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INTRODUCCIÒN

Las aguas residuales constituyen un importante foco de contaminación de los sistemas acuáticos, siendo necesarios los sistemas de depuración antes de evacuarlas, como medida importante para la conservación de dichos sistemas. Las aguas residuales industriales son aquellas que proceden de cualquier actividad o negocio en cuyo proceso de producción, transformación o manipulación se utilice el agua y esta ha perdido su calidad como resultado de su uso en estas actividades; Son enormemente variables en cuanto a caudal y composición, difiriendo las características de los vertidos no sólo de una industria a otro, sino también dentro de un mismo tipo de industria y se trata de aguas con un alto contenido en elementos contaminantes, que a su vez van a contaminar aquellos sistemas en los que son evacuadas.

Su alta carga de contaminación, unida a la enorme variabilidad que presentan, hace que el tratamiento de las aguas residuales industriales sea complicado, siendo preciso un estudio específico para cada caso. Por tal motivo, el tratamiento de agua es un proceso que se realiza para cuya finalidad es la eliminación o reducción de la contaminación o las características no deseables. Esto nos lleva a que implementemos procesos para purificar o potabilizar el agua, ya que es necesario someterla a uno o varios procesos de tratamiento dependiendo de la calidad del agua cruda. Estos procesos son: clarificación, filtración, y desinfección. Las plantas de tratamiento de agua se utilizan para realizar estos procesos de tratamiento y evitar que se produzcan enfermedades. Con el siguiente trabajo se pretende estimar un programa de muestreo paso a paso acorde al agua residual proveniente de una industria.

OBJETIVOS

• Establecer un programa de muestreo para un agua residual proveniente del beneficio de porcinos.

• Buscar alternativas de mejoramiento continuo para el manejo de las aguas residuales generadas.

• Documentar e implementar técnicas analíticas que permitan monitorear el tratamiento de los parámetros físico-químicos del agua residual.

PROGRAMA DE MUESTREO PARA EL AGUA RESIDUAL PROVENIENTE DEL BENEFICIO DE PORCINOS

RESUMEN

Uno de los objetivo del presente trabajo es abordar el problema de contaminación del agua por la producción de cerdos y los efectos de la normatividad vigente sobre descargas de agua residuales en esta actividad. Se destaca la importancia de la producción porcina en el ámbito internacional y en el doméstico y el efecto ambiental de esa producción. Se mencionan las explicaciones teóricas de la economía para el fenómeno ambiental, se describen las formas de uso del agua, los sistemas de manejo y el tratamiento dado, Se concluye que la porcicultura seguirá creciendo e impactando el recurso agua. La procedencia y uso del agua en la industria define las características del agua residual. Debido a la complejidad y variedad de los procesos productivos de una industria, las aguas residuales presentan igualmente una serie de características que deben ser conocidas para garantizar el tratamiento requerido de sus aguas residuales, por eso, es importante implementar un programa de muestreo eficaz para garantizar la correcta ejecución de los procesos para tratar un agua residual.

Posteriormente se describe pasos y el contenido que debe tener como básico manual de tratamientos de aguas residuales y los procesos a ejecutar para su buen funcionamiento e implementación, muestreo y análisis de aguas residuales.

TITULO

MANUAL DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN EL MATADERO LA ESPERANZA.

ALCANCE

Este manual trata principalmente la descripción del tratamiento del agua residual industrial, que se realiza en “EL MATADERO LA ESPERANZA”, el cual se basa principalmente en la captación del agua residual generada en el proceso productivo, pasando por un tratamiento físico y biológico para posteriormente ser vertida cumpliendo con lo estipulado en el decreto 1594 de 1984 para poder realizar los vertimientos al río. En este sentido también se describen cada una de las unidades que conforman la planta, su función y las pruebas analíticas que se realizan para garantizar que se cumpla el porcentaje de remoción de carga orgánica exigido por la autoridad ambiental antes de ser vertida a la corriente de agua.

AMBITO DE APLICACIÓN

El tratamiento de las aguas residuales industriales en EL MATADERO LA ESPERANZA, Se inicia desde su punto de origen pasando por la captación de la misma, su canalización y conducción por tuberías subterráneas para posteriormente ser depurada en la planta de tratamiento de aguas residuales industriales y por último ser dirigidas hacia una corriente natural.

