Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CARRERA PROFESIONAL: ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS

UNIDAD DE EJECUCIÓN CURRICULAR: MARKETIN II

Tema:

LAS 7 P´S - 5 GAP´S

“ ”

CATEDRATICO : Lic. GINA LIÑAN RAMIREZ

ALUMNOS Luz, LINDO OLIVERA

 Betsa, TAQUIA VILCAPOMA

 Percy, QUISPE FERNANDEZ

 Joana, IPARRAGUIRRE HINOSTROZA

 Augusto, LARA PEREZ

CICLO : VI CICLO

Huancayo-Perú

2013

DEDICATORIA

Con mucho cariño a Dios por darnos la vida, a nuestros padres por brindarnos su comprensión y su apoyo incondicional para que podamos surgir como profesionales y a todas aquellas personas que han contribuido en la realización de este trabajo.

AGRADECIMIENTO

Expresando nuestros más sinceros agradecimientos a Dios por su grandeza de ser, por darnos la vida y cada día de oportunidades en el mundo.

A nuestros padres, por su apoyo incondicional para lograr nuestros objetivos de culminar nuestros estudios en la Universidad.

A la docente y facilitadora del curso de Marketing Lic. GINA LIÑAN RAMIREZ quien nos brinda sus amplios conocimientos y para la elaboración de este trabajo.

A todas aquellas personas que con el apoyo desinteresado aportaron sus conocimientos brindándonos sugerencias muy importantes para poder finalizar y culminar satisfactoriamente este trabajo, mil gracias de todo corazón, que Dios los bendiga.

INTRODUCCIÓN

Las empresas que se dedican al sector turismo “Restaurantes”, no pueden ser ajenas a los acelerados cambios en las tendencias del mercado, es así como estas mediante el manejo de información reconocen las necesidades que pretende suplir y las herramientas con las que cuenta para ello, basado en la calidad del servicio. A través de esto se sustenta la idea de que la Tullpa Restaurante se desenvuelve, precisa elaborar un Plan de Marketing, que le permita mantenerse de manera exitosa en el mercado, ubicándose en una posición destacada.

Se generará un plan de marketing que ocuparan capacidades ociosas, mediante las siete P´s para penetrar de forma eficaz en el mercado meta; después de haber estudiado las necesidades de la Tullpa Restaurant, se identifica su situación actual y la sugerida para crear las estrategias adecuadas a las necesidades del Restaurante y a la capacidad para emplearlas y lograr los objetivos trazados para el año siguiente.

Para la elaboración del plan de marketing se ha identificado el mercado meta al que se dirigirán todos los esfuerzos de comunicación y fidelización a través de las variables de segmentación, y tener un indicio claro de los elementos propios de sus conductas, de modo que se empleen las estrategias adecuadas para que estos generen mayores atractivos hacia los clientes mediante la calidad en la comida y el buen servicio que se piensa brindar incrementando este plan de marketing; además de esto, evaluando la diferencia de las estrategias de marketing es que desempeñan un papel fundamental como frontera entre el restaurante y sus clientes.

El desarrollo del marketing estratégico se basa en el análisis de los consumidores, competidores y otras fuerzas del entorno que puedan combinarse con otras variables estratégicas para alcanzar una estrategia integrada empresarial

