El Yogurt

2.1. Exportaciones

El cuadro 1 muestra una clasificación de las exportaciones

mundiales de lácteos por producto y por principales países exportadores en 1994, el último año completo antes de la aplicación del AARU.

En los últimos 25 años, la Unión Europea (UE) ha sido el

principal exportador de productos lácteos. Sus Estados miembros comparten una política agrícola y comercial común, por

lo que la UE se considera en este estudio como un único bloque comercial. Así pues, a menos que se diga lo contrario, el

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244Tendencias del mercado mundial de productos lácteos ECO

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Cuadro 1

COMERCIO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS 1994

Mantequilla

Leche en Leche Leche

Queso Helados Yogur Suero Lactosa

polvo fresca (1) evaporada

Exportaciones mundiales(2) 809 2.300 757 402 1.066 157 74 295 158

Valor (3) 1.390 4.420 590 450 2.830 380 55 200 n.d.

Cuota de mercado de los principales exportadores (porcentaje)

UE-12 23 36 39 71 46 15 37 21 40

Nueva Zelanda 32 20 2 (4) 13 8 3 3 13

Estados Unidos 11 5 9 5 2 27 11 23 29

Australia 11 11 7 2 10 8 4 11 (4)

(1) Incluye la nata.

(2) Miles de tm, peso del producto.

(3) Millones de dólares USD, c.i.f.

(4) Menos del 0,5 por ciento.

n.d. no disponible.

Fuente: US Dairy Export Council.comercio entre Estados miembros no se computa como comercio internacional y los flujos comerciales de la UE se refieren exclusivamente al comercio extracomunitario. A mediados de los 90, los 15 Estados miembros de la UE producían

más del 20 por ciento de la producción mundial de leche y suministraban un tercio de las exportaciones mundiales.

Le siguen en importancia como países exportadores de

lácteos, en la primera mitad de los 90, América del Norte y los

países del antiguo Bloque Soviético. Los Estados Unidos y Canadá producían el 16 por ciento del total mundial y representaban el 8 por ciento de las exportaciones mundiales. Los paí-

ses del antiguo Bloque Soviético representaron el 18 por ciento de las producción mundial (el 12 por ciento corresponde a

la ex-Unión Soviética) y el 13 por ciento de las exportaciones

mundiales, a pesar de la aguda caída sufrida por la producción y el comercio desde 1989. Casi la mitad de las exportaciones de lácteos de esta región procedieron de Polonia y la República Checa.

En contraste, se encuentran los países exportadores de

Oceanía (Australia y Nueva Zelanda), que en 1995 alcanzaron

conjuntamente sólo el 3,4 por ciento de la producción mundial y un tercio de las exportaciones totales. Estos dos países se

encuentran entre los productores a más bajo coste del mundo

(3). Comparando con los precios a la producción de leche en

Nueva Zelanda, en 1996, los precios a la producción fueron

un 45 por ciento mayores en Estados Unidos y un 65 por ciento superiores en la UE y Canadá. La producción de leche en

Australia y Nueva Zelanda aumentó un 19 por ciento entre

1991 y 1995.

A pesar de la ruptura del patrón de demanda mundial causada por el colapso del bloque soviético, los flujos de comercio han sido bastante estables durante la primera mitad de los

90 y reflejan una cierta especialización regional. Por ejemplo,

en la primera mitad de la década, los principales mercados de

exportación de la UE para la mantequilla y los quesos fueron

Rusia, Arabia Saudí y Oriente Medio; para la leche en polvo

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(3) Los precios medios a la producción en 1996 fueron de 22,5 y 24 US$100 kg. en

Nueva Zelanda y Australia, respectivamente (IDF, 1997). Otros productores a bajo coste son

Argentina, Uruguay, Brasil y Polonia, cuyos precios fueron de 19, 16 y 18 US$/100 kg. en

1996, respectivamente.desnatada, el área asiática del Pacífico; para la leche entera en

polvo, América Latina; y para el yogur y los helados, Europa

Oriental y Rusia. La UE sigue siendo el principal destino de

las exportaciones de mantequilla de Nueva Zelanda, que supusieron un tercio de sus exportaciones en 1995, en el marco

de un Acuerdos Comercial a largo plazo (4). Más de la mitad

de las exportaciones de leche en polvo de Nueva Zelanda van

tanto a los países Asia-Pacífico (incluidos Japón y China)

como al resto de países asiáticos.

Japón continúa siendo el destino más importante de las exportaciones de queso de Nueva Zelanda, que llegaron a suponer cerca del 30 por ciento en 1995. Asimismo, Australia ha

absorbido regularmente alrededor del 12 por ciento de las exportaciones

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