Cupcakes Boutique

I.- CONTENIDO GENERAL

a) Nombre del proyecto:

Cupcakes Boutique

b) Slogan:

Sabor, Calidad y Buen Precio.

d) Introducción

Pastelería “Cupcakes Boutique” Nace como una opción en el mercado de reposterías, para satisfacer a los clientes del área de Poza Rica, Ver., Brindando productos que cumplen con los más altos estándares de higiene y calidad a un precio competitivo con el mercado nacional.

1.2 Sector y sub sector al que pertenece:

Los sectores económicos se pueden clasificar por la actividad antes que por el tamaño de la empresa o su facturación. En este caso:

Macro Sector Comercio > Comercio minorista > alimentación.

Creo que es la clasificación más adecuada.

1.3 Ubicación Geográfica:

Col. Obrera 4 nte. 6 ote. Zona centro

1.4) Nombre de los socios:

A. Danahi Espinosa Castro

Karla B. Castro Jimenez

Yulissa Vargas Malpica

Karla Berenice Olmos

Alicia Ramírez

1.5Situación que origina el proyecto

Este proyecto se origina de la idea de un grupo de jóvenes emprendedoras recién egresadas de la universidad en busca de empleo y desarrollar sus carreras.

1.6Alternativas de ideas de proyectos

1.6.1TORMENTA DE IDEAS

Proyectos: 1-un taller de costura, 2-taller de reparación de motos, 3-barbería, 4-pastelería, 5-cooperativa de moto taxis, 6-colegio técnico, 7-taller de reparación y restauración de muebles, 8-servicios de jardinería, 9-centro motivacional y de ayuda a jóvenes en riesgo,10-pizeria.

CRITERIOS PARA SELECCIÓN DE IDEAS PARA PROYECTOS

IDEAS PARA NEGOCIO / CRITERIOS

FACIL DE

IMPLEMENTAR

CONOCIMIENTOS

TECNICOS

DISPONIBILIAD

MATERIA PRIMA

ACCESO A LA INFORMACION

TOTAL

TALLER DE COSTURA

1

1

3

1

6

TALLER DE REPARACION DE MOTOS

3

3

3

3

12

BARBERIA

2

1

1

1

5

PASTELERIA 3 4 2 5 14

COOPERATIVA DE MOTO TAXIS 1 1 0 0 2

COLEJIO TECNICO 1 0 2 3 6

TALLER DE REPARACION Y RESTAURACION DE MUEBLES

3

1

3

2

9

SERVICIOS DE JARDINERIA 2 3 3 3 11

CENTRO MOTIVACIONAL Y DE AYUDA A JOVENES EN RIESGO

2

0

3

2

7

PIZZERIA 3 2 2 3 10

1.7Idea de proyecto seleccionada

La idea de proyecto que resulto como la más viable fue la idea de una pastelería

Misión

Elaborar productos deliciosos, de alta calidad y a precio competitivo, que cumplan con las expectativas de los clientes y satisfagan sus necesidades.

Visión

Ser un negocio alta mente competitiva y rentable, reconocida por nuestra calidad, sabor y buen servicio a los clientes, para crecer y expandirnos a toda Managua.

Principios y Valores

Honestidad, Responsabilidad, Esmero, Calidad, Eficiencia, Disciplina, Lealtad, Orden, y Aseo.

1.8Objetivo General

Cubrir por completo nuestro mercado meta (Sabana Grande) Para luego expandirnos a nuevos mercados.

1.8.1Objetivos específicos

a) Acondicionar un local donde poder fabricar nuestros productos.

b) Comprar los equipos y herramientas que nos ayuden a fabricar productos de calidad a precios competitivos.

c) Desarrollar un negocio que satisfaga las necesidades de los clientes brindándonos un margen de ganancias.

d) Prestar un excelente servicio al cliente.

II.- Estudio de mercado

Definición del producto:

Pastelería “Cupcakes Boutique” Nace como una opción en el mercado de reposterías, para satisfacer a los clientes del área de Poza Rica, Brindando productos que cumplen con los más altos estándares de higiene y calidad a un precio competitivo con el mercado nacional.

