ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE VIRTUAL. PARTE I

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UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

Maestría en Educación

Cuatrimestre Enero – Abril 2020

MATERIA:

Aprendizaje Virtual

licenciatura en Gastronomía

Asignatura: Panadería y Repostería Profesional

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MTRA. DORA LIZ CAZORLA LÓPEZ

PRESENTA:

JOVANI TOLENTINO MARTÍNEZ

Marzo 01 de 2020.[pic 4]

I N D I C E

OBJETIVO

        Como Licenciado en Gastronomía, tendrás las habilidades para desarrollar y gestionar proyectos gastronómicos innovadores con consciencia sustentable, global, además de preservar la identidad de las tradiciones culinarias de la región. Promoverás la cultura, historia, el comercio y trato justo, aunado al fomento de la investigación en cualquier área relacionada al servicio y preparación de alimentos y bebidas.

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INTRODUCCIÓN

Gastronómica Internacional es una escuela culinaria en línea con apertura en la ciudad de México. Con la ayuda de educadores expertos y chefs, se ha creado esta plataforma mediante la cual se suben los contenidos a internet para que los alumnos puedan ver las recetas y la teoría, y pasar a los módulos siguientes.

Los cinco diplomados con los que cuenta la institución son: repostería, cocina, vinos, nutrición y gestión de eventos; en éstos se evalúa a los alumnos mediante exámenes prácticos y cuestionarios teóricos. El objetivo de la escuela en línea es fortalecer la libertad de los alumnos para que ingresen a los cursos en su tiempo libre, sin necesidad de acudir a una escuela y con el apoyo personalizado de sus docentes.

Con solo cinco horas a la semana que le dediques al curso podrás ir al corriente; pero si no tienes el tiempo suficiente, puedes retrasarte o adelantarte sin sanción alguna, eso sí, comunicándoselo a tu profesor, un chef especializado con quien estarás en contacto a través de mensajes y videollamadas.

        Para este proyecto se diseñará el programa de la asignatura en Panadería y Repostería profesional de la licenciatura en gastronomía, el cual es una propuesta que se desarrollará bajo la modalidad en línea de la plataforma Blackboard. Para esta asignatura se abordará en 4 semestres los cuales se especifican a continuación:

DESARROLLO

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• Definición y características generales de la modalidad elegida.

 (Usar fuentes y referencias)

EDUCACIÓN EN LÍNEA^[1] 

        La educación en línea y a distancia es una modalidad educativa que se presenta como una alternativa a la formación presencial y permite dar respuesta a las necesidades educativas que plantea una sociedad cada vez más diversificada y en constante evolución.

        En este tipo de enseñanza que está en auge desde hace tiempo se ha querido impulsar el e-learning como una herramienta útil y necesaria para la formación continua y a lo largo de la vida.

        Los cursos online y a distancia posibilitan el acceso a la educación a todas aquellas personas que por circunstancias personales, profesionales, sociales, geográficas u otras de carácter excepcional no pueden seguir la enseñanza a través del régimen presencial ordinario. Esta modalidad formativa se realiza a distancia a través de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), utilizando distintas plataformas virtuales u otras herramientas. Los principales usuarios de los cursos online son las personas adultas.

        El e-learning se basa en aprovechar la facilidad de distribución de materiales formativos y herramientas de comunicación para crear un entorno virtual para el aprendizaje. A través de la tecnología, el estudiante y el profesor tienen acceso a formación interactiva y multimedia en formato web, tutores que realizan un seguimiento de la formación a través de los servicios interactivos, contenidos y materiales y todo lo necesario para completar la formación con éxito.

En la actualidad existe una amplia oferta de cursos online e incluso se ha desarrollado el sector empresarial dedicado exclusivamente a la creación y gestión de este tipo de formación. De hecho, numerosos estudios muestran cómo las empresas invierten, cada vez más, en la formación continua de sus trabajadores a través de plataformas e-learning y en la creación de espacios virtuales para el intercambio de experiencias y conocimientos.

Por mencionar algunas características presentamos:

• Flexibilidad horaria.
• Facilidad de compaginar los estudios con otras actividades.
• Se puede estudiar a cualquier hora desde cualquier sitio.
• Contenidos actualizados.
• Variedad de actividades formativas (podcast, foros, entorno para el trabajo en grupo, materiales en formato web, ejercicios interactivos, etc.).
• Contacto directo con el docente.
• Amplia oferta formativa.

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• Descripción del perfil deseable de docentes y alumnos para la misma.

(Usar fuentes y referencias)

Perfil del docente

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