Tecnologia Emergente
Enviado por 01345 • 4 de Agosto de 2014 • 1.266 Palabras (6 Páginas) • 189 Visitas
5 TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS
5 tecnologías que cambiarán la manera en que la industria de productos agrícolas hará negocios:
Al describir la industria de productos agrícolas, uno podría decir, citando la canción
de Bob Dylan, “los tiempos están cambiando”. La industria se enfrenta a varios
desafíos– desde la necesidad de aumentar la productividad y controlar costos para
seguir siendo competitiva, a encontrar nutrientes de cultivos aceptables y agua en
períodos de escasez, hasta mejorar la seguridad alimentaria. Entre estos desafíos,
están emergiendo cinco tecnologías que tienen el potencial de abordar estos
desafíos, y además de proporcionar mejoras importantes del proceso y del producto
agrícola. Las cinco tecnologías alternativas son:
1. NaNotecNología
La “ciencia de lo pequeño,” o nanotecnología, y su capacidad de
crear y formar materiales partiendo desde niveles microscópicos,
está resultando en algunos de los avances técnicos más grandes
de la industria en más de un siglo. La investigación ha conducido
a muchos avances de productos farmacéuticos, aeroespaciales,
semiconductores, productos del cuidado personal y alimentos.
Aunque los nanomateriales requerirán la aprobación de la FDA
(Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos)
para su uso en fármacos, dispositivos y alimentos, una vez que se
aprueben, rápidos avances en medicina y seguridad alimentaria
podrían hacer progresar drásticamente nuestra capacidad de
tratar e incluso prevenir enfermedades.
En la industria farmacéutica, los nanomateriales permiten el
desarrollo de medicinas específicas que pueden afectar a ciertas
áreas del cuerpo. Las medicinas para el cáncer basadas en
nanotecnología, por ejemplo, pueden alcanzar y actuar solamente
en las células cancerosas, cuando sea necesario, protegiendo otras
células contra posibles daños. En cuanto a la seguridad alimentaria,
los nanomateriales en el empaque de alimentos pueden actuar
como una capa protectora que previene la contaminación
bacteriana. Las superficies de contacto de los alimentos se podrían
cubrir con nanomateriales para reducir la posibilidad de que los
agentes patógenos crezcan en o encima de los alimentos. También
se están realizando investigaciones en el uso de nanopartículas
en los alimentos para atender las necesidades nutricionales de
forma más efectiva y, en nanomateriales, como capas protectoras
en el empaque o contenedores de alimentos para incrementar
la vida del producto. Más allá de la seguridad alimentaria, la
nanotecnología puede conducir a una mayor productividad de la
semilla (al proteger las semillas contra los patógenos e insectos de
la planta) dando por resultado mayores rendimientos.
2. SeNSoreS y moNitoreo
eN tiempo real
Hoy en día se utilizan sensores en el monitoreo del
funcionamiento de la instalación (temperatura,
niveles de desinfectante y de productos químicos,
etc.), transporte (control de la temperatura) y en el
cultivo de precisión.
En sistemas de irrigación, los sensores
combinados con el GPS monitorean el terreno
y detectan la necesidad del agua. Mientras los
sensores han obtenido avances en la producción
de alimentos, su crecimiento se ha limitado
en parte debido a los costos. Los avances en la
tecnología de los sensores (incluyendo el uso
de los nanomateriales), el advenimiento de
omnipresentes dispositivos inteligentes (tabletas,
teléfonos y otros dispositivos portátiles) y el uso
de Internet para los sistemas de monitoreo están
permitiendo completos sistemas de sensores que
pueden capturar y facilitar el análisis de datos de
forma más económica.
Los sistemas futuros podrían enlazar las
operaciones de producción y cosecha, el
transporte, el embalaje, el almacenamiento y la
distribución, en tiempo real, proporcionando
poderosas herramientas de información de
gestión.
3. FiltracióN
Con el agua limpia y disponible convirtiéndose en un
bien cada vez más escaso, la industria agrícola necesita
maneras de realizar el monitoreo y la remediación del
agua en tiempo real antes de aplicar agua
...