CULTIVO ORGANOPÓNICO DEL PIMENTÓN

CULTIVO ORGANOPÓNICO DEL PIMENTÓN

Tanto el pimentón como el ají necesitan más calor que el tomate para cumplir su ciclo vegetativo y se adapta mejor a condiciones de elevadas temperaturas y humedad, siendo por otra parte susceptibles a las heladas. Para una buena germinación de la semilla y abundante cuaja de frutos es ideal una temperatura de entre 20 y 30 grados C.

Estas hortalizas son exigentes y agotadoras del suelo. Lo prefieren profundo, fértil y sano, con una buena proporción de nutrientes. Sin embargo, toleran una amplia gama de texturas, desde arcillosas a arenosas; pero son mejores las franco- arenosas que tienen buena aireación y drenaje, fundamental para evitar enfermedades radiculares.

La materia orgánica aplicada durante el cultivo es muy recomendable para agregar a estas plantas el nutriente en forma balanceada y mejorar la aireación y retención de humedad . Para la aplicación de fertilizantes inorgánicos, en cambio, debe comenzar con un análisis de suelos, porque esta hortaliza es sensible al balance de nitrógeno-fósforopotasio. La cantidad requerida de este último es generalmente proporcionada por el suelo en la zona central y centro-norte del país.

Por razones sanitarias, no debe repetirse la plantación de pimentón o ají en el mismo suelo antes de cuatro o cinco años. Es necesario que programe una rotación adecuada con la siembra de leguminosas, crucíferas, umbelíferas, liliáceas, evitando las cucurbitáceas y las solanáceas como cultivos precedentes.

La siembra

Prepare mesas trazando surcos a 70 cm de distancia y siembre en forma rala, unas 20 semillas por metro lineal, para después ralear las plántulas dejándolas a 30 cm de distancia unas de otras. Las labores se prosiguen hasta dejar las plantas totalmente aporcadas, en aporca alta

Cada gramo contiene 150 semillas, pero no hay que contar con más del 65-70 por ciento de emergencia en el terreno, ya que tienen bajo poder germinativo El tiempo que demora en germinar y crecer se estima en un período de 5060 días desde la siembra al trasplante, en caso de realizar almácigos.

La siembra directa está limitada a zonas con temperaturas propicias. De lo contrario, conviene ejecutar almácigos con protección de túneles de polietileno sostenidos por arcos de ramas de sauce o mimbre sobre cada platabanda, en especial si se siembra de mayo a junio, para trasplantar de agosto a septiembre. Los que se siembran en agosto-septiembre, también deben abrigarse hasta asegurar la germinación y el primer desarrollo de la planta. Posteriormente se dejan al aire libre, pero de manera que en cualquier momento puedan ser protegidos de las heladas.

CULTIVO HIDROPÓNICO DEL PIMENTÓN

Las diferentes especies de pimiento son cultivados en un amplio rango de localidades geográficas. Se disponen de variedades que los productores necesitan tanto para una producción en invernaderos como para la producción a campo abierto.

En latitudes del norte se siembra en cubos de lana de roca a mediados de Noviembre, se transplanta a los bloques de lana de roca dentro de 3 a 4 semanas. De de 6 a 7 semanas después de la siembre, se transplanta al sistema de producción. La cosecha comenzará a fines de Marzo y continuará hasta mediados de Noviembre. En las latitudes del sur, los productores deben tomar ventaja de los precios altos a fines de otoño e invierno; se siembra a mediados de julio, con el primer transplante a los bloques de lana de roca a principios de Agosto y el transplante final, al sistema de producción, en septiembre. Este ciclo comenzará a producir a mediados de Noviembre y continuará hasta mediados de Agosto del siguiente año.

Los cubos de lana de roca de 2.5 x 3.0 cm son los mejores para las semillas, los cubos son pre-mojados con una solución nutritiva de CE 0.5 dS/m y pH 5.8 antes de la siembra. Los cubos se colocan en bandejas con mallas y humedecidas en un banco de propagación con rociadores por 24 horas. Todas las bandejas y bancos deben ser esterilizados antes de colocar los cubos, esto se puede hacer con una solución de lejía al 10%, los cubos son estériles cuando se extraen de las cajas por lo que hay que tener cuidado de no contaminarlos con las bandejas no esterilizadas, etc.

