ESTUDIO DE MERCADO DE UN RESTAURANT

Producto Terminado

Nombre del producto

Crema de Acelgas

Descripción del producto

Es una preparación que consiste en un puré de acelgas en un caldo de pollo.

Lugar de elaboración

Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano  ZERO CALORIES.

Composición nutricional

Agua, carbohidratos, proteína, vitamina A, minerales como: hierro, calcio, magnesio y potasio.

Empaque y presentación

Taza de 250 cc.

Características

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Tipo de conservación

No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional.

Consideraciones para el almacenamiento

Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C

Formulación

Materias primas

Cant. Req. Por plato

Acelga

125gm

Zanahoria

3125gm

Papas

3125gm

Sal

1pizca

Producto Terminado

Nombre del producto

Tomates a la provenzal

Descripción del producto

Es una preparación que consiste en cortar tomates, sacar y quitar las semillas, hacer un hueco en el centro y rellenarlo con la preparación, rociar con aceite de oliva.

Lugar de elaboración

Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano  ZERO CALORIES.

Composición nutricional

85kcal, carbohidratos, proteínas grasas y fibras.

Empaque y presentación

Porción de 150gm

Características

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Tipo de conservación

No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional.

Consideraciones para el almacenamiento

Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C

Formulación

Materias primas

Cant. Req. Por plato

Tomates

125gm

Queso mozarella

1.000gm

Aceite de oliva

1 cucharada

Ajo

1diente

Pan rallado

20gm

Sal

1pizca

Producto Terminado

Nombre del producto

Jugo de guayaba

Descripción del producto

Es una mezcla de fruta con agua

Lugar de elaboración

Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano  ZERO CALORIES.

Composición nutricional

Vitamina C y calcio.

Empaque y presentación

Porción 62,5gm.

Características

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Tipo de conservación

No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional.

Consideraciones para el almacenamiento

Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C

Formulación

Materias primas

Cant. Requerida

Guayaba

62,5gm

Agua

200cc

Edulcorante

Al gusto