INTRODUCCIÓN

Las aguas residuales constituyen un importante foco de contaminación de los sistemas acuáticos, siendo necesarios los sistemas de depuración antes de evacuarlas, como medida importante para la conservación de dichos sistemas. Las principales fuentes que generan residuos líquidos en los mataderos son las aguas de lavado durante la sangría y evisceración. Estas aportan gran cantidad de la carga orgánica, estimándose conveniente la segregación de dichas corrientes y el consiguiente tratamiento individualizado. Estos efluentes contienen: sangre, estiércol, pelos, grasas, huesos, proteínas y otros contaminantes solubles, que si no son tratados pueden causar grandes daños de contaminación en el ambiente. En general, los efluentes tienen altas temperaturas y contienen elementos patógenos, además de altas concentraciones de compuestos orgánicos y nitrógeno. La relación promedio de DQO: DBO5: N en un matadero es de 12:4:1. Esta información se usa para el diseño de sistemas de tratamiento. La sangre es el desecho líquido de mayor impacto por su alto valor contaminante. Las concentraciones que aporta cada litro de sangre en términos de DBO son de 150.000 – 200.000 mg/L. El estiércol es la segunda fuente más importante de contaminación del proceso de sacrificio. Este puede contribuir sustancialmente a la carga orgánica si o es tratado adecuadamente. Además de los altos valores de DBO, un elemento importante en los efluentes de un matadero es la alta presencia de nitrógeno, el cual afecta el desempeño de los sistemas de tratamiento elevando sus costos.

OBJETIVOS

• Garantizar que el tratamiento de las aguas residuales del “MATADERO LA ESPERANZA” cumple con los requerimientos establecidos por la legislación ambiental nacional.

• Cumplir con los parámetros establecidos por la legislación y la autoridad ambiental vigente (CVC).

• Buscar alternativas de mejoramiento continuo en los programas de manejo y tratamiento de las Aguas residuales del “MATADERO LA ESPERANZA”

• Implementar un procedimiento para el tratamiento del agua residual industrial que se genera en “EL MATADERO LA ESPERANZA” el cual permita cumplir con el decreto 1594 de 1984 y la resolución 0357 de 2004.

DEFINICIONES

• AGUA RESIDUAL (AR): Es toda aquella agua que ha sufrido una transformación en sus características fisicoquímicas y microbiológicas originales, y se vierte como un residuo de cualquier proceso industrial, domestico o humano.

• AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL (ARI): Son originadas por los diferentes procesos industriales. Sus características tanto en cantidad como en calidad varían de acuerdo con el proceso. Las ARI pueden contener sustancias tóxicas y compuestos que pueden afectar los sistemas de drenajes por las que circulan.

• CAUDAL: Es la cantidad de agua vertida por unidad de tiempo. En nuestro medio la unidad de medida más común es litros/segundo (l/s).

• TEMPERATURA: Condición física importante en la química del agua ya que gobierna su equilibrio químico y siempre las constantes, las velocidades de reacción, los cálculos de solubilidad y cualquier cuantificación química estarán referidos a una temperatura determinada.

• pH: Es la medida de acidez o basicidad del agua, la neutralidad teórica de un agua se encuentra a pH 7.0.

• DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGENO (DBO): Es una medición de las sustancias bioquímicamente degradables en una muestra de agua, ésta medición se obtiene mediante el consumo de oxigeno durante la oxidación microbiológica después de cinco días de incubación a 20 o C, es el parámetro más usado como índice de polución de agua.

• DEMANDA QUÍMICA DE OXIGENO (DQO): La demanda química de oxigeno es una prueba ampliamente utilizada para determinar el contenido de materia orgánica de las aguas residuales.

• SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES: Se expresan como la cantidad de materia que permanece como residuo una vez se ha efectuado el secado entre 103 y 105 °C a los sólidos retenidos en un filtro de fibra de vidrio de porosidad 1.5 micras.

• AEROBIO: Con presencia de oxigeno.

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