ANTEPROYECTO: LOGÍSTICA Y CADENA DE SUMINISTROS PARA EL ALIMENTO BALANCEADO PARA GANADO.

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE HUETAMO

CARRERA: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL  

CURSO: CADENA DE SUMINISTROS

ANTEPROYECTO: LOGÍSTICA Y CADENA DE SUMINISTROS PARA EL ALIMENTO BALANCEADO PARA GANADO

DOCENTE:

MIGUEL ÁNGEL SIERRA LÓPEZ

ALUMNOS:

                               IGNACIO GARCÍA MORA 12070129

                               ALFREDO JAIMES MERCADO 12070135

                               JUAN MURILLO ROMERO 12070142

                               YUREL PÉREZ ANDRÉS 12070143

                                ARMANDO REYES GALLO 12070147

                                FERNANDO ZAVALETA CRUZ 12070156

Huetamo, Mich., 7  de Marzo de 2016

ÌNDICE

INTRODUCCIÓN        

OBJETIVO GENERAL        

OBJETIVO ESPECIFICO        

ALCANCES Y LIMITACIONES        

IDENTIFICACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS A EMPLEAR        

LOCALIZACIÓN DE PROVEEDORES PARA LA ADQUISICIÓN DE INSUMOS        

ELABORAR EL MANUAL DE PROCESO DE PRODUCCIÓN        

ADECUACIÓN DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO        

IDENTIFICAR EL PROCESO DE DISTRIBUCIÓN        

IDENTIFICACIÓN DE LOS CLIENTES POTENCIALES        

CRONOGRAMA        

BIBLIOGRAFÍA        

INTRODUCCIÓN

El proyecto a desarrollar, es sobre el diseño del seguimiento de la producción de un alimento balanceado para engorda de ganado como el bovino, caprino, ovino, a base de nopal, gabazo de azúcar, rastrojo de maíz, sorgo y tazol de ajonjolí. Llevando todo esto a llevar a cabo la realización de una cadena de suministros desde que obtienen la materia prima que se requiere para la elaboración de un alimento enriquecido con nutrientes necesarios para una adecuada alimentación y nutrición de los animales a los que va dirigido, hasta que el producto llegue con el cliente.

Con este proyecto se pretende crear un alimento con recursos que la mayoría de los agricultores de la localidad de tierra caliente en el estado de Michoacán desechan sin tener un buen uso, como lo es el tazol de ajonjolí y el nopal, haciendo esto se provecharan recursos que no utilizan las personas así no se tendrán desperdicios de componentes que pueden ayudar a tener un buen alimento balanceado y que contribuya con el peso del ganado. El producto se pretende vender en un costal de 40 kilogramos similar a los que ya se encuentran en el mercado y poder tener una buena entrada con el nuevo producto. Además de tener una cadena de los suministros se plantea desarrollar la logística que tendrá el producto para que sea entregado en tiempo y forma, con la cantidad y calidad que requiere el cliente del producto.

OBJETIVO GENERAL

Crear un alimento balanceado para ganado a base de nopal, tazol de ajonjolí, rastrojo de maíz, sorgo, gabazo de azúcar para obtener una buena nutrición en el ganado de tierra caliente.

OBJETIVO ESPECIFICO

• Identificar las características de cada uno de los ingredientes para realizar el alimento.
• Identificar la fórmula para combinar todos los ingredientes para crear el alimento balanceado.
• Desarrollar el alimento balanceado y empaquetarlo en un costal.
• Crear la marca y logotipo del alimento balanceado.  
• Establecer un modelo de distribución para el producto.
• Diseñar el seguimiento de la producción del alimento balanceado desde los proveedores de materia prima hasta el cliente.
• Diseñar el tipo de distribución que llevara el proceso y entrega del producto al cliente.

ALCANCES Y LIMITACIONES

• La realización del proyecto beneficiará a la comunidad rural y en especial a la parte ganadera; ya que se quiere lograr realizar un alimento que cumpla con las características necesarias que complemente la alimentación de su ganado.
• Se pretende lograr un alimento en el cual se utilicen materiales que cotidianamente desechan los agricultores pero que sirven como un alimento y proporciona beneficios al ganado, con esto el costo del alimento será menor comparándolos con otros que conocemos en el mercado.
• Se realizarán pruebas de diferentes alimentos para identificar los ingredientes que nos ofrecen más benéficos y menor costo y así poder determinar los tipos de ingredientes a utilizar.
• Se llevarán a cabo estudio de pruebas para determinar las características que debe contener un alimento más completo para la engorda del ganado.
• Se presentará el producto detallando únicamente aspectos relacionados al tipo de proyecto que se quiere lograr.
• Elaboración de una receta especificada con lo necesario para poder realizar el alimento.

Las limitantes con que se enfrentará el estudio podemos mencionar las siguientes:

• El estudio abarcará únicamente el casco rural dirigido a la parte ganadera de este en la ciudad de Huetamo y San Lucas Michoacán.
• El período en el que pretendemos realizar dicho estudio estará comprendido desde febrero a junio de 2016.
• Solamente llenaremos el formulario de los ingredientes y sus diversas características   sin hacer gestión de aprobación para su respectivo trámite legal, el cual será responsabilidad del docente    para obtener su aprobación final.
• El proyecto estará limitado a nivel de propuesta, el cual no contará con trámites legales.

IDENTIFICACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS A EMPLEAR

A continuación, se describen la cada una de las materias primas que se emplearan en el proceso de elaboración del alimento balanceado para ganado de la región de tierra caliente:

Sorgo: 

Nombre científico: Sorghum bicolor L.

Existen muchas variedades de sorgo, pero esta especie es la que se cultiva con fines alimenticios para la obtención de su grano.

El sorgo es una planta de la familia de gramíneas, considerada una variedad de mijo que se cultiva como planta anual, aunque es perenne y los trópicos se pueden cosechar varias veces al año. Puede llegar a medir entre 1 y 2 metros o hasta 5 metro de altura en variedades forrajes.

Composición del sorgo.

Carbohidratos: Igual que todos los frutos de las gramíneas, el almidón es el componente principal del grano.

Proteína: Es relevante bajo en su contenido proteico (8-13 por ciento), parecido a contenido al de los demás cereales, y es más importante como fuente de energía.

Grasas: Tiene bajo contenido en grasas, y las que nos aporta son de tipo polinsaturadas.

Minerales: Destaca su contenido en zinc, minerales antioxidantes muy importante para el organismo.

Vitaminas: Solo las variedades que tienen un endospermo amarillo, contiene vitamina A. igual que los demás cereales, es rico en vitaminas del grupo B, especialmente en niacina.

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Cuadro 1. 1999-2016 Botanical-Online SL http://www.botanical-online.com/sorgo.htm

Bagazo de caña de azúcar:

El Bagazo de caña se produce como consecuencia de la fabricación de azúcar y constituye un subproducto de esta producción. Es un combustible natural para producir vapor en las fábricas azucareras

Es un material fibroso, heterogéneo en cuanto a su composición granulométrica y estructural, que presenta relativamente baja densidad y un alto contenido de humedad, en las condiciones en que se obtiene del proceso de molienda de la caña.

El término Bagazo proviene de la palabra francesa bagasse y se empleaba antiguamente para denominar al residuo de la aceituna después que era molida y prensada para extraerle el aceite.

Actualmente se aplica este término al residuo fibroso que se obtiene al triturar y comprimir la caña de azúcar en los molinos del central para extraerle el jugo (guarapo). Fundamentalmente constituye la parte fibrosa de esta planta.

Composición.

Cuando el bagazo sale del molino posee aproximadamente la siguiente composición:

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