Trabajo De Cultivo De Tilapia

INTRODUCCION

La situación socioeconómica que vive la mayoría de la población salvadoreña en cuanto a las alternativas que le permiten mejorar su calidad de vida, y por lo tanto su situación económica, seguridad alimentaria y su salud¬; motivan a investigadores en la ciencia a generar nuevas alternativas tecnológicas que garanticen los rendimientos o beneficios del sector acuícola.

La crianza de peces puede no solo ser una alternativa alimenticia, sino también constituirse en una importante industria generadora de empleos e ingresos de divisas que ayudaría a mejorar los ingresos económicos de los salvadoreños y por lo tanto de la economía del país.

Los animales acuáticos son organismos que tienen la capacidad de reproducirse en grandes cantidades en su hábitat natural y ser capaces de adaptarse fácilmente a medios controlados.

Con este estudio se busca conocer un poco más sobre la conducta, comportamiento y costos de producción de peces teniendo como base Las principales áreas de producción que se relacionan con el cultivo de tilapia.

CAPITULO I

I.- FORMULACION DEL PROBLEMA

1.1 TITULO DESCRIPTIVO DEL PROYECTO.

Evaluación de la estructura de los costos de producción de la Sociedad Cría de peces de Oriente (CRIPDEO), Sociedad de personas de Responsabilidad Limitada del municipio de Jiquilisco, departamento de Usulután.

1.2 SITUACION PROBLEMÁTICA.

La acuicultura es desde hace mucho tiempo una de las esperanzas del mundo en su carrera por producir proteína de altísima calidad a precios bajos. Es una actividad agroindustrial de mucho arraigo en muchos países, especialmente los asiáticos y actualmente una de las apuestas productivas del país y más especialmente con miras hacia un futuro.

Por la globalización de los mercados. En éste contexto, es importante ver el entorno económico y comercial donde se desenvuelve.

El estado actual de la actividad

La producción

En todo el mundo la producción de la tilapia especialmente, ha crecido de manera ostensible, continua y consistentemente, convirtiendo la actividad en un renglón agroindustrial de alto impacto económico y social, mediante el cual es posible generar ingresos, mejorar la calidad de vida y ofrecer alimento de alto valor nutricional a la población mundial.

La reproducción de tilapia puede controlarse cuando se crían en jaulas bien diseñadas sin acceso a los lugares de cría naturales. Los huevos y espermas de los peces maduros que desovan pasan por las redes de las jaulas y se pierden, por lo que no hay fertilización. Además de impedir la reproducción, las jaulas limitan el espacio en que se puede mover cada pez, ahorrándose así energía que se destina al crecimiento; no hay acumulación de metabolitos de desecho puesto que el agua se cambia continuamente. Esto permite obtener peces de tamaño más uniforme que las tilapias de ambos sexos criadas libremente en estanques en los que la densidad de la población se controla mediante el empleo de especies depredadoras. Un control más riguroso de las tasas de crecimiento también permite ajustar más exactamente la alimentación, con las ventajas consiguientes en los costos de producción.

Por otro lado, el principal inconveniente de este sistema es que los peces viven confinados en jaulas y no tienen acceso a los alimentos naturales, a menos que se críe una especie que se alimenta por filtración en jaulas situadas en ambientes en los que abunda el plancton. Los peces necesitan un alimento más o menos completo, lo que plantea todos los problemas relacionados con costos y disponibilidad. Otro obstáculo es el costo de construcción y poca duración de las jaulas, aunque esto depende de los materiales que se empleen. Si las jaulas se emplean en agua natural o en embalses artificiales de usos múltiples, el costo de las jaulas lo compensa el que no se incurra en otros gastos en la construcción de estanques. Otros inconvenientes que merecen consideración son los cambios de calidad del agua producidos por la introducción de muchas jaulas en un ambiente determinado, los parásitos y enfermedades que atacan a los peces retenidos en espacios muy confinados y que los peces enjaulados son asequibles a los pescadores furtivos.

Se han efectuado experimentos con jaulas a pequeña escala en El Salvador, empleando T. aurea, en Puerto Rico con la misma especie y en Brasil y Colombia con T. rendalli. En los dos primeros países se ha demostrado la viabilidad económica de este sistema empleando un alimento completo. En Colombia, la tilapia herbívora T. rendalli se ha criado en jaulas hasta alcanzar tamaño comercial, empleando el follaje de un macrofito terrestre (Alocasia macrorhiza, Araceae) y otras plantas, con resultados aceptables en cuanto al crecimiento de los peces y su rendimiento; no ha planteado problemas especiales el empleo de hojas frescas de bajo contenido en proteína, como única fuente de alimentación, aunque el crecimiento fue mayor mediante la adición de un subproducto de cereales.

Los problemas más importantes son la calidad del agua, el costo de la tierra para acuicultura, la calidad de semilla que reduce la capacidad de producción, las enfermedades asociados al camarón blanco, el efecto en la reducción de precios causado por las importaciones de camarón sin control. La acuicultura enfrenta amenazas de orden económico por efecto de distorsiones del precio en el mercado y el alza de los costos de producción; de orden sanitario por la introducción de nuevas enfermedades y de orden ambiental en la contaminación.

La producción acuícola es aportada por los comerciantes mayoristas que transportan el producto desde las granjas hacia los puntos de venta, se concentra en el mercado mayorista y en seguida se distribuye a comerciantes minoristas de los diferentes mercados públicos.

La otra modalidad de mercado es la venta de pescado vivo que se ha iniciado bajo el principio de juntar a varios productores en un solo mercado previamente promovido en diferentes localidades.

La tercera modalidad es la venta de pescado y camarón procesado, que es distribuido a los consumidores por cadenas de supermercados. El mayor porcentaje de la producción acuícola se vende a través de los mercados públicos.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el sector acuícola se encuentran ciertas situaciones aun no controlables para la producción;

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