ESTUDIO DE MERCADO DE UN RESTAURANT
Enviado por solita09 • 16 de Noviembre de 2015 • Monografías • 627 Palabras (3 Páginas) • 141 Visitas
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Producto Terminado | ||
Nombre del producto | Crema de Acelgas | |
Descripción del producto | Es una preparación que consiste en un puré de acelgas en un caldo de pollo. | |
Lugar de elaboración | Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano ZERO CALORIES. | |
Composición nutricional | Agua, carbohidratos, proteína, vitamina A, minerales como: hierro, calcio, magnesio y potasio. | |
Empaque y presentación | Taza de 250 cc. | |
Características | [pic 2] | |
Tipo de conservación | No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional. | |
Consideraciones para el almacenamiento | Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C | |
Formulación | Materias primas | Cant. Req. Por plato |
Acelga | 125gm | |
Zanahoria | 3125gm | |
Papas | 3125gm | |
Sal | 1pizca |
[pic 3]
Producto Terminado | ||
Nombre del producto | Tomates a la provenzal | |
Descripción del producto | Es una preparación que consiste en cortar tomates, sacar y quitar las semillas, hacer un hueco en el centro y rellenarlo con la preparación, rociar con aceite de oliva. | |
Lugar de elaboración | Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano ZERO CALORIES. | |
Composición nutricional | 85kcal, carbohidratos, proteínas grasas y fibras. | |
Empaque y presentación | Porción de 150gm | |
Características | [pic 4] | |
Tipo de conservación | No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional. | |
Consideraciones para el almacenamiento | Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C | |
Formulación | Materias primas | Cant. Req. Por plato |
Tomates | 125gm | |
Queso mozarella | 1.000gm | |
Aceite de oliva | 1 cucharada | |
Ajo | 1diente | |
Pan rallado | 20gm | |
Sal | 1pizca |
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Producto Terminado | ||
Nombre del producto | Jugo de guayaba | |
Descripción del producto | Es una mezcla de fruta con agua | |
Lugar de elaboración | Producto terminado en la cocina del Restaurant Vegetariano ZERO CALORIES. | |
Composición nutricional | Vitamina C y calcio. | |
Empaque y presentación | Porción 62,5gm. | |
Características | [pic 6] | |
Tipo de conservación | No se aconseja conservar, mejor consumir inmediatamente para aprovechar su valor nutricional. | |
Consideraciones para el almacenamiento | Mantener y conservar a una temperatura inferior a 30° C | |
Formulación | Materias primas | Cant. Requerida |
Guayaba | 62,5gm | |
Agua | 200cc | |
Edulcorante | Al gusto |
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