Durante la germinación se mantiene la temperatura a 25-26°C y la humedad relativa (HR) 75 a 80%, se mantienen estas mismas temperaturas durante el día y la noche. No permita que las macetas se sequen, humedecerlas con una solución nutritiva para pimientos de 0.5 dS/m a 25-26°C. En una semana las plántulas emergerán y al mismo tiempo la temperatura se reduce a 23-24°C. Alrededor de 4 días después de la emergencia, se puede disminuir la HR a 65-70%. Esté seguro de usar bandejas con malla para que los cubos drenen bien. Alrededor de dos semanas después (tres semanas después de la siembra) se transplanta a los bloques de lana de roca a 7.5 x 10 cm. Cuando aparece la primera hoja verdadera se separan y distancian las plantas a doble espacio. Se voltean los bloques hacia un lado para obtener un mejor enraizamiento y tallos cortos cuando se coloquen en los bloques de lana de roca (Fotografía 1). Antes del transplante se mojan los bloques con una solución nutritiva de 2.3 dS/m a 23°C. Se disminuye la temperatura de la raíz a 21°C. El riego por flujo y reflujo desde la base es mejor que el riego por la parte superior. Las plántulas no deben ser sobre regadas a menos que los bloques se sequen mucho, esto depende de las condiciones climáticas locales. Se mantiene latemperatura del aire a 24°C durante el día y 22°C en la noche, con una temperatura diaria de 22°C.

La luminosidad óptima es de 2500 lux por 18 horas por día, no permitir que las plantas estén muy sombreadas, hay que separarlas tan pronto comiencen a traslaparse. Cuando se hace el transplante, se separan los bloques en un patrón de tablero de control para permitir una mejor iluminación. A los 30 días, se distancian las plantas a 20 por m2 y se mantiene la temperatura del bloque a 21-22°C. Enriquecer el ambiente con CO2 a 800 ppm es provechoso. Las plántulas se transplantan al área de producción cuando tienen de 6 a 7 semanas de edad. A las 5 semanas se reduce el periodo de luz de 18 a 15 horas para que las plantas se ajusten a los días cortos. La CE de los bloques debe ser 3.0-3.5 dS/m.

Sistema de riego e inyección

Sin tener en cuenta el sistema de cultivo hidropónico (lana de roca, aserrín, perlita, fibra de coco), un sistema de riego por goteo con un inyector puede ser usado para proporcionar a las plantas agua y nutrientes, la mayoría de invernaderos usan inyectores de fertilizantes con soluciones nutritivas. En el pasado, se usaba las soluciones concentradas A y B almacenadas por separado en tanques, ambas soluciones concentradas de 100 a 200 veces más de lo normal, además de una solución stock de ácido o base, en un tercer tanque, para ajustar el pH de la solución final. En el presente, muchos productores almacenan las soluciones stock por separado por cada fertilizante de macroelementos y una para los microelementos. La razón de esto es la

versatilidad del ajuste de la solución nutritiva, estos ajustes son hechos durante los cambios en las condiciones de luz solar así como un método para balancear la fase vegetativa versus la reproductiva. El inyector diluye estos concentrados proporcionalmente en un tanque de mezcla antes de bombear la solución a través del gotero.

Cosecha

Toma alrededor de 4 semanas para que madure de un color verde hasta el color final, el objetivo es una fructificación uniforme de 6 a 7 frutos/m2/semana, una excesiva fructificación puede dar como resultado pudrición apical del fruto. Se cosecha con un cuchillo o tijera de podar, el cual se debe mantener limpio para prevenir la infección del tallo, el corte se hace en la zona de abscisión. Los frutos se cosechan cuando tienen un 85% de coloración, se cosecha uno o tres por semana. Los frutos se almacenan a 7-8°C con una HR de 90%.

Enfermedades, desórdenes fisiológicos, plagas

Las enfermedades más comunes del pimiento son: moho gris (Botrytis cinerea), pudrición del tallo (Fusarium solani), virus moteado suave del pimiento (PMMV), virus mosaico del tabaco (TMV) y virus del bronceado del tomate (TSWV), hay variedades disponibles con resistencia al TMV. Cada vez que se utilizan las tijeras de podar hay que sumergirlas en una solución de 100 gramos de leche descremada en polvo que contenga por lo menos 35% de proteína por litro de agua.

La pudrición apical es uno de los desórdenes fisiológicos más comunes, hay que evitar el estrés de la planta debido a la temperatura, HR y frecuencia de los ciclo de riego, y el mantenimiento de un buen balance entre la fase vegetativa y reproductiva. El pH no debe se menor de 5.5 en los sacos o bloques. El sombreado cuando hay alta intensidad luminosa también ayuda a reducir la necrosis apical.

La escaldadura es la formación de un área del fruto decolorada, expuesta directamente al sol, para evitar la escaldadura hay que mantener un buen follaje y sombrear cuando hay alta luminosidad. Frutos deformes están asociados a bajas temperaturas diurnas y baja HR durante la fructificación, hay que evitar las bajas temperaturas diurnas (menores a 20°C) durante la primera etapa de la fructificación y mantener la HR entre 75 y 80%. Los frutos deformes se remueven al comienzo de su desarrollo.

Las rajaduras de los frutos se deben a la excesiva presión radicular, para evitarlas se retrasa el primer ciclo de riego en la mañana y se incrementa la CE en los bloques o sacos a 3.5 dS/m. También se incrementa la transpiración ventilando el invernadero.

La rajadura de la cutícula es

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