilo de vida saludable.

En función de todos los argumentos que hemos ido relatando, hemos optado por los objetivos y los

contenidos que vamos a desarrollar en esta Unidad Didáctica a tratar.

Creemos que la educación para la salud incide en todos los aspectos de la vida del hombre y forma

parte de la formación integral de la infancia y la juventud. La relevancia de incluir este tema en la

educación de los alumnos es obvia. La educación para la salud debe impregnar todas la áreas

curriculares, por ello, el centro escolar debe convertirse en agente promotor de salud que incluya en su

PEC una serie de objetivos referidos al tema y que tome, además, una serie de decisiones que

contribuyan a que el alumnado respire realmente en la escuela un ambiente saludable.

Además de los objetivos señalados, se van a trabajar otra serie de contenidos que están implícitos

en todas las asignaturas y han sido recogidos en el PCC como comprensión, expresión, respeto, interés,

cumplimiento de las normas, cooperación, cuidado del material e interés por la asignatura.

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Consideramos que es un tema motivador por muchas razones: es tangible, cotidiano, relacionado

con la cultura de la imagen. Nos proporciona grandes conocimientos de la realidad social. Por otro

lado, los jóvenes tienen hábitos bastante arraigados respecto a la nutrición. Pretendemos un cambio de

actitud alimentaria en consonancia con el estilo de vida.

Los medios de comunicación se hacen eco diariamente de todo lo relacionado con la dieta, la

obesidad, la salud, el culto al cuerpo, etc. Expertos en estos temas nos alertan continuamente y nos

abruman con datos y más datos de la situación presente en cuanto a nutrición y alimentación de la

sociedad canaria actual, así como de las consecuencias del estilo de vida. Veamos, a modo de ejemplo,

algunos de estos datos:

• El porcentaje de niños obesos ronda el 12 %; el de sobrepeso el 23 % (Estudios ENKIDHospital

de Bilbao). Datos del año 2000. En Canarias el porcentaje es del 5 % según la

Consejería de Sanidad del Ejecutivo regional.

• El 53 % de los españoles, entre 24 y 60 años, tiene algún problema de peso. Las causas

fundamentales son el sedentarismo y el olvido de la

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