Norma De Inocuidad Iso22000 Y Global Gap

ISO 22000

ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestión de seguridad alimentaria para la totalidad de la cadena de suministro, desde los agricultores y ganaderos a los procesadores y envasado, transporte y punto de venta. Se extiende a los proveedores de productos no alimenticios y servicios, como la limpieza y fabricantes de equipos, y puede ser utilizado por organizaciones de cualquier tamaño. ISO 22000 especifica los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria que implica la comunicación interactiva, la gestión del sistema, y los programas de prerrequisitos (PPR). La norma se centra en asegurar la cadena de suministro, tiene principios de sistemas de gestión integrados y está alineado con los principios de APPCC del Codex Alimentarius. - See more at: http://www.lrqa.es/certificaciones/iso-22000-norma-seguridad-alimentaria/#sthash.mrQqkKye.dpuf

¿Quién puede aplicar ISO 22000?

La norma ISO 22000 ha sido diseñada para poder ser implementada en cualquier organización independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica.

¿Por qué es importante ISO 22000 para su negocio?

ISO 22000 es reconocida en toda la cadena alimentaria mundial y la certificación es una manera de convertirse en un proveedor a elegir. La certificación ISO 22000 demuestra públicamente su compromiso con la seguridad alimentaria. Se basa en las buenas prácticas de vanguardia y está diseñado para:

Fomentar la confianza con las partes interesadas

Identificar, gestionar y mitigar los riesgos de seguridad alimentariaidentify, manage and mitigate food safety risks

Reducir y eliminar la retirada de productos y las reclamaciones

Proteger su marca

ISO 22000 está alineada con otras normas ISO de sistemas de gestión, por lo que es fácil de integrar su gestión de la seguridad alimentaria con la gestión de la calidad, el medio ambiente, o la seguridad y la salud. Además cuando se combina con las especificaciones técnicas de los programas de prerrequisitos específicos del sector, como el ISO/TS 22002-1 y PAS 223 / ISO/TS 22002-4, ésta proporciona una base para FSSC 22000.

Beneficios de ISO 22000 con LRQA Business Assurance

LRQA ayudó a desarrollar la norma ISO 22000 y nuestra comprensión de esta norma nos permite ofrecer beneficios tangibles a través de nuestro enfoque único de gestión del negocio. Esto aseguro que nuestras auditorías se centran en las areas y temas que son importantes para su negocio. Nuestros auditores son especialistas en la industria alimentaria y conocen las necesidades de su negocio, lo que permite una eficaz y sólida evaluación de su sistema.

Mejora continua – mejore sus procesos de seguridad alimentaria y la comunicación en toda la cadena de suministro

Aumento de la confianza de las partes interesadas - demuestre su compromiso con la gestión de peligros y riesgos de seguridad alimentaria

Mayor transparencia – a través de la compleja cadena de suministro de alimentos

Eficiencia en tiempo y costes – elimine las necesidades normas de seguridad alimentaria

Nuevas oportunidades de negocio - mejore su capacidad de trabajar con organizaciones en las que la norma ISO 22000 es una obligación contractual o una expectativa

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GLOBAL GAP

Su objetivo es garantizar a los clientes (cadenas de distribución) de las empresas del sector hortofrutícola la calidad y seguridad alimentaria de los productos que son comercializados, incluyendo buenas prácticas agrícolas, respeto medioambiental así como seguridad, salud y bienestar de los trabajadores.

El protocolo GLOBALGAP es una norma de Buenas Prácticas Agrícolas cuyas exigencias abarcan tanto las explotaciones agrícolas donde se cultivan las frutas y hortalizas así como las centrales donde se manipulan y envasan.

Requisitos Esta norma dispone de tres posibles opciones para su certificación:

OPCIÓN 1: Productor individual. Corresponde a la posibilidad de que un productor, ya sea persona física o jurídica, sea certificado.

OPCIÓN 2: Grupo de productores. Se trata de la certificación de una Organización de Productores/Comercializadores.

OPCIÓN 3: Esquemas de homologación. Es la homologación por parte de GLOBALGAP de otros protocolos existentes ya se nacionales o privados con la mediación de una entidad de certificación.

Todas las opciones de certificación tienen como requisitos comunes:

- Trazabilidad

- Buenas Prácticas Agrícolas

- Acondicionamiento de las instalaciones

- Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en recolección, transporte, manipulado y envasado

- Seguridad y bienestar laboral

- Gestión de residuos y del medio ambiente

- Gestión de las reclamaciones

- Auditorias internas

En el caso particular de la opción 2 de certificación se requiere la implantación de un sistema de gestión de calidad documentado y efectivo.

En resumen, GLOBALGAP representa un conjunto de normas y procedimientos

desarrollados por el “Euro-Retailer Produce Working Group” (EUREP), es decir sobre todo

las cadenas de supermercados europeos, así como representantes de agricultores, para la

certificación

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