Nuestro producto estrella es:

cupcakes Red Velvet

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.

En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

a) Objetivos de Marketing

 Determinar, a través de encuestas cuáles son los gustos, preferencias y Capacidad adquisitiva de nuestros clientes.

 Elaborar una acertada Segmentación para determinar quiénes serán nuestro mercado específico (mercado meta)

 Planear una estrategia de publicidad que nos permita llegar a nuestro mercado meta de forma rápida y eficiente.

b) Objetivos de Producción o servicio

 Calcular metas de producción para los primeros 3 meses de operaciones.

 Garantizar un stock mínimo de materia prima para la producción de nuestros productos.

 Comprar equipos y herramientas de trabajo que nos permitan garantizar una producción constante.

2.2Análisis de la oferta:

1) DATOS GENERALES:

a) Nombre de la competencia: Pasteleria Cake and ells-

• b) Dirección donde está ubicado: 398 Bis Despacho 2 Col:Tajín Poza Rica, Veracruz 93330

c) Tipo de producto o servicio: Pastelería en general y su producto estrella es la torta de naranja y el pio quinto.

d) Ventas promedio: 15 Libras x Semana.

e) Slogan de la competencia: No tienen.

f) Misión: No tienen.

g) Visión: No tienen.

2.2.1) DATOS DE LOS CLIENTES:

a) Tipo de Clientes: Familias, jóvenes, parejas, etc…

b) Rango de edades de los clientes: Todo tipo de edades.

c) Satisfacción de clientes: medianamente satisfecha.

2.2.2) DATOS DEL LOCAL:

a) Condiciones del local: Solo cuentan con el tallercito de cocina y despachan en la sala de la casa.

b) Cantidad de empleados y características: Este local cuenta con dos empleados y la dueña.

c) Uniformes: no

d) Atención al cliente: Regular, no personalizada.

2.3Análisis de la Demanda:

La ciudad de Poza Rica tiene una Población estimada de 185,242 personas.

2.4Análisis de Precios:

Producto precio anterior Precio actual Precio futuro

Six pack de cupcakes $ 90ºº $ 120ºº $ 150ºº

Pastel de chocolate c/fresas $ 232ºº $ 270ºº $ 300ºº

3 Leches $ 432ºº $ 540ºº $ 594ºº

Pan de elote $ 100ºº $ 120ºº $ 150ºº

Pastel de manjar $ 287ºº $ 350ºº $ 385ºº

NOTA: Los precios que se señalan en esta tabla tienen una separación de tiempo de un año.

2.5Proyección de las variables del mercado

Análisis de la competencia: Ventas promedio de la competencia: 15 Libras x Semana.

15 x 4=60 libras al mes x neg. x 3 neg. = 180libras x mes es la demanda satisfecha.

Análisis de la Demanda: La comarca de Sabana Grande tiene una Población estimada de 12,553 personas =12,500/12=1,041.66 x Mes supongamos que de este total solo el 60% pueden acceder y o pagar nuestro producto esto nos da = 624.99 – 180 = 444.99 demanda potencial, mercado meta mensual.

Análisis de Precios:

Producto precio anterior Precio actual Precio futuro

Torta rellena de leche condensada. C$ 304ºº C$ 380ºº C$ 418ºº

Si la competencia produce y vende 60 libras de pastel (torta) al mes trabajando con medios casi artesanales y la demanda insatisfecha es de 445 libras al mes, eso significa que al montar un taller con medios industriales y desarrollamos un plan de mercadeo y ventas agresivo podemos producir y vender unas 200 libras de pastel (torta) al mes con un crecimiento proyectado del 15% anual

2.6Estrategia de Marketing, comercialización y transporte

Como primera instancia planeamos realizar una campaña publicitaria que consiste en la elaboración de 4 mantas publicitarias con un costo de C$2.100,00 mas C$800,00 de impuestos a la alcaldía, las cuales serán ubicadas en puntos estratégicos y alta mente transitados, a demás de esto la elaboración de 500 volantes con un costo de C$3.500,00 para ser distribuidos en los puntos o zonas de mayor interés estratégico.

En la parte del transporte: pretendemos utilizar como herramienta: El medio de transporte

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