Check List De Funciones En Hoteleria

Check list de cocina:

• Revisión de fechas de todos los productos de las cámaras

• Lavar, pulir y acomodar los platos del turno

• Limpieza profunda de bodega

• Limpieza de cámaras de cocina.

• Limpieza de mesas de trabajo

• Mantener el mise and place completo

• Temperaturas de cámaras

• Botar la basura del turno

• Dejar la maquinas limpias

• Dejar la pila limpia

• Dejar el piso limpio

• Hacer requisición de cocina

• Velar porque se lleven a cabo cada uno de los procedimientos

• Preparar almuerzo para el sector de comedor de colaboradores

• Preparar tarde de café para Gerentes

• Preparar menú de Conde Club

• Atender el comedor de colaboradores

• Elaborar lista de postres para día siguiente

Labores realizadas por el practicante en la cocina del Hotel:

• Lavar, pulir y acomodar los platos del turno

• Limpieza profunda de bodega

• Limpieza de cámaras de cocina.

• Limpieza de mesas de trabajo

• Mantener el mise and place completo

• Dejar la maquinas limpias

• Dejar la pila limpia

• Dejar el piso limpio

• Hacer requisición de cocina

• Preparar almuerzo para el sector de comedor de colaboradores

• Preparar tarde de café para Gerentes

• Atender el comedor de colaboradores

Check list de Salón y Comedor:

• Pulir Cristalería

• Montaje de mesas para los eventos y comedor

• Recoger servilletas de la lavandería

• Doblar servilletas

• Guardar servilletas dobladas

• Guardar y acomodar Cubertería

• Montaje de buffet

• Revisión y reposición de productos en el buffet

• Encender chafing dishes (en caso de ser necesario)

• Colocar agua en los chafing dishes

• Recoger el buffet (depende de cada evento)

• Limpieza de chafing dishes

• Limpieza de área de buffet

• Servicio de Bebidas

• Servicio de Platillos

• Limpieza de mesas

• Montaje de mesas

• Recoger platos sucios de piscina

• Recoger vasos y copas sucias de piscina

• Recoger Salón

Labores realizadas por el practicante en el salón y comedor del Hotel:

• Pulir Cristalería

• Montaje de mesas para los eventos y comedor

• Recoger servilletas de la lavandería

• Doblar servilletas

• Guardar servilletas dobladas

• Guardar y acomodar Cubertería

• Montaje de buffet

• Revisión y reposición de productos en el buffet

• Encender chafing dishes (en caso de ser necesario)

• Colocar agua en los chafing dishes

• Recoger el buffet (depende de cada evento)

• Limpieza de chafing dishes

• Limpieza de área de buffet

• Servicio de Bebidas

• Servicio de Platillos

• Limpieza de mesas

• Montaje de mesas

• Recoger platos sucios de piscina

• Recoger vasos y copas sucias de piscina

• Recoger Salón

Check list de Cajero (a):

• Poner música del restaurante

• Colocar las azucareras

• Limpieza de mesas

• Sacar hoja de tiempos de comidas

• Limpieza del mueble de vidrio

• Bajar y verificar la requisición de bodega de alimentos

• Limpieza del mueble de vasos y tapas

• Realizar cierre del turno y su respectivo arqueo

• Entregar faltantes de urna a cajero pm

• Llevar a lavandería servilletas sucias del turno

• Dejar bolsas de basura

• Revisar que hayan office para siguiente turno

Labores realizadas por el practicante en el puesto de cajero del restaurante del Hotel:

• Poner música del restaurante

• Colocar las azucareras

• Limpieza de mesas

• Limpieza del mueble de vidrio

• Bajar

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