Alimentos

Condiciones del personal que manipula alimentos

Condiciones del personal que manipula alimentos

alimentos o superficies, luego de utilizar el baño, luego

de rascarse la cabeza, tocarse el pelo, la cara, la nariz

Si aceptamos que la causa principal de la u otras partes del cuerpo, de estornudar o toser aún

contaminación de alimentos es la falta de higiene en la con la protección de un pañuelo o luego de tocar

manipulación, las personas encargadas de esta labor, basura o mascotas.

juegan un papel importante con sus actitudes para

corregir ésta situación. Es más, su actitud responsable Un correcto LAVADO DE MANOS debe incluir

al manipular alimentos, es definitiva para evitar estas etapas:

enfermedades y por tanto para la salud de nuestra

comunidad!

Remangar el uniforme hasta el codo

Enjuagar las manos y el antebrazo hasta el

Esto hace que el manipulador, practique codo

reglas básicas que tienen que ver con su estado de Frotar las manos con el jabón hasta que se

salud, su higiene personal, su vestimenta y sus forme espuma y extenderla de las manos

hábitos durante la manipulación de los alimentos. La hacia los codos

correcta presentación y los hábitos higiénicos además Cepillar cuidadosamente manos y uñas. El

de ayudar a prevenir las enfermedades, dan una cepillo deberá permanecer en una solución

sensación de seguridad al consumidor y en el caso de desinfectante (cloro o yodo por ejemplo) ·

negocios de comida, significan un atractivo para el mientras no se use. Se renovará al menos dos

cliente..

veces por turno. A falta de cepillo, el lavado

con agua y jabón se hará al menos por 20

Estado de salud:

Si se está enfermo de las vías segundos, restregando fuerte manos y uñas.

respiratorias, del estómago o si se tienen heridas en Enjuagar bien al chorro de agua desde las

las manos o infecciones en la piel lo más manos hacia los codos

recomendado es evitar en

...