Procesamiento: Preparar la orden con los diferentes componentes de cada una.

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Maestría en Gerencia de Calidad y Productividad

Área de Negocios

Realizado por:

Carlos Guzmán     1044113

Luis Hernández     1070105

Víctor Rodríguez   1070957

José López             1039746

Fiume Vicini          1032096

Grupo:

01

Asignatura:

Sistema y Tecnología de Información Para La Mejora Continua

Sección: 

01

Profesor:

Ing. Eduardo Perdomo

Tema:

“Caso EATS2GO"

Fecha:

22/05/2017

REVISIÓN DEL CASO EATS2GO

1. Juan no podía introducir con rapidez y continuidad las notas de ventas en los programas de la computadora de la empresa al final de la semana. Había sucedido lo mismo al final del mes, cuando preparó los informes de las ventas generales, los impuestos y los gastos. Necesitaba un sistema mejor. ¿Qué haría usted para aumentar la eficiencia de las transacciones de la empresa? Examine las entradas, el procesamiento y las salidas de la empresa. Prepare un método para optimizar las transacciones empresariales. ¿Qué tipo de informe necesita Juan?

Entradas: Pedido de los clientes.

Procesamiento: Preparar la orden con los diferentes componentes de cada una.

Salidas: Producto terminado

Para aumentar la eficiencia del negocio se necesita crear una base de datos virtual con cada uno de los componentes de un pedido, cada uno enlazando el producto terminado requerido por el cliente con los componentes que la conforman y que se debe tener en inventario, teniendo sistemas TPS con SCM. Asociar cada componente en la proporción indicada para cada producto terminado, con la finalidad de que no falte ningún componente en la elaboración del producto terminado. De esta forma una orden puede ser suministrada por el cliente, ser digitada en el programa de forma directa y luego impresa para ser ejecutada o tener un sistema que desde el programa le asigne un código con referencia al producto para su preparación. Si el cliente necesita algún componente adicional a su pedido, este se le añade con un costo asociado al componente extra, el sistema debe tener el valor de compra de cada uno de los productos así como el valor de venta y registrarlo en cada transacción para tener un control de flujo de efectivo que permita al final del día saber las ganancias obtenidas. En el programa se lleva registro de los componentes que se tienen en inventario, así como las cantidades que necesitan para completar las operaciones de un dia promedio, de esta manera el programa brinda información para poder hacer los pedidos de componentes de manera oportuna según el flujo que se tenga en días determinados.

Con esto, Juan tendrá un informe que relacione un producto terminado con sus componentes, su cantidad en inventario, los días de inventario promedio con que dispone de estos productos según un flujo estándar y al asociar cada pedido con el costo de adquisición y el precio de venta, puede hacer los informes de gastos-ganancias de la compañía de forma constante.

1.  Kendra observó que las ventas variaban en algunos elementos del menú. ¿Qué información de ventas necesita para optimizar los pedidos de los ingredientes y el tiempo dedicado a la preparación de alimentos?

Necesita registro de ventas de productos, tendencias de ventas según factores de tiempo o cíclicos,  con esto puede saber cuáles productos tienen mayor salida y en qué momentos. Con la información en sistema explicado anteriormente, al llegar una orden y ser puesta de forma inmediata en el sistema se cuenta con la oportunidad de descontar el inventario físico del momento hasta llegar al punto de Stock mínimo en el que se necesite hacer otro pedido y que mezclado con los datos de ventas promedio de dicho producto pueda saber las cantidades que necesita para cada día con el fin de no excederse o quedar corta en los pedidos.

Debe calcular los tiempos de preparación de cada una de las productos, de este modo se puede calcular según la cantidad de pedidos de cada producto en un tiempo determinado, para así obtener la cantidad de personas necesarias para la agilización del proceso.

1. En la actualidad, Eats2Go no recopila información sobre los pedidos de artículos de un cliente individual. ¿Cree que la información sería útil para los propietarios? ¿Cómo generarían y utilizarían tal información?

Esta información es muy importante por las siguientes razones:

-Permite analizar los productos que suelen venderse juntos o en paquetes, que ayuda a la hora de preparar ofertas y de tener niveles de stock determinados de estos productos que suelen venderse juntos.

-Permite saber los gustos de clientes específicos que pueden ser consumidores recurrentes y anticipar sus pedidos y gustos personales con el objetivo de brindar un mejor servicio, conservando así su lealtad.

1. ¿Es posible aplicar SCM y CRM a Eats2Go? De ser así, ¿cuál es más importante para Eats2Go al comienzo de sus operaciones?

Sí, ambos pueden ser aplicados. Como se ha hablado anteriormente, el mas importante en sus comienzos es el SCM, puesto que para los problemas actuales presenta una solución, al llegar una orden y ser puesta de forma inmediata en el sistema se cuenta con la oportunidad de descontar el inventario físico del momento hasta llegar al punto de Stock mínimo en el que se necesite hacer otro pedido y que mezclado con los datos de ventas promedio de dicho producto pueda saber las cantidades que necesita para cada día con el fin de no excederse o quedar corta en los pedidos.

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