AVESTRUZ

República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria

Aldea Bolivariana Libertador

Tunapui/ Edo /Sucre

Especies no Tradicionales.

PROFESOR ING. Samir González INTEGRANTE

González Wilderman

Vásquez Egarys

Sánchez Carmen

Oliveros Yukeilys

IV COHORTE

VI TRIMESTRES EN INGENIERÍA EN AGROALIMENTARIA

Abril/2015

Especies no tradicionales

Se define como las especies que no son explotadas, como por ejemplo: patos, ganso, guinea, avestruz, entre otras. Las producciones no tradicionales son aquellas que tienen una baja explotación en nuestro País, ya sea por desconocimiento de las mismas, factores culturales políticas de mercado, etc. Estas producciones tienen en común, además, serios inconvenientes a la hora de la faena de los animales producidos ya que en general, no se cuenta con frigoríficos autorizados para realizarla o son muy escasos por lo que los productores deben afrontar las distancias a los mismos lo que genera más costos de producción . Las dos últimas décadas han visto aparecer en el mundo nuevas tendencias en lo que se refiere al consumo de alimentos y productos de origen animal.

El Avestruz

El avestruz o Common avestruz es o bien una o dos especies de grandes aves no voladoras nativas de África, el único miembro vivo del género Struthio, que es en la familia ratites. Algunos análisis indican que la avestruz somalí puede mejor ser considerada una especie completa aparte de la avestruz común, pero la mayoría de los taxonomistas consideran que es una subespecie.

Las acciones de avestruz las Struthioniformes orden con los kiwis, emúes, ñandúes y casuarios. Es distintivo en su aspecto, con un cuello largo y las piernas, y puede funcionar a velocidades de hasta unos 70 km/h, la velocidad más rápida de la tierra de cualquier pájaro. El avestruz es la especie viva más grande de pájaro y pone el huevo más grande de cualquier pájaro vivo.

Las avestruces por lo general pesan 63 a 145 kilogramos, avestruces de la raza africana Oriente promediaron 115 kg en los machos y 100 kg en las hembras, mientras que la subespecie nominal se encontró un promedio de 111 kg en adultos eunucos. Avestruces hombres excepcionales pueden llegar a pesar hasta 156,8 kg. En la madurez sexual, avestruces machos pueden ser 2,1 a 2,8 m de altura, mientras que los avestruces hembras van desde 1,7 hasta 2 m de altura. Nuevas chicas son de color leonado, con manchas de color marrón oscuro.

Durante el primer año de vida, los pollos crecen en alrededor de 25 cm por mes. Al año de edad, avestruces pesan alrededor de 45 kilogramos. Su esperanza de vida es de hasta 40 ó 45 años.

Las plumas de los machos adultos son en su mayoría negro, con las primarias blancas y una cola blanca. Sin embargo, la cola de una subespecie es aficionado. Las hembras y los machos jóvenes son de color marrón grisáceo y blanco. La cabeza y el cuello de avestruces masculinos y femeninos es casi desnuda, con una fina capa de abajo. La piel del cuello y los muslos de la hembra es de color gris rosáceo, mientras que el macho es de color gris azulado, gris o rosado depende de subespecies.

Clasificación taxonómica

Reino Reino: Animalia

Filo Filo: Chordata

Clase Clase: Aves

Orden Orden: Struthioniformes

Familia Familia: Struthionidae

Género Género: Struthio

Especie Especie: S. camelus

Nombre binomial Nombre binomial: Struthio camelus Linnaeus, 1758

Requerimiento Agroecologico

Anatomía y fisiología

El nombre viene de la forma en que tiene su esternón, que se asemeja a una balsa y que es realmente una placa grande, cartilaginosa en su mayor parte que protege al corazón, hígado y pulmones. Las alas del avestruz están bien desarrolladas pero las usa principalmente como expresión durante el cortejo o para demostrar agresividad. Las Avestruces son aves que no pueden volar debido a que su esternón carece de quilla y presenta atrofia de la musculatura de las alas, además de su gran peso, impidiéndose la posibilidad del vuelo avícola; para poder compensar este impedimento para volar, esta ave se ha desarrollado como gran corredora alcanzando velocidades de hasta 70 kilómetros por hora.

Tiene 2 dedos en las patas (emu y ñandú tienen 3) que están bien adaptados para la carrera. Tiene una excelente vista y unos largos canales auditivos. El corazón, pulmones e hígado se consiguen dentro de la cavidad torácica.El sistema digestivo del avestruz carece de vesícula biliar en su lugar posee una estómago glandular llamado proventrículo y un estomago muscular llamado ventrículo. El ventrículo contiene arena, piedras y otros materiales que ayudan en la descomposición del alimento y permiten el paso al intestino que es largo (unos 7,8 m en el adulto), con un par de ciegos de gran tamaño y el colón. El intestino ocupa aproximadamente el 60% del largo total del tracto gastrointestinal. Debido a que el tracto es relativamente largo el tiempo necesario para el paso de alimento es de aproximadamente 36 horas. Como toda ave los avestruces poseen una cloaca que es un sitio común para la excreción urinaria y digestiva.

La alimentación en estado salvaje varía entre plantas diversas, ocasionalmente insectos lagartijas y roedores, prefiriéndose una dieta vegetariana (forrajes). Es importante no confundir la nutrición del avestruz con la de las aves de corral que son granivoras. La alimentación del avestruz debe basarse en forraje complementado con granos y no al revés. El sistema respiratorio de los avestruces como todas las aves esta formado por pulmones y sacos aéreos. Los ollares nasales están localizados cerca del pico, la traquea es larga. El esófago se encuentra ventral a la traquea extendiéndose del lado derecho del cuello.

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