EL CAFE

El café es un producto especial y lo es aun más para un país como Colombia, que ha sido reconocido alrededor del mundo como uno de los mejores productores del café; este es un producto con una historia particular, que requiere de condiciones de cultivo complejas, y de un procesamiento de grano que realmente necesita gran dedicación por parte de quien lo cultiva.

Si no detallamos son pocas las bebidas en el mundo que han llegado a ser tan populares y altamente apreciadas como una taza de café de alta calidad que este bien preparada. Los conocedores del tema coinciden en que esta bebida está en capacidad de ofrecer un sabor único a todas las personas que adquieren el producto y que no es sólo gracias a su historia y condiciones de producción que hacen al café especial. El café es mucho más que una simple bebida.

Recientemente, el café también ha demostrado tener propiedades positivas para la salud. Los temas de café y salud, desde hace unos años se han convertido en una fuente nueva de posibilidades y razones adicionales para consumir este maravilloso producto.

Por eso es que TESIS Contrario de lo que se piensa, el café es la bebida más beneficiosa para el cuerpo y eficiente para mantenerse despierto.

RESERVA

Café se denomina la droga consumida frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína.

El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café (Coffea de la familia Rubiaceae conocida como cafeto). A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).

Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso.

http://cafegeneraidades.blogspot.com/

Nathaly. (2009, octubre). Generalidades del Café; ¿Que es el café? [entrada en un blog]. Recuperado de: http://cafegeneraidades.blogspot.com/

Además de su aroma y sabor, el café tiene propiedades interesantes para luchar contra determinadas patologías como evidencian determinados estudios sobre el mismo; siempre desde la óptica del consumo moderado diario.

http://www.innatia.com/s/c-cafe-salud/a-propiedades-cafe-salud-10861.html

Innatia. (2011). Café y salud. Propiedades para la salud del café. Recuperado de: http://www.innatia.com/s/c-cafe-salud/a-propiedades-cafe-salud-10861.html

CUALIFICADOR MODAL

No obstante, cuando se toma en exceso -o incluso dosis menores en personas que no están habituadas-, el café puede provocar temblor, nerviosismo, insomnio, palpitaciones y menor capacidad de rendimiento. Todos estos signos tienen lugar de forma más acentuada en personas que no están habituadas a su consumo.

Además, el consumo frecuente de café lleva consigo una adaptación a la cafeína, lo que explica que personas habituadas a tomar café sufran diversos síntomas cuando no ingieren su dosis habitual de cafeína, alcanzando incluso un síndrome de abstinencia que se muestra con signos como cansancio, irritabilidad nerviosa, incapacidad para concentrarse, ansiedad, dolor de cabeza... También explica que las personas acostumbradas a tomar café cada noche no tengan ningún problema para conciliar el sueño.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2005/08/16/144190.php

Eroski. (2009). El exceso de café, y de cafeína. Recuperado de: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2005/08/16/144190.php

EVIDENCIA

Sin embargo, “La cafeína no es una mala palabra”, remarcó, una y otra vez, la licenciada en nutrición Andrea Rochaix. “Es una sustancia natural, un pesticida que defiende a la planta de las bacterias. Se metaboliza casi completamente en el cuerpo y se elimina por la orina”, detalló. Aunque es el componente más importante, no es el único: el café tiene más de 1.000 sustancias, entre vitaminas, minerales y otras.

RESPALDO

“Hoy podemos afirmar que no tiene riesgos para la salud. Hay mucha investigación científica que dice lo contrario y que, además, asegura que aporta beneficios”, contó la nutricionista y se dedicó a explicar los más importantes:

1) Ayuda a prevenir accidentes de tránsito

La somnolencia está detrás del 15 al 30% de los accidentes de tránsito y sus efectos son tan peligrosos como los del alcohol. Diversos estudios indican que el consumo de café en conductores reduce la sensación de cansancio y disminuye el tiempo de reacción. Además, mejora la atención visual, la concentración en la ruta y la capacidad de tomar decisiones.

2) Combate la celulitis

Se está usando en cremas anticelulitis. La cafeína reactiva la circulación, ayuda a erradicar el líquido seroso que se instala en las cavidades y tejidos musculares e incrementa los niveles de moléculas que queman las grasas.

3) Es protector

El café es considerado un alimento funcional por su efecto prebiótico. Esto significa que alimenta la flora bacteriana que nos protege de la aparición de enfermedades.

4) ¡Te despierta!

El café por la mañana sirve para disminuir la somnolencia y aumentar la capacidad de alerta.

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