Cosina Fusion

INTRODUCCIÓN

En el presente ensayo hablaremos un poco sobre un tema de suma importancia para todos los gastrónomos y público en general, la cocina fusión dicho tema pone en práctica la habilidad de imaginación de todas las personas. Nos invita a jugar un poco con la mezcla de ingredientes o bien de sabores, pone en práctica nuestra habilidad al momento de elaborar un platillo, que tan capaces somos de atrevernos a fusionar los distintos estilos, costumbres y culturas de los diferentes países del mundo.

¿Qué tan hábil eres tú al momento de realizar un platillo? Esta cuestión nos lleva a reflexionar un poco respecto a que tan capaces somos de poner en juego nuestra imaginación y que tan grande es nuestra habilidad para experimentar o bien arriesgarnos a utilizar distintos ingredientes, sabores, texturas, etc.

La gastronomía mexicana es muy rica en ingredientes, nos brinda la oportunidad de no limitarnos al momento de mezclar dichos ingredientes para la realización de un platillo.

COCINA FUSIÓN

En los años 70’s da inicio el termino cocina fusión, llevando como creador Estados Unidos. Nace en base a la necesidad de las personas de crear alimentos utilizando la creatividad y tratando de mezclar un poco la cultura occidental con la cultura oriental, tal fue su éxito que termina siendo una de las formas favoritas al momento de la elaboración culinaria, siendo así una apasionante e irresistible novedad de la gastronomía, brindándonos un enorme campo de oportunidades para poner en juego nuestra imaginación y llevándonos así a experimentar distintas culturas dentro de la cocina.

Nos brinda la oportunidad de poder viajar a otras culturas, países sin salir de nuestro propio país, ya que se intercambian culturas, disfrutando así diferentes sabores, texturas que son inesperadas y deleitan nuestro paladar. Si tuviéramos que dar algún tipo de ejemplo o bien hablar sobre el enriquecimiento de las distintas culturas dentro de la cocina que al paso de la historia han dejado huella en la gastronomía mundial, sin duda alguna la cocina fusión saldría a relucir.

En su libro un toque étnico, la cocina fusión (Nicoletta Negri, Everest, 2008, 144 págs). Nos habla muy ampliamente sobre el tema, y nos dice que la cocina fusión es un término muy usado en nuestros días para designar la mezcla de sabores, tradiciones, costumbres alimentarias y técnicas culinarias de diversos pueblos. Partiendo de una sólida base de cocina mediterránea, este libro propone recetas innovadoras que aúnan sabiamente lo mejor de nuestra gastronomía con algunos platos típicos de las cocinas japonesa, india, china, mexicana, norteafricana y otras que hemos empezado a conocer y apreciar. ¿El resultado? Recetas nuevas y sabrosas que ya no podremos obviar.

Es de suma importancia estar siempre a la vanguardia, desde mi punto de vista debemos de tratar el siempre estar informados y actualizados cuando a culturas corresponde, ya que este intercambio de cultura gastronómica del que nos habla Nicoletta Negri centra o bien encuentra su punto de partida en las grandes expediciones que desembocarían en el descubrimiento en tierras lejanas de alimentos convertidos en los primeros regalos de bienvenida a los exploradores.

Por consiguiente es de suma importancia resaltar que desde el momento de su surgimiento esta corriente se ha presentado por diversas partes del mundo entero como una novedad o bien una fresca convivencia de las diferentes culturas culinarias, Con las diferentes formas que componen a esta corriente nace una competencia de comparación de las diferentes cunas o bien raíces de creación de platillos innovadores, mezclando sus distintos sabores.

Como todos sabemos México tiene una amplia variación de gastronomía, los platillos

...