INDICE GENERAL

INDICE DE CONTENIDO

CARÁTULA……………………………………………………………..…………………i

DEDICATORIA……………………………………………………………………………ii

AGRADECIMIENTO………………………………………………………………..……iii

INTRODUCCION…………………..………………………………………………….…iv

INDICE…………………..…………………………………..………….…………………v

CAPITULO I

1. LAS 7 P´S DEL MARKETING MIX Pág.

1.1 PRODUCTO 07

1.1.1. Marca: 07

1.2 PRECIO 09

1.2.1 Precios De Los Productos Bandera: 09

1.2.1. Cuy Colorado: 10

1.2.2 Trucha a la Tullapa: 11

1.2.2 Precios De Los Productos: 12

1.3 PLAZA: 12

1.4 PROMOCIÓN: 13

1.4.1 Se implantara una promoción para nuestros clientes: 13

1.4.2 Política de Comunicación y Promoción. 14

1.4.3 Medios de Difusión o Publicitario: 14

1.4.4 Un Cliente Satisfecho: 14

1.4.5 Las Recomendaciones Personales: 14

1.4.6 Marketing BTL 15

1.5. PERSONAL 16

1.5.1 Gerente General 16

1.5.2 Área de cocina 16

1.6. PROCESO 17

1.6.1 Acciones Del Cliente: 17

1.6.2 Acciones De Criterios De Valoración: 17

1.6.3 Acciones De Mantenimiento Y Limpieza: 17

1.6.4 Proceso De Atención Al Cliente: 18

1.6.5 Proceso De Facturación: 18

1.6.6 Proceso De Transporte De Materias Primas: 18

1.6.7 Proceso De Registro De Productos: 19

1.7 EVIDENCIA FÍSICA (PLANTA) 19

1.7.1 PLAN DE FIDELIZACIÓN 22 1.7.1.1 Autoestima: 22

1.7.1.2 Reconocimiento: 22

1.7.1.3 Recompensa: 22

1.7.1.4 Diagnóstico: 23

1.7.1.5 Fijación de objetivos: 23

CAPITULO II

2.1 LAS 5 GAPS DEL MARKETING 24

2.1.1GAP Nº 1 _ ESCUCHA: 24

2.1.2 GAP Nº 2 _ DISEÑO: 24

2.1.3 GAP Nº 3 _ RENDIMIENTO Y DESEMPEÑO: 24

2.1.4 GAP Nº 4 – COMUNICACIÓN: 24

RECOMENDACIONES: 26

CAPITULO I

1. LAS 7 P´S DEL MARKETING MIX

1.1. PRODUCTO

1.1.1 Marca

Alcanzar un posicionamiento ventajoso entre la población.

• Nuestro producto se trata de gastronomía y platos típicos de la región para satisfacer las necesidades del cliente.

• La calidad de los productos es de primera.

• Nuestro servicio tiene la idea de satisfacer la necesidad del consumidor/usuario.

• SERVICIO: prestación intangible.

El restaurante turístico la Tullpa tiene como Platos Bandera:

Cuy Colorado Trucha a la Tullpa

El restaurante turístico la Tullpa ofrece además los siguientes platos gastronómicos:

Entradas desde:

Papa a la Huancaína.

Chicharrón de Trucha y otros.

Platos a base de Pollo, desde:

Pollo a la plancha

Pollo a la Tullpa y otros.

Platos a base de Truchas, desde:

Trucha Frita

Trucha a la Tullpa

Filetes de Trucha, desde:

Filete con salsa de sauco

Filete a las Hierbas

Filete al ajo y otros.

Platos a base de Cuy, desde:

Cuy Chactado.

Cuy Colorado.

Cuy a la plancha y otros.

Platos a base de Cerdo

Platos a base de Res

Cervezas

Blanca

Negra

Chichas de Jora

Jarra

Jarra (1lt)

Gaseosas

Personal

Litro

Bebidas

Pisco sour

Vino Borgoña Santiago Queirolo

Sangría (jarra)

Vino Gran tinto Tacama

Vino reserva especial tacama

El ciclo de vida de nuestro producto nos permite adelantarnos a los cambios en los gustos de los consumidores, de la demanda. En el caso concreto del Cuy Colorado y la Trucha a la Tullpa su ciclo de vida sigue una curva tradicional (periodo de introducción, crecimiento, madurez.

Ciclo de vida de nuestros productos: los cuales se encuentran en la madurez

1.2 PRECIO

Buscar el máximo rendimiento económico.

Establecer precios constantes, que se determinen de acuerdo con el nivel de ventas en el que se maximizan las utilidades.

Los criterios generales para la fijación de precios se centran en cuatro sistemas principales:

 Sistema de margen fijo: incrementar un porcentaje constante sobre los costos.

 Sistema de demanda: establecer determinados precios para obtener una afluencia específica de usuario.

 Sistema de competencia: establecer los precios sobre la premisa de mantener su competitividad ante otros establecimientos.

 Sistema de precios especiales: mantener en los precios la suficiente flexibilidad para adaptarse a situaciones que no sean usuales.

Es importante puesto que el impacto del precio en un cliente está relacionado no sólo

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