CULTURA Y GASTRONOMÍA EN LA INDIA

TECNICO LABORAL EN CHEF

Materia: INGLES

Docente:

Liliana Rivas

CULTURA Y GASTRONOMIA

PAIS: INDIA

Presentado por:

Efraín Morales García

Santiago de Cali, Marzo 13 de 2014

REPÚBLICA DE LA INDIA

GENERALIDADES:

Capital: Nueva Delhi

Ciudad más poblada: Bombay

Idiomas oficiales: Hindi e inglés

Gentilicio: Indio, hindú

Forma de gobierno: República federal democrática parlamentaria

Presidente: Primer ministro

Pranab Mukherjee Manmohan Singh

Independencia Reino Unido: 15 de agosto de

1947

Superficie: Puesto 7º del mundo y el más grande del Sur de ASIA

• Total 3 287 5951 km²

• % agua 9,5

Población total Puesto 2º en el mundo

• Censo 1. 241. 492 0007 habitantes

• Densidad 355 hab. /km²

Moneda: Rupia india

CULTURA

Las creencias religiosas, costumbres, comidas, tradiciones, idiomas, ceremonias, expresiones artísticas, valores y modos de vida de las personas que conforman más de un centenar de grupos étnicos

Los idiomas, religiones, danzas, música, arquitectura, gastronomía, y costumbres son muy diversas.

Las tradiciones culturales de la India se remontan a mediados del II milenio a.C., época en que se compuso el Rig-veda (el texto más antiguo de la India, del siglo XV a. C.).

Así mismo diversos elementos de la cultura india, como la religión y la gastronomía han tenido un importante impacto en todo el mundo.

RELIGION Y DOCTRINAS

Religiones como el hinduismo, el sijismo, el budismo y el jainismo, con influencia notable no sólo en la India, sino también en el resto del mundo, siendo el budismo una de las religiones más practicadas.

El hinduismo que es la religión de más del 80,4 % de la población del país, es considerado el sistema religioso y filosófico más antiguo del mundo. El Islam es practicado por cerca del 13,4 % de la población india. Sijismo, budismo y jainismo son sistemas de mucha influencia, no solo en la India, sino en todo el mundo.

Tras las invasiones islámicas a India y la consecuente dominación extranjera desde el siglo X, la cultura de la India ha recogido influencias de otras culturas, en especial la persa, árabe y turca, cuyos rasgos aparecen en la religión, el idioma y el atuendo.

A cambio de lo anterior, las diferentes religiones y tradiciones indias han llegado a influir sobre zonas como el Sureste de Asia, y en menor medida en el Este de Asia.

En el hinduismo, la vaca es considerada un símbolo de Áhimsa (no violencia), diosa madre y portadora de buena suerte y riqueza. Por esta razón, las vacas son veneradas en la cultura hinduista y el sacrificar una vaca para proveerse de alimento es visto como un acto profano.

La India también ha sido históricamente una región pionera en el desarrollo e investigación de campos como la lógica, el racionalismo, las ciencias, las matemáticas, el materialismo, el ateísmo y el agnosticismo.

La más famosa tradición atea de la India es la escuela de Chárvaka, considerada por algunos como la escuela de pensamiento materialista más antigua del mundo.

Además de la alta estima que se le ha tenido a las doctrinas hinduistas en la India desde tiempos remotos, la India también ha producido algunos de los filósofos más influyentes a nivel mundial.

Durante la ocupación británica de la India, varios pensadores, seculares y religiosos, consiguieron un alto nivel de reconocimiento, y fueron traducidos al inglés, alemán y otros idiomas.

Swami Vivekananda viajó a los Estados Unidos a participar de la convención mundial de religiones de 1893, donde impresionó a los otros delegados con un innovador discurso que por primera vez permitió a los intelectuales de Occidente familiarizarse con las doctrinas hinduistas.

MATRIMONIOS ARREGLADOS

Desde hace siglos la sociedad India posee una tradición de matrimonios arreglados. Aún en el siglo XXI, para la gran mayoría de los indios sus matrimonios son planificados y concertados por sus padres, aunque casi siempre los futuros esposos son los que brindan su consentimiento final.

En el pasado, el matrimonio se realizaba siendo aún muy jóvenes los esposos, especialmente en Rajastán, pero de la mano de la modernización la edad ha ido aumentando.

En la mayoría de los casamientos la familia de la novia provee una dote a la novia. Tradicionalmente, la dote era considerada la parte que le correspondía a la novia de la fortuna familiar, dado que una hija no tenía derechos legales sobre las propiedades de su familia natal.

Desde 1956, las leyes indias tratan al hombre y a la mujer en términos similares en temas relacionados con la herencia.

En India, el índice de divorcio es de solo el 1 % comparado con casi el 40 % en los Estados Unidos.

SALUDOS EN LA INDIA

Namaste, namaskar o namaskara o namaskaram es un término usual de saludo o bienvenida verbalizado, aunque algunos lo consideran algo pasado de moda.

El término namaskar es considerado una versión algo más formal que namaste pero ambos expresan un profundo respeto.

En la cultura india y nepalí, la palabra es escrita al comienzo de comunicaciones escritas u orales. Sin embargo, el mismo gesto con las manos juntas es realizado en forma silenciosa al despedirse o retirarse. Tomado en sentido literal significa "Me inclino ante usted".

La expresión deriva del sánscrito (namah): inclinar, sumisión, saludo reverencial, y respeto, y (te): "a usted". En la mayoría de las familias indias, se les enseña a los jóvenes a solicitar la bendición de sus mayores inclinándose en forma reverencial ante sus mayores. Esta costumbre se denomina pranāma.

INDUMENTARIA INDIA

MUJER PUNJABI VESTIDA EN FORMA TRADICIONAL PARA EL FESTIVAL 'TEEJ'.

Varía de manera significativa entre las diferentes partes del país, y se encuentra influenciada por la cultura local, geografía, clima y establecimientos urbanos/rurales. Los estilos populares de indumentarias incluyen vestidos drapeados tales como el sari de las mujeres y el dhoti o lungi de los hombres.

Las indumentarias cosidas son también populares, como por ejemplo el churidar o salwar-kameez de las mujeres, con el dupatta (bufanda larga) sobre los hombros completando el conjunto.

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