Cuadro comparativo de bares y restaurantes

Tipo

Servicio

Productos

Personal

Equipo

Instalaciones

Restaurante familiar

Servicio estándar.

Se sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la familia.

Por lo regular solo constan del personal básico meseros, cocineros y limpieza

Son las necesarias para el servicio como son mesas sillas etc.

La decoración la elige el dueño

Grill-room o parrilla

El servicio debe ser rápido y eficiente en estos establecimientos,

Se sirve carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla.

Siempre tienen lo que es un parrillero uno que corta la porción de carne

La decoración muchas veces de orientada al estilo Oeste Americano.

Relais Gastronómico

Servicio formal

Establecimiento de platillo estrella es anunciado como especialidad de la casa, siendo por lo general 2 ó 3.

Existen mozos o camareros, dirigidos por un Maitre.

No hay decoración especial

Pizzería

El servicio es informal

Sirven solo pizzas preparadas en hornos especiales con queso mozzarela.

Las bebidas para acompañarlas son vinos, cervezas y refrescos.

meseros cocineros

Por lo general las mesas son de madera pulida y no necesitan mantel.

La decoración casi siempre es haciendo alusión a una cocina italiana

Fats food

Servicio informal hecho de que se come sin usar cubiertos y bajo  el sistema de autoservicio.

Los alimentos que generalmente se ofrecen son hamburguesas, sandwiches, tacos, hot dogs, ensaladas, pasteles etc.

Cajero y cocineros

Por lo regular son establecimientos que solo tienen un barra para la salida de los alimentos

Fondas

Servicio informal

Establecimientos donde se preparan antojitos mexicanos o comidas

Cocineras y meseros

Son las necesarias para el servicio como son mesas sillas etc.

Tipo

Servicio

Productos

Personal

Equipo

Instalaciones

Carnotzet

Servicio formal

los clientes disfrutan degustando vinos y saboreando platillos a base de queso, carnes frías y panes de diferentes cereales.

Existen mozos o camareros, dirigidos por un Maitre.

No hay cocina caliente.

La decoración la constituye botellas y barriles.

Ostionería

El servicio es informal.

Se venden mariscos de temporada vinos blancos, rosados y cerveza.

La decoración debe ser tipo costeño

Cafetería

servicio informal Tiene un menú fijo y en el lapso entre el desayuno y la comida

Se consume café ofreciendo también pastelillos, galletas y sandwiches.

Cafeteras licuadoras

Su decoración es un poco minimalista

Taquería

Servicio informal

Existe una extensa variedad de tacos,  carnes quesos o tortas

Taquero

El trompo parilla cuchillos para la carne

Puede variar según el establecimiento

Snack Bar.

servicio es informal

se vende comida ligera a un precio accesible

En algunos establecimientos los mismos empleados te atienden y elaboran la comida

Restaurante típico

Servicio puede variar según el tipo de restaurante

Tanto comida y las bebidas que se vende es típica de la región

La vestimenta del personal debe de ir de acuerdo con la región país o estado que representa el restaurante.

Pueden ser utensilios típicos de la región

La decoración debe ser de la región o del país que se trate

Tipo

Servicio

Productos

Personal

Equipo

Instalaciones

gourmet

El servicio y el precio se adecuan a la calidad de la comida

Estos ofrecen platos que atraen a ciertos aficionados acomidas delicadas y finas.

Especialidades

Puede variar según la especialidad o lo temático

En su menú se puede observar una variedad limitada y un estilo de cocina determinado.

La vestimenta del personal debe de ir de acuerdo con la región país o estado que representa el restaurante.

Buffet

Servicio informal

llegan a elegir sus platos entre una gran diversidad de platos que son cocinados y luego colocados para autoservicio

Solo cocineros porque es autoservicio

Mesas o barras para poner la variedad de comida

Drive inn

Servicio informal

Los alimentos que generalmente se ofrecen son hamburguesas, sandwiches, tacos, hot dogs, ensaladas, pasteles etc

Solo cocineros y cajeros  porque es autoservicio

Sus instalaciones están hechas para la que automóviles puedan comer en el establecimiento

Self Service

Este servicio consiste en un gran mostrador con un pasa charola,  y el cliente se sirve la comida

Cuenta con los diversos guisos, la mesa fría con ensaladas, postres y bebidas; la cafetera y al último la caja.

Solo cocineros porque es autoservicio

Mesas o barras para poner la variedad de comida

Se ubican principalmente en escuelas, comedores de empleados, universidades, tiendas etc. Este sistema es económico, rápido y de fácil control.

Tipo

Servicio

Productos

Personal

Equipo

Instalaciones

Bar.

Servicio puede variar de formal e informal según sea el lugar

Venta de bebidas alcohólicas y botanas ligeras

Barman

El  mobiliario que predomina es un mostrador que tiene sillas altas donde los clientes pueden sentarse y pedir sus bebidas,

Hay diversos tipos de bares de acuerdo a las necesidades, preferencias y presupuestos de los clientes, incluso hay algunos que son temáticos

Cantina

es informal

se sirven diferentes tipos de

botanas y bebidas alcohólicas

Cantinero

aunque el nombre normalmente se

Relaciona con lugares vulgares o de mala reputación este concepto ha cambiado, ya que existen cantinas de diversas categorías, incluso algunas son familiares

Pub

Estos clubes permitían seleccionar a sus socios, empleando en ocasiones criterios muy exagerados para seleccionarlos,

Venta de  bebidas alcohólicas y botanas

pequeñas mesitas donde posar las copas, confortables sillones con altos respaldos

Los nuevos locales se diseñan con algunas mejoras e innovaciones,

Cabaret

se caracterizan por servicios y espectáculos para adultos, normalmente shows, canto, baile, nudismo y otros.

Venta de  bebidas alcohólicas y botanas

Cantineros vedets o bailarinas

los cabarets  se caracterizan por una decoración y un estilo de ambientación  oscuro, con luces de neón que crean  un ambiente un tanto místico, seductor