CULTIVO DEL AJO

ÍNDICE GENERAL

Contenido Página

ÍNDICE DE CUADROS……………………………………………………........ i

ÍNDICE DE FIGURAS……………………………………………………….... v

RESUMEN…………………………………………………………………........ vii

ABSTRACT…………………………………………………………………….. viii

I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………......... 1

II. OBJETIVOS……………………………………………………………........ 3

2.1 Objetivo general……………………………………………………..….......... 3

2.2 Objetivos particulares……………………………………………………....... 3

III. HIPÓTESIS……………………………………………………………….... 4

IV. REVISIÓN DE LITERATURA………………………………………........ 5

4.1 La vermicomposta o humus de lombriz……………….……………………... 5

4.2. Especificaciones fisicoquímicas………………………………………...….. 5

4.3. Usos de lombricomposta en diferentes cultivos……………………………. 6

4.4 Gallinaza…………….…………………………....…………………..……... 7

4.5. Origen re ajo …………………………………………….……………..…... 9

4.6. Descripción botánica……………………...…………………...……………. 9

4.6.1. Taxonomía………………………………………...…………………... 9

4.6.2. Morfología de la planta……..……………………………………….... 10

4.7. Composición nutritiva…………………….………………….……..……… 12

4.8. Requerimientos edafológicos y climáticos…………... ……………….…… 14

4.8.1. Temperatura…………………………………………………….……... 14

4.8.2. Suelo…………………………………………………………………... 14

4.8.3 Fenología……………….. ……………………………….…..….…….. 14

4.9. Manejo del cultivo……………………...…………………….………..…… 15

4.9.1. Preparación del terreno…………...…………………………………… 15

4.9.2. Variedades…………………………………………………………….. 15

4.9.3. Preparación de la semilla..……………………………….……………. 17

4.9.4. Siembra…………………..………………………….………….……... 17

4.9.5. Riego………………………………………..…………………………. 17

4.9.6. Fertilización…………….……………………………………………… 18

4.9.7. Deshierbe……………………………………………………………… 20

4.9.8. Plagas, enfermedades y fisiopatías…….………………………………. 21

4.10. Importancia económica……………………………………………………. 23

4.10.1. Importancia económica a nivel mundial……………………………... 23

4.10.2. Importancia económica en México………………………………….. 25

4.10.3. Importaciones y exportaciones a nivel nacional……………………... 27

4.10.4. Importancia económica en Puebla..………………………………….. 28

V. MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………………... 32

5.1 Descripción del área de estudio……………..………………………………. 32

5.1.1. Localización…………………………………………………………... 32

5.1.2. Clima….………………………………………………………………. 33

5.1.3. Suelo……………...…………………………………………………… 33

5.2. Materiales…………………………………………………………………… 33

5.2.1. Material vegetativo..…………………………………………………... 33

5.2.2. Abonos………………………………………………………………… 33

5.3. Metodología………………………………………………………………… 34

5.3.1. Preparación de terreno………………………………………………… 34

5.3.2. Siembra…...…………………………………………………………... 34

5.3.3. Riego………………………………………………………………….. 34

5.3.4. Cosecha……………………………………………………………….. 35

5.3.5. Variables a medir en etapa vegetativa………………………………... 35

5.3.6. Variables a medir en etapa de producción.…………………………… 35

5.3.7. Muestra de suelo……………….……………………………………... 36

5.4. Diseño experimental..………………………………………………………. 36

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES………………………………………. 38

6.1 Altura de la planta…………………………………………….…..………… 38

6.2. Numero de hojas……………………………………………….………..…. 40

6.3. Diámetro del bulbo…………..……………………………...……………… 42

6.4. Promedio de dientes por bulbo……………………………………………... 43

6.5. Rendimiento………………………………………………………………... 44

6.6. Extracción de nutrientes……………………………….…………………… 46

6.6.1. Nitratos……………………………….……………………………….. 46

6.6.2. Nitrógeno……..…………………………………….…….………..…. 48

6.6.3. Fósforo………………………………………………………………... 49

6.6.4. Potasio………………………………………………………………… 51

6.6.5. Calcio…………………………………………………………………. 52

6.6.6. Magnesio……………………………………………………………… 54

6.6.7. Manganeso……………………………………………………………. 56

6.6.8. Fierro………………………………………………………………….. 57

6.6.9. Cobre………………………………………………………………….. 59

6.6.10. Sodio………………………………………………………………… 60

6.6.11. Zinc……………….…………………………………...…..….....…... 62

VII. CONCLUSIONES………………………………………………………... 65

VIII. LITERATURA CITADA……………………………………………...... 66

IX. ANEXOS…………………………………………………………………… 74

ÍNDICE DE CUADROS

Contenido Pagina

Cuadro 1. Especificaciones fisicoquímicas de humus de lombriz………………...

6

Cuadro.2..Empleo de dosis de humus de lombricomposta para diferentes cultivos………………….......………………………………………….

7

Cuadro 3. Caracterización de la gallinaza de acuerdo a su origen………………... 8

Cuadro 4. Composición nutritiva de ajo por 100 g de producto comestible……… 13

Cuadro 5. Etapas fenológicas del cultivo de ajo………………………………….. 15

Cuadro 6. Variedades del bulbo morado…………………………………………. 16

Cuadro.7..Variedades de bulbo jaspeado (franjas de color morado pardo y blanco)……………………………………………………………………………..

16

Cuadro 8..Variedades de bulbo blanco…………………………………………… 17

Cuadro 9. Guía de la apariencia al tacto que se debe tener un suelo de diferentes texturas para la realización del riego………………………………………………

18

Cuadro 10. Porcentaje de contenido de nutrientes en hojas de ajo………………. 19

Cuadro 11. Porcentaje de contenido de nutrientes en hojas de ajo……………….. 20

Cuadro 12. Productos autorizados para el contro de malezas en ajo…..…………. 21

Cuadro 13. Evolución histórica de los principales países productores de ajo……. 24

Cuadro 14. Evolución de la superficie (ha) cosechada de ajo en México…..…….. 25

Cuadro 15. Evolución de la producción (t) de ajo en México…………………….. 26

Cuadro 16. Evolución del rendimiento (t ha-1) de ajo en México………………… 26

Cuadro 17. Evolución del valor de producción (miles de pesos) de ajo en México 27

Cuadro 18. Exportaciones e importaciones de ajo en México……………………. 28

Cuadro 19.

...