Aplicación 5 S

OBJETIVO

Aplicar técnicas del ingeniero industrial en la empresa, comprender su aplicación y observar resultados y sus características

OBJETIVO ESPECÍFICO

Aumentar la higiene y seguridad en áreas comunes, en especial en la cocina, reduciendo tiempos en el ciclo

KAIZEN

KAI significa 'cambio'.

ZEN significa 'bueno'.

El significado de la palabra Kaizen es mejoramiento continuo y esta filosofía se compone de varios pasos que nos permiten analizar variables críticas del proceso de producción y buscar su mejora en forma diaria con la ayuda de equipos multidisciplinarios. Esta filosofía lo que pretende es tener una mejor calidad y reducción de costos de producción con simples modificaciones diarias.

Al hacer Kaizen los trabajadores van ir mejorando los estándares de la empresa y al hacerlo podrán llegar a tener estándares de muy alto nivel y alcanzar los objetivos de la empresa. Es por esto que es importante que los estándares nuevos creados por mejoras o modificaciones sean analizados y contemplen siempre la seguridad, calidad y productividad de la empresa.

Su origen es Japonés como consecuencia de la segunda Guerra Mundial, por lo que el Dr. William Edwards Deming introduce nueva metodología para mejorar el sistema empresarial.

El Kaizen utiliza el Círculo de Deming como herramienta para la mejora continua. Este círculo de Deming también se le llama PDCA por sus siglas en inglés.

Plan (Planear): en esta fase el equipo pone su meta, analiza el problema y define el plan de acción

Do (Hacer): Una vez que tienen el plan de acción este se ejecuta y se registra.

Check (Verificar): Luego de cierto tiempo se analiza el resultado obtenido.

Act (Actuar): Una vez que se tienen los resultados se decide si se requiere alguna modificación para mejora.

APLICACIÓN

Pasos de implementación del Kaizen.

1. Selección del Tema:

El tema a seleccionar en kaizen se escogió por la presidencia o la gerencia (mis padres) siempre y cuando esté acorde a los objetivos de la casa.

Posibles temas pueden abarcar áreas como:

• Seguridad. (Reducción de accidentes) Está marcado en el objetivo

• Calidad. (Requerimientos del cliente)

• Productividad. (mejora de tiempos)

• Medio Ambiente y otros.. (uso de desechos)

2. Equipo de trabajo:

Cada quien aportó conocimientos de su área de trabajo para lograr el objetivo, por ejemplo mi mamá nos enseñó a cocinar, mi papá a como quitar la grasa y focos de infección y entre mi hermana y yo, pusimos las tarjetas kan-ban de las cuales hablo en la siguiente sección. Es decir en cada departamento todos transmitieron conocimientos para llegar a un fin común.

Es recomendable que cada grupo tenga un líder el cual sea el responsable de coordinar las reuniones e informe con el grupo el progreso a la gerencia. En este caso la responsable soy yo como Ingeniera Industrial y la gerencia son mis padres.

Los integrantes son escogidos por el Líder y este debe asegurar que sean los más capacitados en referencia al problema a atacar en este caso mi hermana. No vamos a poner alguien de un departamento que no tenga nada que ver con el problema que estamos lidiando. Por ejemplo mi abuela que no puede moverse con facilidad y necesita muchas atenciones

1. Integrante#1 Jefe del departamento *Lider) Sara Cristina Alvarez Benavides

2. Integrante#2 Mantenimiento Ana Álvarez Benavides

3. Integrante#3 Ingeniero Industrial -

4. Integrante#4 Seguridad -

5. Integrante#5 Ingeniero de Proceso -

3. Obtención y Análisis de datos:

La recolección de datos por parte del equipo tiene como fin determinar las causas principales para arreglar el problema.

Para esto efectupe un análisis FODA sobre las capacidades de toda mi casa

Interno Externo

Fortalezas

• Distribución de aguas negras y blancas

• Uso de celdas solares

• Buen manejo de instrumentos de limpieza

• Tarjetas Kanban

• Buena distribución arquitectónica

• Botes de basura para separación orgánica e inorgánica

• Fumigación continua Oportunidades

• Modificar el sistema arquitectónico para captación de agua

• Ahorro de energía con focos ahorradores

• Eliminación de luminaria innecesaria

• Vecinos limpios

Debilidades

• Falta de sistemas de reciclaje de aguas

• No hay captación de agua pluvial

• Muchos focos de infección

• Falta de repisas Amenazas

• Falta de dispositivos de seguridad

• Falta de extinguidores

• Falta de antederrapantes y barandales en las escaleras y baños

• Aparatos electrónicos flamables

2. Luego hice una hoja de registro para obtener información de las causas. Esta información puede ser recolectada por computadora o por el trabajador del área.

3. Gembutsu Gemba:

Gembutsu: significa el producto el cual en este caso se refiere al producto que estamos analizando por ejemplo

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